炸豆腐怎么做(炸豆腐家常菜)
炸豆腐怎么做(炸豆腐家常菜)
1、用料：豆腐1块、香菜2根、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺。豆腐切薄片，晾干，锅里放宽油，中火炸，豆腐吱吱冒泡。变黄后翻面。豆腐都炸好后，开大火，把豆腐复炸一遍。另：也可以用平锅煎，金黄变色。比较省油。
1、准备豆腐：将老豆腐切成大小均匀的小方块或条状，用厨房纸巾轻轻按压豆腐，吸去表面的水分。这一步很重要，可以减少炸制时油花溅出。腌制：在豆腐块上撒上适量的盐、五香粉和黑胡椒粉，可以根据个人口味调整。如果喜欢蒜香味，也可以加入适量的蒜末。轻轻拌匀，让豆腐入味。
2、家常炸豆腐。食材：豆腐1000克、花生油适量、调味品（芝麻酱、酱豆腐、桂皮、盐、香菜）适量、水适量。
3、蒜香炸豆腐：在炸好的豆腐上撒上蒜末，然后再次放回锅中快速翻炒，使蒜末与豆腐充分融合，散发出浓郁的蒜香味。酱汁炸豆腐：可以准备一些甜酱、豆瓣酱或者番茄酱，将炸好的豆腐块拌入酱汁中，让豆腐吸收酱汁的味道。芝麻炸豆腐：在豆腐炸好后，撒上一些炒香的白芝麻或者黑芝麻，增加香气和口感。
4、豆腐一小块。先切大概2公分的片。然后切成块。将豆腐块，装盘，备用。豆腐上蒸锅，蒸5分钟。然后放盖蝶上，晾凉，也是晾干表面水分。热油锅。油温热后，将豆腐块放入锅中，中火炸。炸的时候，要不断翻，各个面都金黄了，就差不多了。捞出，沥油。
5、炸豆腐块是一道香脆可口、营养丰富的家常菜。下面是制作炸豆腐块的家常做法：材料：豆腐块500克、植物油适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个。步骤：将豆腐块放在清水中焯一下，去除豆腐的异味。焯后捞起豆腐块，放在厨房纸上吸去多余的水分。
6、炸豆腐的家常做法有多种，下面提供几种常见的做法以供参考。首先，一种简单的炸豆腐做法是准备豆腐、食用油、蒜末、葱花、孜然粉、辣椒粉、生抽等食材。将豆腐切成合适大小的块，热锅凉油，待油温五六成热时放入豆腐块，小火慢炸至金黄酥脆。
1、锅架上火，放油烧至七八成热，将蒸好的豆腐生坯投入，炸至酥脆，呈金黄色捞出，控去余油，切成0.5厘米厚的片，码在盘内，再将拌好的黄瓜均匀地放在盘边，食用时，随带花椒盐蘸食。
2、切块：将豆腐切成均匀的小方块或条状，这样不仅便于炸制，也有助于豆腐块受热均匀，炸出来的效果更佳。去水：炸豆腐前需要去除豆腐中的多余水分。可以用厨房纸巾包裹豆腐，轻轻压出水分，或者用重物压在切好的豆腐上，让水分自然流出。
3、卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮 沥去水分，备用。待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸。豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推。待豆腐炸至金黄浮出油面，用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸。两面都炸至金黄色捞出晾凉。
4、腌制：为了让豆腐更有风味，可以在炸之前对豆腐进行简单的腌制。用少量的盐、五香粉、胡椒粉等调料均匀地撒在豆腐上，让其入味。上浆：在炸豆腐之前，可以先将豆腐块滚上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉和水调和，也可以加入一点鸡蛋液，使得炸出来的豆腐更加酥脆。
1、准备豆腐：将老豆腐切成大小均匀的小方块或条状，用厨房纸巾轻轻按压豆腐，吸去表面的水分，这样可以减少炸制时油花溅出。腌制：在豆腐块上撒上适量的盐和五香粉（如果喜欢），轻轻拌匀，让豆腐入味。上浆：将生粉或玉米淀粉均匀地撒在豆腐块上，使每一块豆腐都裹上一层薄薄的淀粉。
2、淋汁：将炸好的豆腐块摆放在盘中，然后将糖醋汁均匀地淋在豆腐上。装饰：为了增加菜品的色彩和营养，可以在豆腐上撒上一些葱花、芝麻或者香菜等。上桌：糖醋脆皮豆腐最好趁热食用，这样脆皮豆腐的外皮酥脆，内里嫩滑，搭配糖醋汁的酸甜，非常开胃。
3、把豆腐冲洗一下切成宽5cm长7cm厚0.5cm的长方体，柿子椒切丁，葱姜蒜切末备用。2：锅里放油到多点，6分热下豆腐炸，炸至金黄色就好了，捞起来备用。
4、步骤step 1 首先备齐所有的食材。步骤step 2 蔓越莓提前解冻后，用清水冲洗干净。步骤step 3 蔓越莓果汁碗里，加入生抽。步骤step 4 再加入白糖和盐。步骤step 5 所有的调料混合搅拌均匀。步骤step 6 日式豆腐去掉外皮，用刀切成薄片，葱白切丝，葱叶切碎。
可以准备一些甜酱、豆瓣酱或者番茄酱，将炸好的豆腐块拌入酱汁中，让豆腐吸收酱汁的味道。芝麻炸豆腐：在豆腐炸好后，撒上一些炒香的白芝麻或者黑芝麻，增加香气和口感。蔬菜炸豆腐：可以在炸豆腐的同时，加入一些蔬菜如青椒、洋葱、蘑菇等，一起炸制，使炸豆腐更加丰富多彩。
炸豆腐好吃又简单的做法需要用到的食材有豆腐、葱花、橄榄油、郫县豆瓣酱、剁椒、盐、白糖、蒜末。豆腐切块拿盐水腌一分钟、去豆腥味。豆腐块捞出沥干水分、空气炸锅200度预热5分钟。豆腐块刷油放入锅内、200度15分钟、中间可以拿出来看看翻面。
炸豆腐好吃又简单的做法如下：所需食材：老豆腐、食用油。把老豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。豆腐不能直接炸，应该先蒸再炸，这样可以蒸出豆腐里多余的水分，让豆腐更干燥，油炸时不溅油，也更膨松。
1、首先，选取好的豆腐非常重要。最好选择坚硬，不易碎的豆腐，这样炸起来才不容易破裂。接下来，将豆腐切成厚度为1厘米的薄片，并在表面轻轻撒上一些盐，让其腌制10分钟，去除豆腥味。然后，准备酱料。在碗中加入适量的酱油、醋、糖、生姜和葱末，搅拌均匀。
2、凤凰炸豆腐。凤凰炸豆腐是当地特色小吃，其实在凤凰虽然大街小巷都有炸豆腐的、但是真正要吃到一块好吃舒服的豆腐是很难的、吃豆腐两个关键点、水和油、做豆腐要好的山泉水、炸豆腐要头道油、然后好技术炸它个外酥里嫩，连着薄荷一起蘸一碗加了调料的醋，一口咬下去别有一番风味。潮州蚝烙。
3、用切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。
4、盐、五花肉，倒入酱油和清水，水淹过食材为准。大火加热煮滚后，改用小火炖，期间可加入炸豆腐，肉炖至筷子能容易插入肉里，就可捞出来。五花肉切成两厘米块状，与豆腐一起上盘。蘸料：蒜头剁成泥，加入白醋，红辣椒末及少许白糖，俗称“蒜泥醋”。也可以加入白煮蛋，做成卤蛋也好吃。
5、锅内放入底油，待油温5成热时，放入改刀的小块北豆腐煎炸制表皮焦黄，盛出待用。若要追求豆腐的脆皮口感，可将豆腐复炸一次。注意：原料选用的是“北豆腐”，也就是含水量较低、稍硬的豆腐块，炸起来比较方便。而“南豆腐”则是嫩豆腐，适合凉拌或是煮汤，做炒菜则不太适合。
6、潮汕菜的特色是调味品多，几乎每一道菜都会有一样不同的调味品。蚝烙要配鱼露、香菜；油炸海鲜要配桔油；白焯海鲜要配梅糕酱和芥末；牛肉丸要配沙茶酱；炸豆腐要配盐水、韭菜；卤味要配酸醋。浓香的卤肉轻蘸了带着蒜香和椒粒的白醋，香味立即柔和了起来，吃下也不觉油腻。
