凉拌鸡脚做法(江西鸡脚家常菜)
凉拌鸡脚做法(江西鸡脚家常菜)
准备好主料：鸡脚一斤、香叶几片、花椒适量、盐一勺、糖半勺、姜一块、蒜两粒、料酒一勺、生抽一勺、小葱两根、醋一勺、麻油几滴、植物油一勺、辣椒粉两勺；鸡脚洗干净，切去指甲，对半切开，加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。
酱烧鸡脚 材料：鸡脚500克，酱油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，香叶适量 做法：1）将鸡脚洗净后焯水，捞出备用。2）炒锅加热，放入少许油，爆炒葱姜蒜和香叶。3）加入鸡脚煸炒几分钟，倒入适量的料酒。4）加入酱油炒匀，炒至鸡脚入味，炒至汤汁收干即可。
红烧鸡脚：这是一道非常受欢迎的家常菜。先将鸡脚焯水去血水，然后用酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料炒香，再加入足够的水，小火慢炖至鸡脚软烂入味，汤汁浓稠即可。红烧鸡脚色泽红亮，味道鲜美。
糟卤鸡脚 材料：鸡脚，鸡胗，冰水，香糟卤。做法：鸡脚切半.和鸡胗放锅里大火煮十五分钟后捞出放冰水中（凉开水加冰块用大火煮后再放冰水里就样肉质才脆）。待凉后捞出倒入香糟卤（麦德龙调料柜台有卖），过面就好。泡几小时或一晚上。
鸡爪子，又称鸡脚、鸡掌，是一道非常受欢迎的美食。在中国，鸡爪子的烹饪方法多种多样，各具特色。以下是一些鸡爪子的神仙吃法：红烧鸡爪子：红烧鸡爪子是一道色香味俱佳的家常菜。首先将鸡爪子洗净，剪去指甲，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。
主料：鸡脚400克、花生80克 辅料：食盐5克、红枣40克、生姜10克 配料首先准备好。如下图所示。然后将鸡脚洗净。如下图所示。最后再剪去指尖。如下图所示。入炖盅内。如下图所示。放上配料的适量的水。如下图所示。隔水慢炖5小时，饮用时调入食盐即可。如下图所示。
泡椒鸡爪 （1）食材：鸡爪一斤，小米辣适量，生姜适量，泡椒适量，柠檬1个。
食材；鸡脚 500g 配方：陈醋 200ml 姜 5g 干辣椒 10g 红糖 50g 食盐 6g 料酒 20ml 生抽 15ml 饮用水 500ml 提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用。
材料：鸡脚500克陈醋100毫升生姜适量葱适量料酒适量盐适量白糖适量水适量步骤：鸡脚洗净，焯水后捞出备用。生姜切片，葱切段。锅中加入适量油，放入生姜和葱爆香。加入鸡脚煸炒，加入料酒煮至无味。加入陈醋和适量水，煮开后转小火炖煮30分钟。加入盐和白糖调味，继续炖煮10分钟。
总结起来，自制陈醋鸡脚的最佳步骤包括：准备材料、处理鸡脚、腌制鸡脚、炖煮鸡脚、制作陈醋汁、淋上陈醋汁、入味、冷藏和食用。通过以上步骤，可以轻松制作出美味可口的陈醋鸡脚，为家人和朋友带来美食的享受。
将陈醋，冰糖粒，罗汉果，生抽，小辣椒，蒜头，一起放锅里煮开，再乘凉，备用。把鸡脚煮开，捞起来放冰水里泡30分钟，泡完30分钟捞起鸡脚，泞干水。把乘凉的汁和鸡脚捞在一起，放冰箱，较好晚上做，第二天吃，这样味道更加好。
准备鸡脚500克，陈醋适量。 将鸡脚洗净后焯水，捞出沥干水分。 将焯水后的鸡脚放入锅中，加入适量的陈醋，再加入清水，水的高度要盖过鸡脚。 大火烧开后转小火煮30分钟，期间要不断搅拌，以免鸡脚粘锅。
干辣椒3条。鸡脚洗净，砍是指甲，冷水入锅。捞出，放冰水里激一下，洗干净鸡脚表面的胶质。用一个锅，开始调醋汁，小半瓶陈醋，半碗生抽，半碗水。再放20克冰糖。大火烧开醋汁后放入鸡脚，姜片和干辣椒，煮5分钟。改小火，加盖子闷15分钟。装盘，开啃。
盐 适量 水 淹没鸡脚 食用油 适量 做法：准备材料：鸡脚买回来后清洗干净，剪去指甲，切成适口大小的块。鹌鹑蛋煮熟去壳备用。姜蒜切片，青红椒切块，葱切段。汆烫鸡脚：锅中加水烧开，放入鸡脚，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，去除血水和腥味。
鹌鹑蛋烧鸡脚的做法 鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。姜蒜切片备用。鸡脚洗净，剪去趾甲和掌心的黑皮，锅里烧开水，将鸡脚先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下然后放冰水里泡1分钟捞起用网勺过滤水待用。炒锅加油放白沙糖炒至糖色。下姜片、蒜片和鸡脚一起爆炒，炒至鸡脚表面断生微黄。
卤鸡爪&卤鹌鹑蛋的做法 首先准备所需的原材料，包括鹌鹑蛋和鸡爪。鹌鹑蛋需要先用冷水冲洗干净，然后直接放入锅中加冷水煮至熟透。煮好后迅速将鹌鹑蛋捞出，并用凉水冷却，以方便剥壳。
做法：把香菇洗净剪掉脚伞也剪掉一点。香菇内部刷上黄豆酱如果怕不够味撒入几颗盐巴。打入鹌鹑蛋。烤箱185度预热放入中层烤20分钟即可出炉了。鸡爪烧鹌鹑蛋 做法：烧开水，把鸡爪焯水，水开加一汤匙白酒，再次煮开捞出过冷水沥干备用。锅里放上油，炒香葱姜干辣椒。
备好所需的料：小土豆、鹌鹑蛋、鸭掌、鸡脚、翅膀。将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉。藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破。直接将卤料下锅，然后依次加入自己准备好的料。
鸡脚猪肉鹌鹑蛋可以一起红烧的烧出来的特别好吃，也特别的好看看上去很有食欲。因为他们都是胶原蛋白还有一些。肉香味特别的好吃。
