虾蒸粉丝的做法(蒸粉丝家常菜)
虾蒸粉丝的做法(蒸粉丝家常菜)
1、主料：粉丝2把、虾12只。辅料：生姜3片、大蒜1颗、辣椒5颗、生抽2勺、盐适量、老抽适量、香油适量。粉丝提前泡软。生姜、大蒜、辣椒切好备用。粉丝挤干水，切断。平铺在碗中备用。虾去虾线，对半切开备用。将虾摆在粉丝上。锅内热油爆香生姜、大蒜、辣椒。
1、粉丝铺底：取一个适合蒸的盘子，将泡软的粉丝平铺在盘底，可以适当剪短，以便更好地吸收调味汁。鸭血摆放：将处理好的鸭血块均匀地摆放在粉丝上面，不要叠放，以便于每块鸭血都能接触到调味汁。加入调味汁：将调好的调味汁均匀地淋在鸭血上，确保每一块鸭血都能沾上调味汁。
2、准备鸭骨头，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮1-2小时，熬制出鲜美的鸭汤。鸭血切块，鸭肠（或其他内脏）清洗干净，切成适口的段。将鸭血和鸭肠放入沸水中焯水，去除血腥味，捞出备用。粉丝用温水泡软，备用。
3、选购2盒火锅鸭血，将鸭血从盒子中去除后放进冷水中浸泡片刻，泡好后拿出，用刀切成长条备用。准备点香菜、大葱、大蒜和辣酱，再准备适量的红薯粉丝，够吃即可。将红薯粉丝用温水浸泡软后备用，水温不可太高，以免将粉丝完全烫熟，这样再入锅煮时粉丝就会被煮烂。
蒜蓉海鲜蒸粉丝做法：准备食材：虾仁、蛏子、粉丝、蒜、姜、葱、红椒、青椒、盐、料酒、生抽、鸡精、香油。将虾仁洗净，蛏子泡水去沙，粉丝泡软备用。蒜、姜、葱切末，红椒、青椒切丝备用。
材料：粉丝适量、大蒜适量、小葱适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、油适量。粉丝提前用温水泡发软，蒜切末，小葱洗净切成末。把粉丝放案板上，拦腰切一刀。依次摆放到盘子里。炒锅放油烧热，放入一半的蒜蓉，适量盐，炒出香味（一定要用小火）。
备好娃娃菜切片，清水煮沸2分钟出水。配好蒜蓉，加入适量生抽，老抽，耗油，沸油倒入后搅拌均匀，冷却后加入生的剁细蒜泥搅拌均匀备用。粉丝煮9分熟，切短备用，加入少许盐生抽，老抽耗油搅拌均匀。取出煮过的的娃娃菜铺好，上面铺上拌好粉丝。把蒜蓉铺上，上蒸笼，中火蒸8分钟。
步骤1：准备粉丝，将粉丝用清水泡软备用。步骤2：准备调料，将大蒜剁碎，加入适量的盐、花生油、生抽，搅拌均匀备用。步骤3：蒜蓉蒸粉丝半小时，将泡软的粉丝放入碗中，均匀地倒入蒜蓉汁，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸半小时。步骤4：出锅，蒜蓉蒸粉丝上面撒上适量的葱花和香菜即可。
