除夕年夜饭必备的10道菜是什么 (除夕家常菜大全)
除夕年夜饭必备的10道菜是什么 (除夕家常菜大全)
1、. 糖醋排骨所需食材包括排骨、葱、姜、米醋、生抽、料酒、冰糖、盐和熟芝麻。
卤鸭翅 鸭翅的口感很好，五香味浓郁，肉质软烂，自家卤制更加卫生。春晚时分，边吃边看，别提多享受了。 凉拌海蜇头 海蜇头平时不常吃到，只有节假日才会端上桌。它口感脆爽，搭配酸香的醋汁，是很好的下酒菜。
红烧肉：这道菜可是年夜饭的常客了。五花肉切成大块，用糖色烧制，色泽红亮，入口即化，绝对的美味。鱼香肉丝：虽然名字里有鱼，但这道菜其实和鱼没有半点关系。它是由猪肉丝、木耳、胡萝卜等炒制而成，酸甜可口，非常开胃。
清蒸鱼 清蒸鱼是年夜饭的必备菜肴，寓意年年有余。选用新鲜的鱼，清蒸后淋上简单的酱汁，鱼肉鲜嫩可口，营养价值丰富。 红烧肉 红烧肉是家常菜中的一道经典，肥而不腻，香甜软糯。猪肉用冰糖和酱油红烧后，色泽红亮，香气扑鼻。 糖醋排骨 糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩，是很多人的最爱。
今天老井给大家整理了16道年夜菜，没有特别复杂的，都是省事又好吃的家常菜，过年照样子给家人做一桌，或者选择几样喜欢的菜，团圆饭吃什么不发愁了。清蒸鲈鱼 鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。
年夜饭二十道菜包括鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝和花蛤蒸蛋。
葱爆牛肉 原料：牛肉、大葱、红辣椒 调料：蒜、淀粉、六月鲜特级酱油、味达美冰糖生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、食用油、料酒、鸡蛋 制作：牛肉切片，用蛋清、料酒、六月鲜特级酱油腌制十分钟，加淀粉和食用油；热油炒香一半葱丝和蒜末；牛肉炒至九成熟，加入剩余葱段和调料，爆炒，出锅。
洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。做法：将豆腐切成2英寸见方的块，煮至熟透。炒熟葱姜番茄酱至红色，加入豆腐、虾仁和调料，倒入高汤，小火炖煮至食材入味。 节节登高 原料：肉排骨、葱、姜。调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。
红烧鲤鱼：鲤鱼经过煎炸后，用酱油、糖、葱姜蒜等调料烧制。寓意着年年有余，是传统的吉祥菜肴。梅菜扣肉：选用肥瘦相间的五花肉，先煮后炸，再切成片与梅干菜一起蒸制。肉质软烂，肥而不腻，梅干菜吸收了肉汁的香味，十分美味。四喜丸子：由猪肉馅制成四个大丸子，象征着团圆和喜庆。
五福临门 材料：大白菜600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼100克，海参50克，火腿75克，香菇50克，盐5克，胡椒粉4克。做法：①大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。②猪肚切条，鱿鱼切花后氽烫过捞出，海参洗净，先去腥再切厚片。
清蒸鲈鱼：鲈鱼鲜美肉嫩，清蒸最为合适。将鱼改刀塞入少许辅料，摆好造型，蒸8分钟即可。淋上蒸鱼豉油，味道鲜美。 梅菜扣肉：梅菜扣肉是一道色香味俱佳的菜肴。肉质鲜嫩、肥而不腻，搭配香浓的梅菜，非常受欢迎，适合全家人享用。 葱爆羊肉：葱爆羊肉是一道简单快捷的家常菜。
首先，红烧全鱼寓意“年年有余”，这是一道非常受欢迎的头等大菜。其次，东坡肉是新年头彩，代表鸿运当头。开胃拼盘里包括红肠、茶肠、水晶肘子、皮蛋等，既开胃又喜庆。四喜丸子可以直接在超市买现成的，也可以自制并用小火锅炖煮，热气腾腾，增添节日气氛。清炒大白菜象征四季发财。
以下是一些常见的过年大菜推荐：肉类菜品 红烧肉：将五花肉切成方块，焯水后用小火慢炖，加入老抽、生抽、冰糖等调味料，使其色泽红亮，口感软糯香甜，肥而不腻，是一道经典的传统年夜菜。
第一道大菜、年年有余—红烧鲤鱼 红烧鱼，在天津叫熬（nao）鱼。天津人喜欢吃腥货儿，熬鱼更是家常菜，几乎家家都会做。天津的家熬鱼，先炸成金黄色，再用糖醋汁熬炖，成品后，色泽枣红，肉质软烂细嫩，咸鲜略甜，酱香味浓，是下酒下饭的神器。
第五道：粉蒸肉 准备五花肉或三线肉，切片后加入豆瓣酱、酱油和粉蒸粉拌匀。 将红薯块和肉片一同放入蒸锅，蒸至五花肉软烂。 冷却后放入冰箱保存。食用时取出蒸热，味道鲜美。这五道菜肴不仅制作简单，而且加热后风味更佳。在新年期间，不妨提前准备一些，让您的聚会更加轻松愉快。
我们家今年年夜饭准备了双鸡，双鱼，还有肘子，猪蹄儿，花生，酸菜，猪肉，粉条，还有糖醋花生，还有溜溜花生。当然了，还有最重要的一道菜就是水饺。
鱼香肉丝 红烧肉 宫保鸡丁 麻婆豆腐 蒜蓉西兰花 土豆炖牛肉 糖醋里脊 醋溜白菜 辣椒小炒肉 豆豉鲮鱼油麦菜 这些菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家老小。春节家宴，不妨考虑这些深受欢迎的中式家常菜。
以下都是中餐中非常经典的家常菜，可以根据自己的口味和家人的喜好选择合适的菜谱，供你参考：鱼香肉丝、红烧肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、蒜蓉西兰花、土豆炖牛肉、糖醋里脊、醋溜白菜、辣椒小炒肉、豆豉鲮鱼油麦菜。
春节必备家常菜有糖醋排骨、京酱肉丝、梅菜扣肉、白斩鸡、红烧狮子头、可乐鸡翅、红烧鱼、红烧肉、八宝饭、四喜丸子等。糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪小排为主要食材的家常菜，在制作过程中，需要将猪小排切成块，用盐和酱油腌制，然后将腌制好的排骨放入烧热的油中炸至金黄色。
口水鸡——金鸡送福 口水鸡是中国传统年夜饭中的重要菜色，代表着生财有计，逢凶化吉。此菜色清爽不油腻，是一道美味佳肴。 红烧猪蹄——手到财来 猪蹄富含胶原蛋白，与花生和发菜等食材一起烹饪，不仅美味，还富含营养。这道菜象征着手到财来。
红烧肉 食材：五花肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐 步骤：五花肉切块，焯水去腥。热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。倒入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
那么，春节必备的30道家常菜既简单又美味，成为过年餐桌上不可或缺的家常菜有哪些呢？春节期间常见的家常菜包括小炒肉、可乐鸡翅、木须肉、豆角炒肉丝、香辣葱爆花甲、糖醋排骨、红烧鸡翅、白灼菜心、红烧狮子头、蒜香鸡丝、凉拌藕片、清炒菠菜、梅菜扣肉、孜然豆腐等。
第一，除夕是全家团圆的日子，年夜饭当然是最好的饭了，孙子喜欢吃螃蟹大虾，当然要准备好了，还要是鲜活的，除夕下午就要准备炖牛肉，炖公鸡、蒸扣肉、蒸肉糕、蒸山药、蒸鲽鱼等，其它一些素菜就不用说了，饺子必不可少，羊肉水饺，一家其乐融融的。
蒸鲈鱼是一道传统美食，它的做法简单，但味道极为鲜美。在除夕夜，吃鱼寓意着“年年有余”，为家庭带来好运和财富。 千页豆腐 千页豆腐口感细腻，营养价值高，且寓意着吉祥和祝福。在年夜饭上，这道菜不仅美味，还能让每个人吃出福气，传递祝福。
年夜饭餐桌上不能少的一道菜，那就是莲藕炖排骨，虽说莲藕炖排骨颜值不高，但却营养价值居高，因为一般人群都可以食用，尤其适合老幼妇孺、体弱多病者，是除夕年夜饭餐桌上炖品的首选菜肴。所以餐桌上必然少不了一锅鲜美香醇的汤品。
