腐竹怎么炒着吃好吃又简单(腐竹的家常菜炒菜)
腐竹怎么炒着吃好吃又简单(腐竹的家常菜炒菜)
食材：腐竹适量、芹菜适量、青椒适量、红椒适量、木耳适量、小米椒适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、洋葱适量、生抽适量、鸡精适量。腐竹，芹菜切成小段，小米椒、洋葱、蒜、葱切碎。起锅烧油，加入小米椒，青椒丝、芹菜、腐竹爆炒。
准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，然后洗净，切成条状或段状备用。准备蔬菜：将青红椒、胡萝卜洗净，切成条状或丝状；蒜瓣拍碎切末，姜切丝，葱切段。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜丝和葱段爆香。
a. 腐竹提前用温水泡发，泡软后切成段；胡萝卜、青红椒洗净切丝。b. 锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。c. 加入胡萝卜丝翻炒至断生，再加入腐竹和青红椒丝。d. 加入适量的盐、酱油、糖、醋和料酒调味，快速翻炒均匀。e. 最后加入少许鸡精提鲜，炒匀后即可出锅。
将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好。加入适量油，加热加入肉翻炒。6肉这样炒的时候加入适量的盐。7把蒜梗放进锅里 8放入腐竹，出锅时放入蒜叶。腐竹需要泡很久才会变软。将腐竹切成粗丝。用开水彻底焯一下。排水。辣椒切丝，冬笋切粗丝。
材料：芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，盐，油，鸡精。腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈，芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。热油锅，放芹菜爆炒至变色，加入腐竹爆炒2分钟，加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以啦。
怎么做腐竹 腐竹的做法有很多，比如红烧、小炒、凉拌等等，这里我们就以红烧腐竹的做法为例进行说明。制作红烧腐竹首先要准备好木耳、胡萝卜这两种配菜。接着把木耳、腐竹依次放入清水中泡发，然后将泡好的腐竹切段，将洗净、去皮胡萝卜切片，接着把葱、姜、蒜同样切片再放入油锅中爆香。
1、瘦肉切成片。瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀。锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用。锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香。1加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味。1倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀即可。
2、做法：准备好食材。泡发好的腐竹切段，五花肉切片，葱切末，青红椒切条。锅中倒油，加入葱花，肉片。煸炒至肉变色。倒入腐竹，翻炒均匀。加入青红椒，盐，生抽。翻炒均匀即可。
3、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好。腐竹焖煮好以后，盛出备用。
准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，然后洗净，切成段状备用。准备蔬菜：将青红椒、胡萝卜洗净，分别切成条状；蒜瓣拍碎切末，姜切丝，青葱切段。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：先下入花椒粒和干辣椒，小火炸出香味，注意不要炸糊。
准备用料。鲜蘑、腐竹、花生油、精盐、味精、料酒、姜、水淀粉。干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。
准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，然后切成段状备用。肉丝处理：将肉丝用料酒、酱油、少许盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。切配菜：胡萝卜去皮切丝，青红椒去籽切丝，姜蒜切片，葱切段。热锅凉油：锅中倒入足够的植物油，油温热至七成热时，下入腐竹快速翻炒至表面微黄，出锅备用。
葱花：少许（用于点缀）【步骤】腐竹提前用温水泡发，泡至软化，再切成段或者条状备用。干辣椒切段，花椒备好，蒜和姜切片备用。青红椒洗净去籽，切成细丝备用。锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。待辣椒变色后，加入蒜片和姜片，炒出香味。
腐竹提前泡发好。腐竹切成小段。青红椒切成小块。生姜、大蒜瓣切成末。瘦肉切成片。瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀。锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用。锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香。
腐竹炒肉的正宗做法：猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。腐竹切段，小米椒斜刀切段，小葱切段，姜、蒜切片。油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
原料：腐竹100克、猪外脊肉200克、鸡蛋2个、彩椒少许、葱姜、盐、生抽、黄酒、淀粉、香油、色拉油。
里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好。腐竹焖煮好以后，盛出备用。
将肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌制15分钟。大蒜籽和辣椒切丝。准备好，等15分钟肉腌好，放油（多放点，更容易烤锅），把肉煮熟，放边上。放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的时候，倒入肉，加盐，少许酱油，翻炒。
腐竹掰成小段浸水泡发，猪肉切片，姜切片，葱打葱结，小红椒切圈备用。起锅烧油，油热后放入肉片煸炒至金黄色。加入八角、辣椒、生姜和酱油翻炒均匀后，加热水、葱结煮沸，再转中火继续煮10分钟。加入腐竹翻炒均匀至腐竹炒熟后，加入适量盐、生抽调味，美味的腐竹炒肉就做好了。
