名品湘菜 湖南省第五届烹饪技术比赛作品集目录(鱼头王湘菜家常菜)
名品湘菜 湖南省第五届烹饪技术比赛作品集目录(鱼头王湘菜家常菜)
白玉素趐，如玉般的素菜，细腻可口。柳叶鱼头王，鱼头的烹饪艺术，鲜美无比。柳叶红煨牛掌，醇厚的牛掌搭配柳叶，滋味十足。土家葛粉肉卷，乡土风味与肉质的完美融合。武陵龟鞭，滋补佳品，营养丰富。石耳烩鸭舌，鸭舌与山珍的搭配，鲜香四溢。苗空盐菜肉，地道的湘菜，咸鲜适口。
1、鲜辣交融鱼头王鱼是湘菜的重要组成部分，湘菜有无鱼不成宴的说法，在湖南乡土传统的筵席上，鱼总是最后的压轴菜，鱼上了，这桌菜才算完满。现今的湘菜馆流行把鱼大卸八块的方法，平淡之物亦变成特别的美味。
2、四丘田村附近有李达故居、永州文昌阁、下八井镇古建筑群、明塘黄家古建筑群、埠头古街和古码头等旅游景点，有舜皇山土猪、永州山苍子油、鲜辣交融鱼头王、红糟鸡翼、醋生鱼片等特产。
3、新田血鸭湖南新田永州的一款传统名菜 米豆腐最喜欢的还是这新田的米豆腐 鲜辣交融鱼头王鱼是湘菜的重要组成部分，湘菜有无鱼不成宴的说法 永州喝螺永州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩汤鲜味。
4、阿瓦山寨鱼头王的制作秘诀在于独特的辣椒酱与秘制香料的融合。首先，选用高寒苗岭山椒，精心熬制出独特的辣椒酱，其酸中带辣的口感，成为鱼头王的灵魂。接着，将辣椒酱与秘制香料熬出的花生香油均匀涂抹在劈开的花鲢鱼鱼头上，周边搭配鹌鹑蛋、红枣和日本豆腐，既美观又增加了丰富的口感层次。
5、东江三味鱼头王料理，以田家湾三色野菜饺12个，汝城豆根200克为底，搭配香菜50克、四季小香葱20克、姜丝10克，增添一份自然的香气。奇怪辣酱与红椒的巧妙融合，调制出独特的辣味，而野山椒与酸辣椒的组合，则带来一丝清新与酸爽。
湘江食府：位于南城县城湘江大道，是一家比较有名的湘菜馆，招牌菜有湘江鱼头王、红烧肉等。 湘味轩：位于南城县城文化路，是一家以湘菜为主的餐厅，口味地道，价格实惠，招牌菜有辣子鸡、红烧茄子等。
银丰路美食街：位于东莞市南城区银丰路，是一条著名的美食街，提供各种美食，如泰菜、西餐、地方菜等。南城十三碗美食街：位于东莞市南城区东城十三碗美食街，是一条著名的美食街，提供各种美食，如粤菜、湘菜、川菜等。
位于东莞市南城区的南城西平美食街，以多样的地方特色小吃和餐饮店著称，汇聚了粤菜、川菜、湘菜等中式美食，以及西餐、日料、韩餐等国际美食。 虎门镇的太平美食街以丰富的美食种类闻名，包括传统的广式早茶和新鲜美味的海鲜大排档，因其临近海边，海鲜尤为新鲜可口。
南城富民美食街地址：东莞南城区富民步行街（莞太大道宏远路段）介绍：南城富民步行街，全长2公里，号称华南第一长街，比上海南京路步行街还要长200多米，环境优雅、文化底蕴深厚、经营中外名牌服装、首饰精品、皮具、摄影器材、通讯器材、餐饮等，步行街为欧陆风格，具有特色的高档商业步行街。
如果您喜欢尝试新鲜事物，东城区的花园新村食街会是不错的选择。这里位于花园路，提供多样化的餐饮选择。东莞银丰路食街是东莞一条人气旺盛的美食街，位于莞城银丰路。这里餐厅众多，汇集了来自五湖四海的各种美食，如湘菜、泰国菜、川菜、东北菜、西餐等。
丁桥附近好吃的餐馆丁桥位于重庆市南岸区，是一个美食众多的地方。在这里，有很多好吃的餐馆，让你大饱口福。下面介绍几家丁桥附近好吃的餐馆。第一家是“凤凰回味土菜馆”。这家餐馆位于南城大道38号，离丁桥非常近。凤凰回味土菜馆主要经营川湘菜，以其道地的味道和优质的食材受到食客的好评。
1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。剁椒鱼头做法图解（4张）然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。
2、香烤洞庭鱼头王的做法：1，鳙鱼头去鳃洗净，由鱼颌部用刀劈开成一大扇形，放盆中加鱼汁，葱姜腌2小时。
3、剁椒、姜、小葱、味精、食用油、蒜末、香油、黄酒、糖、盐、香菜。做法 将鱼头洗净后从嘴下将其剖开，切不要切成两瓣，剖到顶部就行。姜切丝，如果想偷懒，切片也说得过去。小葱洗净切成两厘米长的小段。在鱼头上铺一些姜丝或姜片。
永州血鸭 永州血鸭是当地的经典菜肴，几乎每户人家都能烹饪出这道美味。血鸭肉口感独特，既有油脂的滑润，又不失弹性和细腻，味道鲜美中带着微甜，甜中透露出一丝辣意，而辣中又隐约的酸味，令人回味无穷，非常适合搭配米饭享用。 永州喝螺 永州喝螺，又称永州嗦螺，是永州历史悠久的小吃。
油炸米粉，永州风味代表，金黄酥脆，米粉香浓。花溪牛肉粉，糯米与小米的完美融合，牛肉鲜美，汤汁浓郁。丝娃娃，湖南传统美食，糯米皮柔软，甜辣酱与豆腐乳增添风味。香菇豆腐干串，炭火烧烤，香气四溢，香菇与豆腐干口感鲜美。麻辣烫，永州夜市热捧，各种食材煮熟，辣椒花椒调料提升口感。
永州米豆腐：米豆腐在永州不仅是家常的菜食，也是一种很盛行的小吃。如蓝山县的毛俊镇，米豆腐成为当地美食代表作，各家餐馆都有出售。一碗香气四溢的米豆腐，寄托着永州人特有的乡愁乡情。
