排骨焖饭怎么做好吃不腻 (家常菜排骨配米饭)
排骨焖饭怎么做好吃不腻 (家常菜排骨配米饭)
调整火候： 焖煮过程中注意观察水分，防止糊锅。待水分快收干时，转最小火，让米饭慢慢吸收排骨的汤汁。收汁焖香： 待水分基本被米饭吸收，排骨和米饭都已经熟透，此时可以关火，让余温继续焖一会儿，使味道更加融合。出锅装盘： 打开锅盖，用饭勺轻轻将排骨和米饭拌匀，这样排骨焖饭就完成了。
1、将排骨清洗干净后切成小段，与葱、姜、蒜以及适量的生抽、老抽、料酒一起腌制 30 分钟。 将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的清水，开大火煮沸后转小火炖煮 30 分钟，直至排骨熟烂且汤汁浓稠。 将煮好的排骨捞出，放在盘子中备用。将排骨煮的汤汁过滤去渣，保留清汤备用。
2、将排骨洗净后切成小段，加入葱、姜、蒜和适量的生抽、老抽、料酒，腌制30分钟。 将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火煮30分钟，至排骨熟烂，汤汁浓稠。 将煮好的排骨捞出，放在盘子里备用。将排骨煮汤过滤掉渣，留下清汤备用。
3、制作排骨米饭的材料包括：猪排骨、白米、油、食盐、酱油、料酒、姜片和葱段等。首先，将猪排骨洗净，并切成块状，用清水漂洗干净后沥干水分。接着，将排骨块放入锅中，加入适量的清水，并放入几片姜片和一些葱段，用大火煮沸后改为小火焖煮。
4、步骤： 准备工作：将排骨洗净切块，大米洗净泡水备用。葱切成段，姜切片，蒜头拍散备用。 煮排骨：将电饭煲插上电源，按下煮饭键，等待电饭煲预热。将排骨放入电饭煲内，加入葱段、姜片、蒜头，并加入适量料酒。盖上盖子，煮排骨至煮沸，撇去浮沫。然后将排骨焯水，去掉血污和杂质。
5、排骨煮的时间要充分，这样才能煮出酥烂的口感。米饭要提前泡水，这样可以使米饭更加嫩糯。在煮米饭的过程中，要不断搅拌，避免米饭糊底。可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、辣椒油等。总之，排骨米饭是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
食材准备：大米、油、盐、香菇、花椒、八角、生姜、胡萝卜、土豆、五香粉、料酒、生抽、排骨。胡萝卜、土豆、香菇切丁，将300克排骨和5克姜放入开水锅中焯水去腥。捞出后加入10毫升生抽、十毫升料酒、5克姜末腌制15到20分钟。
准备焖饭：电饭煲里放入大米、切好的胡萝卜和土豆块，再倒入炖排骨的肉汤，最后把排骨也加进去。开始焖饭：按下煮饭键，等待电饭煲完成它的工作。出锅装盘：撒葱花：电饭煲煮好后，打开盖子，撒上适量的葱花，增加香气和色彩。
排骨冷水下锅焯血末，捞出洗净。（2）锅中放冰糖，炒出糖色，下入排骨，煎出焦糖色。（3）加入热水，葱、姜、生抽、老抽，搅拌均匀。（4）加入香菇，盖盖炖煮25分钟。（5）锅中放入大米、胡萝卜、土豆、肉汤、排骨，按下煮饭键。（6）出锅前撒上适量葱花即可开吃。
米泡好：取和平时煲米饭同等的量，淘洗干净浸泡。胡萝卜、土豆、干香菇洗净、切丁备用。排骨洗净，放入有姜块烧开的水焯水去腥，捞出后加入生抽、料酒、姜末腌制15-20分钟。冷锅倒油，待油温热放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。
大米400g，排骨300g，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖少许，蚝油适量，十三香适量，葱姜蒜适量，青豆适量，玉米适量，胡萝卜适量。为了使蒸出来的米饭更软，在蒸米之前把大米泡上30分钟，然后再搓洗干净，把米放进锅里，再放入适量清水，盖住锅盖蒸。
