江浙的本地特色美食有哪些 (江浙清淡家常菜)
江浙的本地特色美食有哪些 (江浙清淡家常菜)
民俗食俗：江浙沪地区有着丰富的二十四节气食俗，特色饮食包括小笼包、生煎、排骨年糕、小绍兴鸡粥、蟹壳黄月饼、阳春面和鲜肉月饼等。 典故：这些食俗背后蕴含着诸多故事和传说，如刘阮传说、常山喝彩歌谣、绍兴童谣等，它们不仅传承了美食文化，也承载着忠肝义胆的精神。
1、西湖醋鱼（又称为宋嫂鱼）：这是一道来自浙江杭州的传统名菜，选用鲜活的草鱼为主料，以其肉质细嫩、酸甜适口而著称。鱼肉经过特殊的处理，去除了腥味，保留了鲜嫩。搭配上精心调制的醋汁，使得整道菜既有鱼的鲜美，又有醋的提味，让人回味无穷。
2、临海糟鸭：临海糟鸭是台州市临海市的特色小吃，选用优质的鸭子为原料，经过腌制、炖煮、晾晒等多道工序制成。临海糟鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，具有独特的糟香味，是一道美味可口的佳肴。
3、松鼠鳜鱼 在经典国宴菜中，松鼠鳜鱼算是一道比较有特色的菜系，它的特色就在于它的造型十分独特，看起来像是一只松鼠。要知道，这道菜其实不仅看上去很好看，吃起来也是十分好吃的，特别可口鲜美。
4、浙江的西湖醋鱼，让人垂涎三尺，也是不可多得的美味。这道菜属于浙江的地方菜，可谓口感极佳，醋鱼还未入口，单看色，再闻香，就知道是美食中的极品。飞龙汤 黑龙江的飞龙汤，属于美味，亦是富含营养的美味。用榛鸡熬制而成，在锅中放入蘑菇，以及特制的调料，会让这道菜更加美味。
5、不妨试试糖醋里脊。此菜选用猪里脊肉，加入适量醋和糖，口感甜酸可口，再加上里脊本身的清脆感，真的是非常惊艳。总之，上海IFC外婆家的菜品较为家常，但稍加点缀后，就让您在品尝中体会到了祖母的味道。当然，这里的特色菜不少，以上是我个人喜爱较为突出的三道。
6、本帮江浙小厨：这家餐厅专注于江浙菜系，菜品讲究原汁原味，擅长烹饪各种家常菜。无论是清炒时蔬还是红烧带鱼，都能让人回味无穷。川府火锅：对于喜欢吃辣的朋友来说，川府火锅提供的正宗川味火锅绝对是一大享受。麻辣鲜香的汤底，搭配各种肉类和蔬菜，让人吃得酣畅淋漓。
1、小青菜与香菇搭配炒，香菇的浓郁香味能提升小青菜的口感，使菜肴更加美味。 豆腐与小青菜同炒，豆腐的柔软和小青菜的清新口感相得益彰，是一道健康美味的家常菜。 将小青菜与虾仁一起炒，鲜虾的鲜美和小青菜的清香相融合，非常适合搭配米饭食用。
2、小青菜与香菇搭配炒，口感丰富，营养均衡。 豆腐与小青菜同炒，清淡可口，适合追求健康饮食的人群。 将虾仁与小青菜一起炒，鲜美而不腻，适合口味鲜美的食客。 鸡肉与小青菜的搭配，既保证了菜品的营养，又增添了口感的多样性。 小青菜与虾米共炒，香气扑鼻，是江浙一带常见的家常菜。
3、青菜的家常做法包括胡萝卜炒青菜、青菜炒土豆和青菜炒豆腐。 胡萝卜炒青菜：在炒青菜时，注意火候要大，以便快速烹煮。由于青菜比木耳和胡萝卜更容易熟，因此应最后放入青菜，大火快炒约三十秒即可。新鲜的胡萝卜颜色深且口感更脆甜。挑选时，选择带有泥土痕迹的胡萝卜通常更为新鲜。
4、小青菜炒蘑菇 小青菜与蘑菇的搭配，无论是味道还是营养都是绝佳的选择。将小青菜洗净切段，蘑菇切片。在锅中加热少许油，先将蘑菇片煸炒出水分，再加入小青菜一起翻炒。可以添加少许蒜末增加风味，最后用盐和一点点酱油调味。这道菜简单而营养丰富，适合追求健康饮食的家庭。
醉鸡：醇香四溢，鸡肉醉人，是一道极具特色的酒菜。鸡腿芋艿：鸡肉与芋头的完美结合，软糯可口，营养丰富。油爆虾：虾肉鲜嫩，佐以秘制酱汁，是江浙菜中的快手美食。西露蹄筋：蹄筋软糯，搭配酱汁，口感滑嫩，是下酒好菜。宁式鳝糊：细腻的鳝糊搭配宁式独特调味，鲜香四溢。
滋补汤羹是江浙菜的另一大看点，西湖莼菜汤和鸡汤煮蹄筋，一碗下肚，温暖身心。特色小吃如黄桥烧饼、扬州炒饭和嘉兴粽子，承载着地方传统，成为美食中的文化符号。
芙蓉肉，属于浙江菜，此菜色泽美观，香鲜可口。
清乾隆年间逐渐流行的满汉全席菜式，以满洲烧烤和南菜中的鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼等为主菜；以淮扬、江浙羹汤为佐菜；以满族传统糕点饽饽穿插其间，集京菜之大成。因此北京菜系如同北京在中国的地位一样，是万流归宗之处，有兼收并蓄之怀。
荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜？荷叶粉蒸肉是一款地道的江浙菜，深受大众的喜欢，做法和普通的粉蒸肉一样，不过因为放入了宁波有名的新鲜荷叶，味道更清香，而且一点都不油腻，而且非常开胃。
红烧肉：选用五花肉切块，焯水去腥，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，炖至软烂即可。 家常豆腐：豆腐切块，用油煎至两面金黄，加入炒过的土豆丁、青椒丝、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、水，烧开后加入淀粉水勾芡即可。
红烧肉：取五花肉切块，先焯水去除腥味，然后加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量水，小火慢炖至肉软烂入味。 家常豆腐：将豆腐切块，煎至两面金黄。随后加入炒过的土豆丁、青椒丝、葱姜蒜末，以及盐、糖、鸡精、适量水，烧开后倒入淀粉水勾芡，炒匀即可。
糟鸡的做法 菜谱 糟鸡是一道传统的江浙菜，以糟料腌制鸡肉而成，口感鲜美，香气扑鼻。以下是糟鸡的做法：准备材料：鸡肉、糟料、料酒、生姜、葱、盐、糖、酱油。将鸡肉洗净切块，加入糟料、料酒、生姜、葱拌匀腌制2-3小时。将腌制好的鸡肉放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的鸡肉取出，放入热锅中煎至两面金黄。
把丝瓜也提前去皮，切成滚刀块，接下来把面筋对半，切蒜要提前切碎，然后起锅烧油一定要用热锅，冷油将葱姜蒜爆香，再加入丝瓜，放入适量的清水，继续翻炒。将面筋儿也放入锅中焖制5分钟就可以出锅了，所以这道菜也非常的简单，吃起来特别的有营养，是一道家常菜。
