哪些菜适合做河南蒸菜(蒸菜视频家常菜做法)
哪些菜适合做河南蒸菜(蒸菜视频家常菜做法)
野菜类如茼蒿杆、面条菜、山野菜等，可与蔬菜类一起拌匀，增加风味。 在蔬菜上拌上面粉或玉米粉，既能保持菜品光泽，又能锁住营养。 蒸菜能最大限度地保留食材营养，与面粉拌匀后，搭配馒头或米饭都非常美味。 河南的蒸菜制作简便，大火一开即可，既方便又美味，令人食欲大开。
1、出锅前准备：在蒸菜快要出锅的前几分钟，可以在食材上撒上葱花、红椒丝等点缀，增加色彩和香气。出锅：待食材蒸熟后，关火，撒上一些葱花和香油提香，盖上锅盖焖一会儿，让食材充分吸收香气。上桌：将蒸好的菜品小心取出，放置在盘子中，即可上桌享用。
2、排骨斩段，用适量盐拌匀，然后把蒜头和姜拍成蓉，均匀撤在上面，上锅蒸时再下酱油，一般蒸10-15分钟就OK啦。蒸炸菜肉饼 将五花肉和炸菜一起剁碎，然后下适量盐、酱油，少许糖上锅蒸。浏阳蒸菜的做法9：冬菇蒸鸡 如是干冬菇首先要泡软，切件，鸡肉斩段，适量盐，花生油。
3、然后，准备蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。蒸制过程中，鱼肉逐渐吸收调料的精华，散发出诱人的香气。蒸好后，端出蒸锅，此时鱼肉已经变得鲜嫩可口。最后，将事先切好的葱花撒在鱼肉上，用匙子舀取盘中剩余的汤汁淋在鱼身上。这样，一道色香味俱佳的浏阳蒸菜就完成了。
4、出锅装盘：蒸好的菜品出锅后，撒上葱花、香菜等点缀，然后淋上调好的调味品即可。享用：浏阳蒸菜讲究热腾腾地吃，这样最能体现食物的鲜美和营养。总之，浏阳蒸菜的精髓在于保持食材的原汁原味，通过蒸的方式使食材的营养不流失，同时也能体现出湖南人喜爱的鲜辣口感。
5、选材：选择新鲜、时令的食材是制作浏阳蒸菜的基础。常用的食材包括各种肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉）、鱼类、豆腐、蔬菜等。确保食材新鲜，可以保证蒸出的菜肴口感鲜美。处理食材：将选好的食材进行适当的处理。对于肉类，可以先切成块或片，然后用料酒、姜片等腌制去腥增香。
九蒜蓉蒸大虾 蒜蓉蒸大虾是一道非常好看又好吃的蒸菜现在的虾肉非常肥美鲜嫩，用来蒸着吃非常不错虾肉是非常有营养的食材，鲜甜可口，很适合全家人一起食用十清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道非常好吃，又营养丰富的蒸菜。
第一步提前准备3个鸡蛋，3个松花蛋，1根火腿肠，进行了一大盘，一家人都可以解馋解饿。3个松花蛋各自切成4块，火腿肠一次切成个3条，我切了4条只用了3条。第二步筹备2个小盘子，将蛋清和鸡蛋黄分对外开放，再用筷子各自将蛋清和鸡蛋黄打撒预留。
第一道：南瓜蒸鸡肉南瓜蒸鸡肉，配上松软的大米饭，这看似简单的一餐，做法也简单，不用饱受油烟之苦，就算一个人吃饭，享用的时候，一定满心愉悦。准备食材，小南瓜、香菇、盐、鸡腿2只、蚝油、淀粉、蒜南瓜切开掏空，鸡肉切块焯水捞出备用。
首先准备新鲜的面条菜500克放在清水中给它清洗干净，然后去掉老根。在里面打入一个母鸡蛋用筷子搅匀。再准备50克的面粉，用手直接洒在面条菜的上面。用手给他抖散搅拌均匀。准备一个干净的蒸笼，在上面铺上一层篦子，开水上锅蒸五分钟。五分钟后面条菜就蒸好啦。
为了能促进食欲，添加少量剁辣椒来调料，营养成分又解馋解饿，美味无比。这菜做法非常简单，蒸一蒸8min就行，消食又下饭菜，美味学会放下木筷。如今共享实际的作法，喜欢的朋友们，何不试一下哟。
准备食材：将选好的食材清洗干净，对于肉类，需要切成块或片，便于蒸煮；蔬菜则需要切成适合蒸煮的大小。如果是豆腐类食材，可以先用开水焯一下，去除豆腥味。腌制：对于肉类食材，可以用适量的盐、料酒、姜片和葱段进行腌制，时间大约为15-30分钟，使其入味。
米分装到小钵子里，加一些水，没过米0.5cm。可以先蒸米饭和南瓜。 排骨加小米辣、豆豉。再加少许料酒、生抽、盐腌制20分钟。 别看蒸炖锅小小的，容量可大了。因为盖子比较高，放两碗米饭一碗菜无压力。 20分钟后，将南瓜取出换上腌制好的排骨，继续蒸20分钟即可。
湖南小碗蒸菜，地方特色浓郁，蒸制保留原汁原味。所需材料多样，肉类、海鲜、蔬菜皆可。需准备酱油、料酒、姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精等调味料。肉类切片，海鲜清洗，蔬菜切块。根据食材不同，腌制去腥增香。调制酱汁，酱油、料酒、辣椒粉、花椒粉等按口味添加，搅拌均匀备用。
做法步骤如下：首先将腊鸭斩块，用茶油爆香，使皮收紧，炸好后捞出备用。余油中下入蒜末、豆豉和辣椒粉，小火煸香。接着加入少许水调成汁，淋到腊鸭上。将处理好的腊鸭放入高压锅中，隔水大火上气蒸半小时后出锅，撒上少许鸡精拌匀即可。制作小窍门：由于腊鸭本身有盐分，因此无需另外加盐。
制作步骤：首先将腊鸭斩成块状，在茶油中爆香，使其皮收紧，炸好后捞出备用。利用剩余的油，加入蒜末、豆豉和辣椒粉，小火煸炒出香味。随后加入少许水调成汁，淋在腊鸭上。接着将腊鸭放入高压锅中，隔水大火蒸制半小时，出锅后撒上少许鸡精，拌匀即可享用。
浏阳蒸菜是湖南省浏阳市的特色传统名吃，属于湘菜系，以其独特的烹饪方式和丰富的口味而闻名。以下是一些常见的浏阳蒸菜的做法：蒸排骨 材料准备 主料：排骨500克、米粉150克。
把香菇的梗去掉，可以用活的香菇或者干的都可以，干的香菇味浓一点，干的提前用水泡开，在香菇背面用刀划十字。（2）把香菇放开水里焯水，放人少量盐在水里，便于香菇入味。（3）把剁好的肉末放入香菇里面。（4）放入锅里蒸8分钟，出锅前加少许葱花和酱油淋在上面，香菇蒸肉末就做好了。
将香菇洗净，去掉根部，切成末备用。 锅中放入适量植物油，烧热后加入姜蒜炒香。 加入猪肉末翻炒至变色。 倒入适量料酒炒匀，接着加入酱油、盐和鸡精调味。 加入切碎的香菇末，翻炒均匀。 倒入适量清水，大火煮沸后转至小火，盖上锅盖蒸煮10分钟。 最后，用水淀粉勾芡。
上锅蒸煮：将填充好肉末的香菇放在蒸锅或蒸盘中，保留菇蒂朝下，大火蒸煮约10-15分钟，直到香菇变软熟透。 出锅装盘：蒸煮好的香菇蒸肉末取出，装盘后撒上少许葱末，用少许热油烧烫，在香菇表面撒上，增加香味和美观度。
材料：香菇300g，猪肉200g，胡萝卜丁200g。先将蘑菇清洗干净，用剪刀去除根部。接着准备肉末，将胡萝卜切成丁，将胡萝卜倒入肉末中，加入葱花面粉搅拌均匀即可。最后捏成小圆球放入香菇中，放入锅中热水烧开蒸10分钟即可。
最后，将装有肉末的香菇放入蒸锅中，大火蒸8分钟。蒸制过程中，香菇的香气与肉末的鲜美相互融合，令人垂涎欲滴。出锅前，撒上葱花并淋上酱油，既能增加菜品的色泽，又能增添一层香气。这样，一道色香味俱佳的香菇蒸肉末就完成了。这道香菇蒸肉末不仅做法简单，而且营养丰富。
香菇蒸肉末是一道简单美味的家常菜，主要材料是香菇和猪肉末，通过蒸的方式烹饪，既保留了食材的原汁原味，又能使肉末变得鲜嫩。
蒸蛋羹 徐州蒸蛋羹是一道口感细腻、营养丰富的家常菜。将鸡蛋打散，按照1：5的比例加入清水或者高汤，搅拌均匀后过滤去泡沫。加入适量的盐调味。将调好的蛋液放入碗中，盖上保鲜膜或者盖子，放入蒸锅中，小火蒸约15分钟至蛋羹凝固。蒸好后撒上葱花、滴上几滴香油即可。
铺蒸笼：蒸锅里放上蒸笼，蒸笼里再放两层布，这样菜屑就不会掉下去了，很细心的做法呢。放菜：先在蒸笼里放一层没有拌面粉的菜作为垫底，这样蒸出来的菜更有层次感。
这个季节没有荠菜吧。如果想吃蒸菜，可以用芹菜叶子做。等春天有了荠菜，一样的方法的。
材料 胡萝卜200g，豌豆200g，老姜2片，盐1茶匙（5g），香醋1茶匙（5ml），油2汤匙（30ml）做法 胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟，捞出。大火烧热炒锅中的油至七成热，放入老姜片爆香，然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆，爆炒至熟。
．造型蒸 即将原料加工成茸后，拌入调味料和凝固物质，如：蛋清、淀粉、琼脂等，做成各种形态，装在模具内上笼蒸制，蒸熟后成为固体造型。要做好蒸菜，必须注意以下关键。1．原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水中，调味品也不易渗透到原料中，故而最大限度的保持了原汁原味。
