新疆菜谱美食教程图画新疆菜菜谱大全
新疆菜谱美食教程图画新疆菜菜谱大全
1、羊肉焖饼子羊肉焖饼子是一道非常出色的新疆菜谱，在焖好的羊肉上盖上一层饼子，端上来只有一个饼子，实际上，香嫩的羊肉都藏在地下，吃起来非常可口。
2、在新疆家常菜菜谱中，葱爆羊肉就是新疆地区一道很受欢迎的家常菜，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。
3、好吃停不下来。小窍门肉选肥瘦相间，腌制过夜更入味。辣椒粉、辣椒酱根据自己喜好选择。喜欢吃嫩一点的可以减时。
4、大盘鸡在新疆菜里，大盘鸡的地位至高无上，选用的是上好的鸡腿肉，加入多种新疆原产的调味料烹制，肉质鲜美，腥味全无，入口留香，咬一口，鸡汁侵舌，回味无穷。
5、新疆回民凉拌鸡的做法：备料。把土鸡清洗收拾干净，凉水下锅煮开捞起。
6、烤全羊是新疆的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭媲美，维吾尔语叫吐努尔喀瓦甫。
手抓饭需要准备的材料有肉类，羊肉或者牛肉都可以，胡萝卜、洋葱和大米，调味料只需要食盐就可以了。
手抓饭新疆抓饭做法如下：主料：大米1000克、胡萝卜2个、孜然粉少许、羊排400克。辅料：葱少许、姜少许、盐少许、老抽酱油少许、花生油少许。步骤：大米提前浸泡开。胡萝卜，葱，姜改刀，羊排洗净焯水。
新疆手抓饭的做法如下：工具/材料：羊肉、大米、胡萝卜、洋葱、食用油、生抽、老抽、孜然粉、清水、锅、砧板、刀、碗。大米提前用清水泡4小时以上，羊肉清洗干净用刀切成1厘米见方的丁，过水焯一下去血水备用。
手抓饭的正宗做法：准备材料：羊肉200克、大米110克、洋葱40克、胡萝卜50克、料酒10毫升、盐适量、生抽5毫升、清水适量、葡萄干适量、花椒粉适量、孜然粉适量。
正宗新疆手抓饭的做法步骤将胡萝卜、黄萝卜、洋葱去皮洗净，切成一指长的小条。新鲜羊腿肉去骨，按个人口味切成大小均匀的肉块。烧一锅开水，将切好的羊肉块焯水，去除血沫捞出备用。
西兰花先用清水浸泡半小时。然后清洗干净，切成小块。放入滚水中，焯烫1分钟后捞出控干待用。取一个小碗，倒入1汤匙蚝油。再加入盐、白糖、淀粉、水调匀。蒜切成碎末。
西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。将西兰花去掉粗茎择成小朵，虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
可以做清炒西兰花、蒜蓉或凉拌等。还有西兰花炒肉、西兰花培根木耳汤、芝士西兰花、清炒西兰花及椰菜花、蒜炒西兰花、西兰花奶酪土豆等做法。
