家常菜怎么做,举个例子(家常菜葱爆牛批)
家常菜怎么做,举个例子(家常菜葱爆牛批)
1、番茄炒蛋 材料：鸡蛋3个，番茄2个，食盐适量，葱花少许，毕扮食用油适量。做法：将鸡蛋打散，加入少量盐调味；番茄洗净切成小块；热锅加油，先倒入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用；锅中留底油，放入番茄块大火快炒，待番茄软烂时加入适量糖提鲜；最后倒入炒好的鸡蛋，快速拌炒均匀即可出锅。
凉拌黄瓜腐竹：黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油。泡发腐竹，焯水后过凉开水。黄瓜和腐竹切好备用，切好蒜末。将黄瓜、腐竹、蒜末放入容器，加适量盐、酱油、醋、芝麻油、辣椒油拌匀。冷藏半小时口感更佳。 凉拌猪耳朵：彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝。
凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。
五十种家常凉菜的做法大全有哪些 凉拌黄瓜腐竹 食材： 黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油 做法： 腐竹提前一小时左右泡发。 泡发开后焯水再过凉开水。 黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。 把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。 加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。
莜面鱼鱼是用莜面制作的一种面食，形状似鱼，寓意年年有余。莜面鱼鱼劲道爽滑，汤汁鲜美，是山西过年过节不可或缺的吉祥美食。 醋椒土豆丝，爽脆开胃 醋椒土豆丝是一道家常小菜，但却是山西人的最爱。土豆切成细丝，放入醋、辣椒、蒜末等调料中翻炒。土豆丝爽脆可口，醋酸开胃，是下饭神器。
锅中入油爆香葱姜蒜，入肉丝煸炒变色烹料酒，下圆葱炒制断生。加一品鲜酱油，盐，鸡精，醋调味。把炒好的圆葱肉丝，盖在拉皮和黄瓜丝上即可。食用时搅拌均匀即可，喜欢麻酱可以调一些放上。成本大约八块钱左右。第二，家常黄花鱼 黄花鱼市场上现在卖十五二斤，买十块钱就够。
第一步：黄瓜再选的时候越新鲜越好，现在吃不到妈妈种的了，只有从菜市场来买了，早上送完孩子上学我就去了菜市场一下买了6斤，品种选用这种比较细的，外皮光滑的黄瓜最佳，我们还要把黄瓜的芯去掉，腌制的时候黄瓜芯去掉后腌出的黄瓜肉口感会更好，又脆又香，腌好以后，吃起来也会更爽脆一些。
用牛里脊替换羊肉片，称爆牛里脊。口味变化 调味料中加红油、豉油，称爆豉香羊肉片。葱爆羊肉片 材料：主料：羊肉（瘦）250克，做法：在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
葱爆羊肉片是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。以下是葱爆羊肉片最正宗的做法：食材准备 主料 羊肉片：建议选用里脊肉或者后腿肉，肉质鲜嫩。一般需要300克左右。大葱：选择粗壮、葱白较长的大葱，大概2 - 3根。大葱可以增加香味，去除羊肉的膻味。
爆炒羊肉片是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的调味深受人们喜爱。这道菜在制作过程中需要注意多个步骤和细节，才能确保最终的成品色香味俱佳。
· 羊肉片 250克 · 大葱 2根 · 蒜 3瓣 · 姜 适量 · 酱油 适量 · 糖 适量 · 盐 适量 · 料酒 适量 · 香油 适量 · 食用油 适量 步骤：准备好羊肉片、大葱、蒜和姜。大葱切段，姜和蒜切片。热锅加油，下入姜蒜爆香。加入羊肉片，大火翻炒至变色。
1、葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。
2、准备食材。大葱剥皮，洗净，切斜刀，大蒜拍碎。锅烧热，加油，羊肉片翻炒。加入大葱、蒜末、姜片。加生抽、料酒、少许高汤（清水）、盐、白糖调味。淋入少许湿淀粉勾薄欠。淋入香油提味即可。完成以上步骤，葱爆羊肉片就做好了，简单又美味。
3、原料：羊肉片250克、葱1根（只要葱白）、香菜1根（或更多）。调料：米醋3茶匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、麻辣花生30粒左右。大葱切除葱叶部分，只用葱白，洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗净后切成3cm长的段儿。
4、葱爆羊肉片的做法如下：主料：羊肉片、大葱。辅料：花椒、料酒、生抽、盐、糖、十三香、食用油、白芝麻。工具：刀具、砧板、锅、盘子。大葱斜刀切粗点的丝。切少许姜丝，倒出料酒、生抽备用。锅中热油，多一点的话肉更香，加入花椒，姜丝，小火炒30秒到一分钟，炒出香味。
洒5汤匙油渗入渗出锅烧暖，倒入大葱、姜片爆香，倒渗透羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白，倒渗入渗出酱汁翻炒调味，葱爆羊肉即成。葱爆羊肉的做法二 菜谱配料：羊肉，鸡蛋1个，大葱，精盐，酱油，绍酒，味精，湿淀粉。
葱的准备：将大葱切成与牛肉粒相仿的大小，如果使用辣椒，也一并切好备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），将腌制好的牛肉粒放入锅中快速翻炒，直到牛肉变色并且表面微焦。爆香调料：将牛肉推至锅边，锅中央放入蒜末和姜末，快速炒出香味。
新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片。肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以 上，让肉充分入味。红椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁。锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出。锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱 切块炒出香味。
步骤如下： 清洗葱姜后切末。 牛肉去筋洗净，切薄片，腌制15分钟。 锅中加油至五成热，炸牛肉至酥香。 留底油炒香干辣椒、花椒，加入牛肉、调料炒匀。 加入高汤、调料，炒香后加入红油、味精和香油，撒上芝麻即可。做法二主料：牛肉250克，辅料包括香葱、生姜等。
葱爆牛肉卷 食材准备 牛肉卷（火锅用的薄片牛肉卷即可）200克、大葱2根、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、盐和鸡精适量、食用油适量。制作步骤 先将牛肉卷自然解冻，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。把大葱切成滚刀块，姜和蒜切末备用。
1、将牛肉洗净，切成大小均匀的方块（建议边长2 - 3厘米），放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，这样可以减少牛肉的腥味。
2、切好的牛腩放入锅内加水煮去血沫后，重新放入干净的锅内，同时加入料酒、酱油、葱结、姜片、十三香、豆瓣酱、料包大火烧开。最后转小火焖炖30分钟左右，牛肉炖熟软烂后撒盐调味，美味的炖牛肉就完成了。
3、清炖牛肉做法步骤如下：牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。牛肉横切，切成均匀的条块状。锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。牛肉冲洗干净，锅也洗净。
4、高压锅炖牛肉，炖熟通常需要30分钟左右。 但是炖煮牛肉时间的长短和炖煮的方法，火候也有直接的关系。拿咖喱炖牛肉为例： 首先，准备主料牛肉1000克，辅料土豆200克 、胡萝卜160克、 咖喱60克 、食盐20克 、味精5克左右。 具体操作步骤： 牛肉洗净后切成麻将大小的块（具体块的大小由自己来决定。
5、炖牛肉的步骤如下：主料：牛肉2000克。辅料：姜一大块、八角两颗、白蔻四粒、桂皮两块、香叶四片、花椒一撮、盐适量、红烧酱油适量。牛肉洗净，切成3厘米的大块。入凉水锅，煮开后撇去浮沫，焯5-6分钟即可。将香料准备好，种类和数量可以调整。
