江西特色赣菜有哪些(菜谱家常菜江西赣州)
江西特色赣菜有哪些(菜谱家常菜江西赣州)
1、江西特色赣菜丰富多样，以下是一些具有代表性的江西特色赣菜：三杯鸡：因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
1、赣南脐橙鸡：选用赣南脐橙与鸡肉炖煮而成，酸甜可口，营养丰富，具有很高的药用价值。 赣南腊肉：选用优质猪肉腌制而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，具有浓郁的乡土风味。 赣南瓦罐鸡：选用土鸡与多种药材炖煮而成，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，具有滋补养生的功效。
2、藜蒿炒腊肉：藜蒿是一种野生植物，具有独特的清香，与咸香的腊肉搭配在一起炒制，味道十分鲜美，是江西人喜爱的家常菜之一。永和豆腐：以当地优质大豆为原料制作而成，豆腐口感嫩滑，豆香浓郁。萍乡烟熏肉：选用优质的猪肉，经过腌制和烟熏等工序制作而成，肉质紧实，色泽红亮，入口醇香。
3、口味特色：这道菜味道层层递进，先辣后甜，爽口又下饭，是江西人最爱吃的家常菜之一。冬笋干烧肉 食材特点：以五花肉和冬笋或干笋为主料。口味特色：菜色红润油亮，肉香软烂，满口飘香，令人回味悠长。酸菜炒东坡 食材特点：原名叫酸菜炒猪肠，是江西赣州传统的特色名菜。
酸菜炒东坡是江西赣州的传统名菜，以当地的特殊酸菜和猪大肠为主料，味道酸美，口感滑嫩，深受当地人喜爱。 酒糟鱼 酒糟鱼是鄱阳湖地区的传统美食，选用鄱阳湖的鲜鱼，用酒糟腌制，鱼肉鲜香，带有醇厚的酒香，是下酒的好菜。
江西人出了名的爱吃辣，余干辣椒炒肉便是江西人最爱吃家常菜之一。余干辣椒那是出了名的辣，但也只是辣嘴不辣心。这道江西特色家常菜，选用余干当地的特产辣椒炒制而成，菜的味道层层递进，先辣后甜，爽口又下饭，是一道不可错过的赣菜美味，也是江西十大经典名菜之一。
藜蒿炒腊肉：江西人的心头好，藜蒿的清香配上腊肉的咸香，简直是绝配！这道菜在江西家喻户晓，是过年过节餐桌上的常客。南昌米粉：不管是炒米粉还是拌米粉，都是南昌人的最爱。米粉细腻爽滑，搭配上各种配料，每一口都是满满的幸福感。
这道腐酱肉皮口感鲜美、肉质酥烂、入口即化是许多食客的心头好。
赣南脐橙鸡：选用赣南脐橙与鸡肉炖煮而成，酸甜可口，营养丰富，具有很高的药用价值。 赣南腊肉：选用优质猪肉腌制而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，具有浓郁的乡土风味。 赣南瓦罐鸡：选用土鸡与多种药材炖煮而成，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，具有滋补养生的功效。
鄱湖胖鱼头 鄱湖胖鱼头是赣菜系浔阳菜的代表，源自九江市，以其鲜辣微酸、肥嫩鲜美和丰富的营养而著称。选用的是产自鄱阳湖的胖鱼头，这个中国最大的淡水湖赋予了菜肴独特的赣味，使其荣登“十大赣菜”之巅。 四星望月 四星望月属于赣菜系赣南客家风味，出自赣州兴国县，被誉为“天下第一菜”。
赣州十大经典名菜包括：赣州小炒鱼、三杯鸡、赣南脐橙、兴国米粉鱼、赣州萝卜饺、石城薯粉饺子、赣州酿豆腐、赣州板鸭、赣州艾米果以及宁都肉丸。这些名菜各具特色，充分展现了赣州的美食文化。
