红烧草鱼块的做法「家常菜鱼块辣酱」
红烧草鱼块的做法「家常菜鱼块辣酱」
本文摘要：红烧草鱼块的做法 食材展示：草鱼块400g、酱油10ml、花生油30ml、盐3g、蒜苗四根。热油烧制：准备好已经切好块的草鱼块，撒上盐和调料...
食材展示：草鱼块400g、酱油10ml、花生油30ml、盐3g、蒜苗四根。热油烧制：准备好已经切好块的草鱼块，撒上盐和调料，腌上大概三个小时的时间。准备好蒜苗或者生姜大蒜，锅洗干净后烧热倒入食用油，轻轻放入鱼块，煎至金黄色，把大蒜放进去炒一下。
〖One〗食材：草鱼块500g、干辣椒少许、姜丝少许、花椒适量、盐少许、食用油少许、味精少许。处理鱼块，将鱼块洗干净，切块。放入盆内，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。
〖Two〗鱼切小块放姜料酒去腥，放置半小时后放入淀粉搅拌，鱼没有水分再放锅中炸。放油锅炸的时候中途不要搅拌容易碎，等鱼块炸焦黄后再翻另外一面炸成焦黄再放盘中。鱼块炸好后盛干净无水分的盘子中。锅中留少许油把大蒜切片放锅里小火炸。
〖Three〗将新鲜的鱼块切成均匀大小的块状，备用。 干辣椒和花椒粒放入热锅中炒香，然后倒入碗中备用。 锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味。 将鱼块放入锅中快速煎至两面金黄。 加入适量的料酒，焯去腥味。 倒入炒香的辣椒和花椒，翻炒均匀。
〖Four〗麻辣鱼块是一道川菜风味的菜品，以其鲜香、麻辣、滑嫩著称。
〖Five〗麻辣鱼块的正宗做法：主料：** 草鱼1条。
调料：生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。做法：将腊鱼泡12个小时后，再剁成小块，清洗干净沥干水待用；平锅内入油烧热，放进鱼块，中火煎至两面金黄，加入生抽，料酒和葱姜蒜，加凉水盖上锅盖，小火焖60分钟至汤汁收干即可。
清蒸腊鱼块：先将腊鱼块用温水洗净，然后放入盘中。加点姜丝、葱丝，淋上少许料酒。接着，把盘子放入蒸锅里，蒸大约15分钟。蒸好后，撒上葱花，淋点热油，再加点生抽，简单又美味。红烧腊鱼块：把腊鱼块洗净后，切成适当大小的块。锅里放油，加入葱姜蒜爆香，然后放入鱼块翻炒。
处理：将腊鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后切成适当大小的块。如果是干硬的腊鱼，可以先用清水浸泡一段时间，以软化肉质。水煮：在锅中加入足够的水，水开后放入腊鱼块，快速煮沸几分钟，然后捞出沥干。这个步骤可以帮助去除鱼肉中的血水和腥味，同时也能使肉质稍微变得松软。
第一步需要将腊鱼干解冻，把桂皮洗净，以及把葱切葱花，准备一个锅烧水，等待水开后放腊鱼干，大约煮六分钟，出锅并且把水分沥干。用凉开水和淀粉，均匀地搅拌至浓稠。接着把腊鱼放入和好的淀粉里，使腊鱼干的表面都有裹上淀粉。往锅里倒油，调至大火，一旦把油煮沸就放入腊鱼。
首先，我们准备好所需的调料：生抽、料酒、葱、姜、蒜，每样适量即可。接下来是烹饪步骤：将腊鱼泡上12个小时，让它充分软化。之后，将腊鱼剁成小块，并仔细清洗，确保干净无杂质。清洗完毕后，沥干水分备用。平锅内倒入适量油，烧热后，将鱼块轻轻放入锅中。
材料：鱼900克，香辣酱40克，葱，姜，蒜各10克，红辣椒20克，油12克，盐3克，料酒10克，生抽3克，醋10克。食材洗净。葱，姜，蒜，香菜切碎，鱼抹干水份，切段，劈开，这样更入味。油加热，入姜爆一下。鱼块入锅，俩面煎黄，入料酒，生抽，盐，醋。
首先，将鱼头洗净，去除鱼鳞和鳃，然后用酱油涂抹鱼头进行腌制，同时将花生米、开洋和蒜头剁成末备用。接下来，热锅加油，待油热后将鱼头放入锅中，两面煎至金黄色，煎好后捞出备用。然后，在锅中留少许油，加热后放入蒜末、姜末、肉末和开洋末，煸炒至散开。
材料：新鲜草鱼1条（大约三斤左右），葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许。将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动作。
