凉拌芹菜的做法「家常菜凉调芹菜」
凉拌芹菜的做法「家常菜凉调芹菜」
本文摘要：凉拌芹菜的做法 〖One〗原料：芹菜、盐、辣椒油、蒜、蚝油、香油、糖、醋、生抽、酱油、鸡精。芹菜适量，洗干净，切好。焯断生捞出。过冷水，控干...
〖One〗原料：芹菜、盐、辣椒油、蒜、蚝油、香油、糖、醋、生抽、酱油、鸡精。芹菜适量，洗干净，切好。焯断生捞出。过冷水，控干水分备用。加入适量盐，生抽，鸡精，蚝油，香油，辣椒油，蒜，醋，糖生抽，酱油，拌好，即可食用。
焯水时间 对于凉拌芹菜而言，焯水的时间不宜过长，以免造成营养流失和口感变差。一般来说，焯水1到2分钟即可。这个时间段足以使芹菜变得更加脆嫩，同时还能保留其大部分营养成分和翠绿的颜色。焯水过程中，可以在水中加入少许盐和几滴油，这有助于保持芹菜的绿色。
凉拌芹菜焯水的时间最好在1-2分钟之间。首先，焯水的主要目的是使芹菜变得更加嫩脆，同时去除一部分芹菜特有的生涩味道。焯水时间过短，芹菜的生涩味道可能去除不净，影响最终凉拌菜的口感；焯水时间过长，则会导致芹菜过于软烂，失去凉拌菜应有的爽脆口感。
焯水时间大约两分钟。焯水的处理能够增添芹菜的色泽，同时保持其脆嫩口感，还能有效去除自带的苦涩味。进行焯水时，需用冷水，水量刚好能覆盖芹菜即可，过多会稀释芹菜的味道。焯水前先将芹菜在清水中冲洗干净，然后使用刀具切除芹菜根部。若偏好无叶芹菜，可选择摘除芹菜的上半部分。
芹菜凉拌焯水几分钟：水开后如果焯半分钟左右。 芹菜焯水可以使颜色更鲜艳，口感更脆嫩，焯水可以去除芹菜本身的异味。注意锅里的水不要太多，要没过芹菜。 水开后，放入芹菜，较好切到能整根放的程度。 倒出后放凉，然后再切一次，这样味道更好。
〖One〗凉拌芹菜的料汁可以根据个人口味进行创新。例如，可以加入芝麻酱、豆瓣酱等调料，或者加入柠檬汁、蜂蜜等酸甜味道，使菜品更加丰富多样。总之，调制凉拌芹菜料汁的关键在于根据自己的口味进行调整，使菜品既美味又健康。
〖Two〗首先起锅倒水，水开倒入芹菜焯水3分钟捞出沥干水分。步骤8 再倒入胡萝卜、洋葱焯水2分钟捞出备用。步骤9 然后碗中放入姜、蒜、酱油、醋、芝麻油拌成料汁备用。步骤10 接着盆中倒入芹菜、胡萝卜和洋葱，再倒入料汁拌匀。步骤11 最后装盘，撒上白芝麻即可。
〖Three〗芹菜洗净，切段或条。 沸水中烫一下，掌握时间以保持芹菜青翠色泽。 芹菜过冷水后放凉。 准备姜丁或姜末，加入盐、生抽、香油、醋及少许白糖、鸡粉。 将调好的料汁与芹菜混合，搅拌均匀后盛盘。做法三：低脂凉拌芹菜 洗净芹菜、朝天椒、蒜和姜，并将姜蒜辣椒切末。
〖Four〗芹菜洗净后切成丝状或者切成段，放入沸水中焯水1到2分钟，煮至芹菜变软，捞出放入冷水中过凉备用。 取一个碗，将蒜切末，加入适量的酱油，醋，糖，食用油，盐和胡椒粉，搅拌均匀。 将过凉的芹菜捞出，沥干水分，放入刚才调好的调料碗中，搅拌均匀，使芹菜充分吸收调味料。
〖Five〗拌制：将冷却后的芹菜沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、盐、白糖、醋、香油和辣椒油（或干辣椒碎），如果喜欢，还可以撒上一些芝麻增加香味。混合均匀：用筷子或者勺子将所有材料充分拌匀，让调味料均匀裹在芹菜上。冷藏入味：将拌好的芹菜放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。
〖One〗选择合适的芹菜 桃仁拌芹菜的主要食材就是芹菜，芹菜也有多个不同的品种，做这种菜的时候需要选择芹菜中的西芹，这种芹菜有自然的香味，而且它的肉质细嫩，没有丝络，凉拌后口感好，特别好吃。选购芹菜的时候要注意它是否鲜嫩，回来以后要把芹菜的叶子去掉，再把它分开后洗净切段备用。
〖Two〗调味：根据个人口味，准备适量的盐、醋、糖、香油等调味料。可以先将调味料混合均匀，再倒入芹菜和核桃仁中拌匀。拌和：将冷却后的芹菜和核桃仁放入大碗中，加入调好的调味料，轻轻拌匀。注意不要用力过猛，以免破坏芹菜的结构，影响口感。
〖Three〗桃仁拌芹菜：材料：核桃仁50克，芹菜300克，味精1克，精盐2克，香油5克。操作：（1）将芹菜去根，择去老叶，抽去筋，洗净切成丝，放入沸水焯2分钟，为保持芹菜营养成分少受损失，也可先焯后切丝。捞出用凉水冲一下，沥干水分后加香油、精盐、味精搅拌均匀入盘。
