衡阳有哪些惊艳到你的特色美食 (衡阳家常菜做法视频)
衡阳有哪些惊艳到你的特色美食 (衡阳家常菜做法视频)
1、衡阳臭豆腐：衡阳的臭豆腐与其他地方的有所不同，它采用的是豆腐乳发酵而成，外观呈金黄色，口感外脆内嫩，味道独特，既有豆香也有微妙的酸辣味，是衡阳街头常见的小吃之一。衡阳米粉：衡阳米粉细腻柔滑，是衡阳人早餐的常客。
1、衡阳牛肉干：以其独特的风味和丰富的口感著称，是衡阳的特色小吃之一。衡阳剁椒鱼头：使用剁椒、鱼头和其他调料烹制而成，辣味十足，口感鲜美。衡阳糖油粑粑：一种传统的甜点，外焦里嫩，甜香扑鼻。衡阳豆腐脑：不同于其他地方的豆腐脑，口感滑嫩，调料丰富，可以根据个人口味选择。
2、衡阳臭豆腐：这种豆腐经过独特的发酵工艺制成，外皮香脆，内里嫩滑，是衡阳极具特色的小吃。 衡阳豆皮：以黄豆为原料，经过精细的制作过程，豆皮呈现出细腻的口感和浓郁的豆香，常作为下酒菜。 老衡阳米粉：利用当地优质稻米制成，米粉质地细腻，口感爽滑，通常搭配各种配料如肉片、豆腐等食用。
3、第一名：衡阳臭豆腐衡阳臭豆腐是衡阳地区最有名的特色小吃之一，是以豆腐为原料，经过发酵和腌制而成的，外表黄褐色，内部细腻、香气扑鼻，入口鲜美，是衡阳地区人们最喜爱的美食之一。
4、麻辣肚丝：麻辣肚丝是衡阳的特色小吃，麻辣肚丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系，此菜麻辣鲜香，细嫩爽口。紫苏田螺：紫苏田螺是湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系，用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
衡阳，位于湖南中南部，简称湘南，被誉为湘菜之都。这里的夜宵文化十分丰富，下面介绍衡阳十大夜宵招牌菜。首先，小炒肉是衡阳的一大特色。选用优质土猪肉，比例为四瘦两肥，肉质鲜嫩而不油腻。青椒采用本地螺丝椒，色泽鲜艳，口感饱满。其次，鸡萝卜炒腊肉也是一绝。
鸡萝卜炒腊肉也是衡阳夜宵中的经典之作。选用的腊肉来自“腊内人”，搭配蒜末和辣椒，再加入金甲岭鸡萝卜干。茶油和调味料的完美结合，既保留了腊肉的浓香，又突出了鸡萝卜的爽脆口感。茶油炒鸡则选用本地土茶油和优质本地土鸡。
衡阳夜市的烧烤美食：- 环城北路李记烧烤店的烤鱼，味道鲜美。- 雁峰电影院旁巷子里的易记烧烤店，烤鱿鱼和鸡翅是不容错过的美味。- 冶金的烧烤，以其独特的风味深受欢迎，如果你还没尝过，那就是一种遗憾。- 太平小区花园旁的烧烤店，玉米和鸡翅是店里的招牌。
这就是有名的衡阳头牌土菜——“土头碗”。 土头碗名字虽土，实则雍容而不失华贵。相传官至兵部尚书、太子少保的湘军名将彭玉麟，发迹后待客推出头牌菜就是“衡阳头碗”。而过年吃头碗，则有另外一层意思。
衡阳菊花鸡：这是一道以当地散养的土鸡为主料，加入菊花等中草药材烹制而成的特色菜肴。鸡肉鲜嫩，菊花的清香与药材的滋补作用相结合，不仅美味，还具有一定的药用价值。蒸菜：衡阳蒸菜是一种传统的烹饪方式，以蒸为主要手法，保留了食材的原汁原味。常见的蒸菜有蒸鱼、蒸肉、蒸蛋等，调料丰富，味道鲜美。
衡阳小吃一条街里面的称号是非常好吃的，建议去尝一尝。
长沙臭豆腐：闻起来很臭，吃起来很香，很多人都爱吃的美食小吃！在油锅中炸下，拌点辣椒酱和葱花，好吃的不要不要得！嘻嘻嘻，流口水了。
1、以下是湘菜全家福的做法：剁椒鱼头 材料：鲜鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜。
2、剁椒金针菇。材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。做法：金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。
3、剁椒鱼头：这是一道非常有名的湖南家常菜，选用新鲜的鱼头，搭配湖南特色的剁椒，味道鲜美，辣而不燥。将鱼头洗净，用料酒、生姜、葱腌制一下，再放入蒸锅蒸熟。最后撒上剁椒、葱花、蒜末等调料，再蒸一会儿，让鱼头充分吸收剁椒的味道。
4、湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：派肆马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭、滋养容颜的功效。
5、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
6、一品茄子 （1）主料：茄子400g、植物油180g、瘦肉20g、大红椒8g、香菇8g （2）辅料：生粉5g、香葱3g、蒸鱼豉油8g、耗油10g、蒜米4g、盐2g、鸡精6g、白糖2g、生姜3g、香油2g （3）做法：①将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末。
