豆豉鱼有哪些创意的吃法 (湘菜家常菜鱼片做法)
豆豉鱼有哪些创意的吃法 (湘菜家常菜鱼片做法)
豆豉鱼炒饭：将豆豉鱼切碎，与米饭一起炒制，可以加入青豆、胡萝卜丁等蔬菜，增加色彩和营养。豆豉鱼的咸香味能够让炒饭的味道更加丰富。豆豉鱼豆腐煲：将豆腐与豆豉鱼一起煮成汤煲，可以加入蘑菇、海鲜等其他食材，让汤底更加鲜美。这样的吃法适合冬天，既能暖身又能补充营养。
1、鲜草鱼收拾干净，去骨刺，切片，用少许精盐、料酒、淀粉拌匀上浆；葱、姜、蒜切片；粉皮切片。 色拉油烧热，爆香豆瓣酱、花椒和葱片、姜片、蒜片，倒入料酒、酱油，加入适量开水，烧开后稍煮。 捞出葱、姜、蒜片和豆瓣酱的渣子，放入鱼片、粉皮、精盐、味精和胡椒粉，烧至熟透即可。
2、材料：草鱼肉200克，红椒一个，蒜苗10克，辣椒；调料：红油，盐，味精，姜片，胡椒粉，水淀粉；将草鱼肉洗净切成片，用盐，味精，水淀粉腌一下，红椒切成片，蒜苗洗净切成段备用。锅内倒油烧热，放入姜片辣椒，倒入清汤，加入草鱼片，用中火煮熟。
3、处理鱼：将草鱼宰杀洗净，剁成大小均匀的鱼块，放入碗中。加入1汤匙料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。准备调料：葱切段，姜切片，蒜切末。干辣椒剪成段备用。煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。
4、先将草鱼清洗干净，剖成两片，再切成块状备用。 将切好的鱼块放入大碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟，使鱼块更加鲜嫩。 辣椒剪成细碎的末备用；葱姜蒜切碎备用。 热锅，放入花生油，加热至六七成热，将腌制好的鱼块沥干水分，放入锅中煎至两面金黄。
家常酸菜鱼，选用草鱼或鲤鱼，尤其是5斤重的草鱼。酸菜一棵，洗净切段备用。做法包括鱼片切片、鱼骨切段、腌制、爆锅、煮汤、炒鱼片等步骤。鱼片香嫩，汤味鲜美。芹菜炒肉，选用新鲜芹菜、瘦肉、辣椒。芹菜切段，瘦肉切片，辣椒切片。爆锅后，加入芹菜和辣椒，炒熟后装盘。
剁辣椒蒸鸡也是湘菜中的经典菜品，主要原料有清远鸡、葱姜蒜、剁辣椒等。鸡肉切块放入碗中，锅内煸香葱姜蒜末，入剁辣椒煸出红油，烧滚成辣酱，浇在鸡肉上，蒸制30分钟后即可享用。干锅黄骨鱼是一道非常下饭的家常菜，需要黄骨鱼、干辣椒、葱、蒜等。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可以用来炒菜，炖汤食用。小炒黄牛肉的口感：香辣软嫩，香咸可口，非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感：香辣鲜嫩，是非常不错的下饭菜。
剁椒鱼头。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。毛氏红烧肉。毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。
以下是湘菜全家福的做法：剁椒鱼头 材料：鲜鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜。
剁椒金针菇。材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。做法：金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。
湘式炒香干 主料：熏干、新鲜红辣椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。做法：熏干切半，再切成片；新鲜红辣椒切小段；葱姜切末，蒜切片，青蒜切段备用。热锅加油，姜末爆香，肉末炒变色后加黄酒、糖、生抽。肉馅变红后，加蒜片和剁椒。
湘菜的家常做法 湘菜家常菜：剁椒鱼头 主料：草鱼鱼头1个剁椒。辅料：香葱花椒葱姜。调料：白胡椒粉盐。湘菜家常菜：剁椒鱼头的做法：先将鱼头洗干净。把鱼头从中间剖开，不要斩断。放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。腌好的鱼头码放在盘中。在鱼头上放一层剁辣椒。
中华湘菜厨师网提供了一系列美味的家常湘菜，今天就来分享三种经典的做法。首先是剁椒鱼头，准备新鲜鱼头一个，剁椒适量，姜片和葱段少许。将鱼头洗净，从中间劈开，背部相连。在鱼头上撒上剁椒、姜片和葱段，放入蒸锅，大火蒸10分钟。蒸好后撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可。
