宁夏炒烩肉的家常做法(宁夏美食家常菜做法)
宁夏炒烩肉的家常做法(宁夏美食家常菜做法)
1、做法：牛肉用来水焯好，洗净。加入葱、姜、酱油、盐、白糖、料酒、大料及开水，一起入锅，炖至牛肉可以用铲子轻松切开，收汤。酱牛肉出锅，切薄片或者小块，青椒、红椒和洋葱切丁，番茄、土豆切小块，土豆粉洗净泡开。放入西红柿炒至出汁，倒入青椒、红椒和洋葱炒至变软。
手抓羊肉——有近千年的历史，由于宁夏羊肉味鲜、肉嫩、不膻，选用散养滩羊，连肉带骨一起啃，非常过瘾。羊肉老搓面——是银川经典的面食小吃，鲜面条筋道，羊肉鲜嫩、汤汁醇美、面条爽滑、配菜味足。
宁夏的特色小吃主要有以下几种： 牛杂碎汤- 主要材料：羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。- 特色描述：将羊下水煮好切碎，在原汤中配以姜为主的佐料粉，汤呈白色且清澈，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。 拉面- 别名：甩面、扯面、抻面。
**羊肉泡馍**：这道宁夏的经典美食以其优质的羊肉和独特的烹饪方式闻名。羊肉经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，搭配香浓的汤汁和酥脆的面饼，令人回味无穷。 **宁夏烤全羊**：作为宁夏的传统美食，烤全羊选用的是肉质上乘的宁夏羊肉，经过精湛的烤制技艺，羊肉皮脆肉嫩，色泽诱人，香气扑鼻。
宁夏最出名的十道菜分别是：手抓羊肉、羊杂碎、烤全羊、烩小吃、炒糊饽、羊肉泡馍、辣糊糊、清蒸羊羔肉、红烧黄河鲶鱼、吴忠白水鸡。手抓羊肉以其肉质鲜嫩、味道鲜美而著名，是宁夏待客必备的佳肴。羊杂碎则选用羊内脏，口感丰富，香气扑鼻，深受当地人喜爱。
粘糕 粘糕是宁夏的传统小吃之一，以糯米为主料，经过蒸煮而成，口感软糯，甜而不腻。 宁夏粉汤饺子 这道小吃以其独特的馅料和汤底受到人们的喜爱，饺子皮薄馅嫩，汤头鲜美，是地道的宁夏美味。 豆花鱼头 豆花与鱼头的结合，既体现了宁夏人对食材的新颖搭配，又提供了丰富的蛋白质和营养。
宁夏手抓羊肉 宁夏的手抓羊肉在全国都享有盛誉。这种传统美食有着近千年的历史，原以手抓食用而得名。它的吃法有三种：热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。手抓羊肉的特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
枸杞炖鸡：宁夏是中国著名的枸杞产地，利用当地特产枸杞炖制的鸡肉，不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值。油泼面：这是一种简单却美味的面食，面条上淋上热油激发出的香味，再加上蒜泥、酱油、醋等调料，简单却极具风味。
还有炒羊杂，这是宁夏人喜爱的一道街头小吃。羊杂包括羊心、羊肝、羊肺等，烹饪时需经过细致的处理和烹饪。炒羊杂色泽鲜亮，味道鲜美，深受年轻人的喜爱。宁夏人常在夜市或小吃摊上品尝这道美味佳肴，享受其独特的风味。
西吉位于宁夏南部，是“中国马铃薯之乡”，在这里你会见识到马铃薯的各种吃法，而且十分美味。煮洋芋软糯、烤洋芋焦香，还有洋芋擦擦、土豆饼等让你吃的过瘾。除了洋芋，西吉浆水面，荞面搅团，荞面摊馍馍也值得一尝。贺兰 贺兰离银川很近，去贺兰县必逛金贵大集。
土豆烧牛肉是宁夏的家常菜，土豆和牛肉的搭配口感丰富，味道浓郁，深受当地居民喜爱。 宁夏凉粉 炎炎夏日，宁夏凉粉以其绿豆淀粉制成的滑爽口感和清凉解暑的特点，成为宁夏夏季消暑的热门小吃。
第一个最难忘的莫过于手抓羊肉啦，宁夏盐池的滩羊肉世界闻名，据说滩羊肉不是很膻气，我也吃过确实是膻气味少，但是毕竟是羊肉嘛，还是有点的，但是这也不影响它成为我最难忘的 美食 ，除此之外还有羊羔肉也是很美味的，哈哈。
黄河鲤鱼一条（约500-800克）姜片、葱段适量 料酒适量 盐适量 白糖适量 白醋适量 生抽适量 老抽少许 水淀粉适量 花椒粒、干辣椒适量 食用油适量 做法：将鲤鱼宰杀后清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后从鱼背部切开，去掉鱼骨，留下两片鱼肉。在鱼肉两面划上斜刀口，便于入味，然后用料酒、盐腌制10分钟左右。
糖醋黄河鲤鱼的做法：将鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃，洗净，每隔5厘米，先直剖5厘米深再斜剖5厘米深成花刀，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
糖醋鱼的做法如下：食材：黄河大鲤鱼1条（约3斤）、葱姜蒜各20g、盐5g、淀粉20g、面粉20g、料酒1勺、酱油2勺、糖3勺、醋4勺、清水5勺、食用油2勺。
