蚂蚁上树的家常做法有哪些 味道如何 (简单家常菜蚂蚁上树)
蚂蚁上树的家常做法有哪些 味道如何 (简单家常菜蚂蚁上树)
1、根据个人口味，可以撒上少许花椒粉和辣椒粉增加风味。出锅前撒上葱花增香，即可盛出享用。【味道】蚂蚁上树的味道通常是鲜香微辣，豆瓣酱的咸香和肉末的鲜美相结合，粉丝吸满了调料的味道，口感滑嫩而不失弹性。整道菜的汤汁浓郁，色泽红亮，让人食欲大增。
加水炖煮：倒入适量清水，水量要没过肉末，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。加入粉丝：将泡发好的粉丝放入锅中，用筷子轻轻翻拌，使粉丝均匀地裹上肉末和调料。收汁：待粉丝炖煮至软糯，汤汁收浓，撒上适量鸡精提鲜，翻炒均匀即可。出锅装盘：将炖好的蚂蚁上树装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
粉丝提前用温水泡发，泡至软身后捞出沥干水分备用。泡发时间根据粉丝的粗细而定，一般需要30分钟左右。青红椒洗净后切成小丁，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，油温热后放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。放入猪肉末翻炒至变色，期间可以加入料酒去腥。
加水炖煮：加入适量清水，水量要没过肉末，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉末熟透。加入粉丝：将泡发好的粉丝加入锅中，用筷子轻轻翻拌，让粉丝均匀地裹上肉末和调味料。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，继续翻炒至粉丝完全吸收汤汁，汤汁收干。
蚂蚁上树家常菜做法如下：原料：粉丝100g、肉末50g、鸡精15g、白糖15g、姜蒜15g、泡椒15g、生抽15g、盐15g。油热炒配料锅中加入适量的油，油热后放入几颗花椒和适量的肉末，肉末炒香后加入准备好的姜蒜泡椒末。加入粉丝再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后加入泡好的粉丝，开中小火翻炒30秒。
蚂蚁上树是一道传统的川菜，颜色鲜艳、口感香辣，深受人们的喜爱。下面介绍一下家常菜蚂蚁上树的做法。材料： 细粉条200克 瘦肉末150克 葱姜蒜适量 泡发干辣椒适量 料酒、盐、酱油、花椒粉适量 鸡精、醋适量 食用油适量 做法： 将粉条用水泡软备用。
食材：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。食材准备，粉丝提前用温水发好。炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。再加盐、葱、鸡精调味即可。
豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。炒制肉末时火候要控制好，避免炒糊。粉丝吸汤速度快，所以炒制时要迅速，以免粉丝吸收过多汤汁变得太软。按照以上步骤，你可以做出一道美味的蚂蚁上树，其色泽红亮，肉末鲜香，粉丝滑嫩，辣而不燥，是一道非常受欢迎的家常菜。
蚂蚁上树是一道色香味俱佳的传统川菜，主要原料是粉丝和肉末。这道菜的奇特之处在于，炒制完成后，肉末会粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬上树枝，因此得名“蚂蚁上树”。
最后调整盐分，撒上少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。【注意事项】粉丝不要泡得太软，否则煮的时候容易煮烂。肉末要炒至微微出油，这样更加香滑。调味料的分量可以根据个人口味进行调整。汤汁不要收得太干，以免粉丝吸附不足，影响口感。
