如何炸爆米花(陈三姐家常菜)
如何炸爆米花(陈三姐家常菜)
1、准备好原材料：爆米花专用玉米80克，橄榄油5克，白糖10克。玉米用清水清洗干净。沥干水分。锅里放入橄榄油烧到五成热。放入玉米翻炒。炒至玉米开始爆炸。迅速盖上盖子，端着锅不停晃动。锅里的玉米没有再爆炸了关火，趁热加入白糖翻均匀。每一粒都炸开了即可。
主料：五花肉800克。辅料：姜20克、冰糖1小碗、酱油10克、盐5克、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、食盐1茶匙。五花洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒，大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
五花肉切块。生姜切片，花椒八角辣椒香叶备用。锅内放糖倒入少量食用油炒糖色。倒入五花肉块，迅速翻搅。炒至肉刚出油放入三分之一生姜片。翻炒大约四十秒，再次放入一半生姜片，一大半花椒八角继续翻炒。出油成度自己决定，最后将剩下的生姜片辣椒花椒八角全部放入翻搅均匀。
五花肉凉水下锅，加葱段和姜片烧开，捞出，锅里倒油，加冰糖熬糖，加五花肉炒匀，炒至五花肉裹上糖液，加料酒、生抽、老抽炒匀，加开水、桂皮，香叶，水烧开后转小火，加白糖熬大约半小时，加盐拌匀，收汁，盛出撒上葱花即可。
准备用料。五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用。锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油。肉块变两面变黄色盛出待用。锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄。
红烧肉的做法：准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
1、第一款推荐的是陈皮鸡翅，鸡翅经过腌制后，再与陈皮一起炖煮，味道香甜可口，深受家庭主妇的喜爱。第二款推荐的是陈皮排骨，排骨在陈皮的加持下，口感更加鲜嫩，肉质更加滑嫩。第三款推荐的是陈皮牛肉，牛肉经过陈皮的提味，口感更加鲜美，十分适合作为主菜。
2、陈皮胡萝卜炒瘦肉丝：这道菜选用陈皮增添独特香气，结合胡萝卜的维生素A和瘦肉的蛋白质，是一道营养丰富的家常菜。将胡萝卜和瘦肉切成细丝，加入适量的调味料后，与泡软切丝的陈皮一起快炒即可。 陈皮青萝卜老鸭煲：这是一道传统的滋补汤品，使用陈皮可以去除鸭肉的腥味，同时增添一丝清新香气。
3、陈皮蒸鱼 选用新鲜的淡水鱼，清洗干净后在鱼身上划几刀，放上姜片和泡软的陈皮丝，蒸熟后淋上调好的酱油、香油和热油，撒上葱花即可。陈皮的香气能够去除鱼腥味，增添菜肴的风味。以上这些做法都能够很好地发挥陈皮的特性，为家常菜肴增添不一样的风味。
4、陈皮豆沙：将红豆沙与陈皮一起炒制，作为甜品或糕点的馅料，香甜中带有一点清新的苦味，非常受欢迎。陈皮蜜饯：将陈皮与其他水果一起腌制成蜜饯，酸甜可口，是休闲时的小零嘴。陈皮鸡：将鸡肉与陈皮等调料一起烹饪，使鸡肉充满陈皮的香味，是一道家常菜，也常作为节日的特色小吃。
分钟搞定的家常菜？还无敌好吃！酸辣土豆丝 准备食材，切丝后清水浸泡去淀粉，蒜末干辣椒爆香，放入土豆丝，翻炒2分钟左右，一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、少许盐，翻炒后撒上葱花段。酸辣绿豆芽准备食材，葱蒜干辣椒爆香，放豆芽炒软，加一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少许鸡精翻炒即可。
孜然干锅土豆肉片是一道成本低廉的家常菜，8分钟就做好了，土豆非常脆爽，五花肉一点都不油腻，搭配一起炒一盘，解馋开胃，香辣入味，吃起来超级过瘾。
青椒腐竹炒肉丝：食材清单：青椒3个，瘦肉150克，腐竹一根，奥尔良腌料，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（装饰用，可忽略）。制作步骤： 里脊肉顺着纹理切成肉丝，不好切的话，可以放冰箱冷冻一会儿再切。
白菜、香菇和瘦肉清洗好备用。猪肉切成肉糜，把香菇洗净切成沫儿，把肉糜、香菇搅拌均匀，加料酒、生抽、蚝油、少量的糖和盐搅拌均匀，最后放入香油和鸡粉搅拌均匀腌制十分钟。
