鸡肉煲汤的做法「做饭家常菜煲汤」
鸡肉煲汤的做法「做饭家常菜煲汤」
本文摘要：鸡肉煲汤的做法 准备食材：选择老母鸡，手工杀好并清洗干净，注意保留大油，因为大油能使炖出的汤更加鲜美。将鸡肉剁成小块，这样更容易炖烂。如果家...
准备食材：选择老母鸡，手工杀好并清洗干净，注意保留大油，因为大油能使炖出的汤更加鲜美。将鸡肉剁成小块，这样更容易炖烂。如果家中有喜欢吃鸡腿的，可以把鸡腿整个留下来不切。准备大葱和姜，大葱理好洗净打成结，姜洗净后切成片。开始炖汤：将剁好的鸡块放入电压力锅中。
炖煮：将处理好的鸭子放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过鸭子。加入姜片、葱段、料酒等调味料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间根据鸭子的大小和肉质的老嫩程度而定，一般需要1-2小时。去浮沫：在炖煮过程中，要注意不断撇去浮沫，以保证汤汁清澈。
先把石斛、薏米和桂圆一起放入砂锅中煲汤20分钟左右，然后处理鸭子。然后准备老鸭一只，斩大块、需要焯水去掉血水，然后准备山药去皮洗净，然后加入莲子。把老鸭和山药一起放入汤中，然后加上姜、葱。放入适量的料酒一起煲汤，1个小时后放入莲子，煲40分钟左右，然后加入盐调味，关火即可。
把杀好的鸭子放入凉水中，然后加入少量的食醋，把老鸭肉放入其中浸泡2个小时左右，再用大火烧开后文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂，而且还能够让老鸭肉返嫩2把一块快猪胰切碎放入老鸭煲同炖。
淡菜干先用清水泡软，然后用清水洗净备用。 鸡腿肉切块，放入热水中焯水去血水。 干贝、鲍鱼和花菇提前用温水泡发，然后洗净备用。 取一个砂锅，加入适量清水，放入鸡腿肉、淡菜干、干贝、鲍鱼、花菇和姜片。 加入适量的料酒调味。
淡菜干做汤尤其好吃。具体做法如下：将淡菜干用清水洗净一遍。放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用。豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜。
淡菜干做好吃，需要加入适量的猪肉可以做成非常美味的菜，首先要把猪肉和菜一起都洗干净，是正常的油温七成热，下入加入葱姜爆香，然后把猪肉炒加入适量的调料盐，酱油，胡椒粉，然后再加入适量的水。
准备好食材后，将12碗清水倒入洗净的煲内，置于炉上。先把煲内的水烧开，再将鸡肉与淡菜干倒进煲内开始煲制。先用大火煲半小时，使汤品初步形成基础味道；再用中火煲1小时，使各种食材的味道充分融合；最后用小火慢炖，使汤品更加浓郁可口。煲好后，取出药渣，根据个人口味放油、盐调味。
做法：淡菜用清水浸软洗净，放落水中，高火3分钟捞起滴干水。放一汤匙色拉油，爆姜、葱、淡菜去腥味，姜、葱不要。排骨放入滚水中，高火3分钟，取出洗净。果皮浸软，刮去瓤洗净，粉葛去皮洗净切件。
