夏天开胃下饭的家常菜(初夏家常菜做法)
夏天开胃下饭的家常菜(初夏家常菜做法)
1、黄瓜拌木耳，一道清爽解腻的凉拌菜，做法简单，口感清脆。黄瓜清脆爽口，木耳软糯弹牙，再配上蒜蓉和辣椒的香味，简直是夏日开胃良品。做黄瓜拌木耳也很容易。将黄瓜洗净，拍碎切段；木耳用温水泡发，撕成小朵。然后将黄瓜和木耳放入碗中，加入蒜蓉、辣椒末、盐、醋、香油等调料，搅拌均匀即可。
五香芥菜的做法主要包括腌制、晾晒和调味三个步骤。首先，腌制是五香芥菜制作的关键环节。通常，选取新鲜的芥菜头作为原料，清洗干净后，按照一定比例加入盐和咸汤进行腌制。腌制过程中需要定期倒缸，以散热和散辣气，确保芥菜头均匀受盐并排出多余的水分。腌制时间一般为1个月左右，直到芥菜头入味。
步骤7 然后每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收。这个过程大概是4--5天。没有盐粒了，就盖盖子米饭腌制，15天左右就可以吃了，因为有很多盐放置一年也不会坏的 步骤8 吃的时候取一点，用开水浸泡大约半小时到一小时，让芥菜丝吸饱水分，以恢复爽脆的口感 步骤9 把浸泡的水过滤掉。
做法步骤：芥菜清洗干净备用，其他材料也均备齐。芥菜切丝或者用插菜板插丝。锅内油烧开后放入辣椒末中，蒜切碎。将所有的料均放入芥菜丝中拌匀即可！第二天即可实用。放的越久，味道越纯正。
所需食材： 长茄子三根 五花肉150克 蒜五瓣 适量冰糖 生抽两勺 蚝油一勺 料酒两勺 小米辣两个 适量白胡椒粉 适量芝麻1 适量香葱1 适量盐和食用油制作步骤：准备茄子洗净茄子，切成细条放入盆中。撒入适量盐，用手抓匀，然后静置20分钟。
第一种便是红烧茄子家常菜，首先准备食材，茄子、盐、料酒、葱姜蒜、香菜、酱油、白糖、鸡精。将茄子洗干净，然后切成块状，进行腌制5到8分钟，根据个人喜好决定腌制的时间，然后把腌过的茄块的水分挤干。将锅烧热以后，放入少量的油，放入茄子进行煎制，等到茄子酥软以后捞出。
锅内烧油、油温大概六成热时下入茄子，高油温能够加快淀粉糊化，炸的时候经常翻动，让其均匀受热，茄子炸成金黄色的时候捞出来控油。
把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
步骤一：首先把茄子洗净，用削皮刀削去外皮。 步骤二：青尖椒洗净切成细丝；茄子也切成细丝；蒜瓣剁成蒜末。 步骤三：锅中烧油，把花椒放入油锅中爆香，然后捞出。把尖椒丝和切丝同时入锅，用小中火煸炒几下，然后放入一小勺生抽继续煸炒， 就用这不温不燥火候慢慢慢炒，不用放水，频繁翻动切丝，以免糊锅。
1、食材：丝瓜500克、菜籽油30毫升、盐8克、香葱30克。香葱洗净切碎。将丝瓜洗净。丝瓜去皮。切大块。切细条。放油下丝瓜翻炒至变软放盐快熟时加入香葱翻炒几下。盛出即可。
2、做法：黄骨鱼去内脏洗净，丝瓜去皮切成滚刀块，西红柿切片。热锅倒油，将黄骨鱼两面煎至金黄色，加入料酒去腥，加水煮沸，加入西红柿续煮5分钟左右，最后加入丝瓜煮至熟透，加入适量胡椒粉和盐调味即可。 竹荪丝瓜汤 食材：丝瓜、竹荪、姜、盐、油。做法：竹荪提前用水泡发洗净备用。
3、丝瓜去皮后切成片状，瘦肉切成薄片备用；2） 炖锅加入适量水，加入姜片和瘦肉片，煮沸后撇去浮沫；3） 放入切好的丝瓜片，继续炖煮15分钟；4） 最后加入适量盐调味，即可食用。 鸡蛋丝瓜汤：材料：丝瓜、鸡蛋、盐、鸡精。
