桂林有什么特色小吃 (家常菜拔丝芋头)
桂林有什么特色小吃 (家常菜拔丝芋头)
1、桂林米粉：作为桂林的特色小吃，米粉以其汤鲜、面滑、料足的特点深受喜爱，常配以肉类和蔬菜，味道鲜美。 啤酒鱼：这是桂林特有的烹饪方式，用啤酒和调料烹制江鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，带有啤酒的独特香味。
控油；五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
腊肉炒老芋头：这是一道具有地方特色的菜肴。老芋头切片后与腊肉一起炒制，腊肉的咸香与芋头的醇厚相互融合，再配上蒜苗和辣椒提味，口感丰富，层次分明。芋头扣肉：这是一道考验刀工与耐心的菜肴。五花肉切片后与芋头相间排列，用酱油等调料腌制后蒸熟。
芋头可以烧汤。烧汤是芋头最为常见的一种吃法，冬天天冷的时候，喝上一碗芋头汤成为了很多人的最爱。最简单的烧汤方法就是将芋头切成丁，煸炒一下，放水煮汤，出锅之前撒上少许葱花就可以了。
炖芋头排骨汤：将芋头切成块状，与排骨一同放入炖锅中，加入适量水、姜片和调味料，慢慢炖煮至芋头和排骨熟烂，即可食用。 蒸芋头：将芋头切成薄片或小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后加入适量糖、奶油等调味料拌匀，即可食用。
做法：将芋头洗净，放在锅里加水没过芋头，大火煮10分钟后改小火煮，至到用筷子很容易插进去后就可以了，然后把芋头放在冷水里浸泡几分钟。将芋头剥皮，切成滚刀块；葱蒜切末，剁椒准备好。点火起油锅，煸香蒜，放入芋头，加入盐、剁椒翻炒一小会儿。
清蒸芋头：将芋头清洗干净后切成大块，放入蒸锅中蒸熟，最后撒上一点盐或者搭配糖、酱油来食用。这种做法能保留芋头的原汁原味，口感细腻。芋头焖饭：将芋头去皮切成小块，与炒过的鸡肉或猪肉丁一起放入电饭煲中与大米同煮。这样做出来的焖饭集芋头的香糯与米饭的饱满于一体，非常美味。
蒸大香芋的简单又好吃方法 准备好大香芋，将其去皮洗净，切成块状。放入蒸锅中，加水没过芋头，盖上盖子。大火煮开，改为中小火蒸20分钟左右。加入适量盐，淋入几滴香油，继续蒸5分钟即可。小贴士：芋头要切的大小均匀，这样受热更均匀，口感更佳，蒸的时间要根据芋头的大小而定。
材料准备：准备好新鲜的大香芋、食用油、盐、鸡精、花椒面、蒜蓉等。 香芋处理：将大香芋削去外皮，切成细丝状。为了保持其鲜嫩口感，可事先将切好的香芋放入清水中浸泡一段时间。 锅热油：热锅凉油，将食用油加热至七八成热，放入切好的大香芋丝煸炒，炸至金黄色。
还有一种常见的做法是香芋头煮芋泥。首先，将香芋头去皮切成块状，用清水洗净备用。然后，将香芋头放入锅中加入水，煮至香芋头变软。接着，将煮软的香芋头取出，用勺子压成泥状。最后，在香芋泥中加入适量的糖，搅拌均匀即可。
1、芋泥 将芋头蒸熟后捣成泥，加入适量的牛奶、白糖和黄油，搅拌均匀即可。 芋头汤 将芋头切成小块，加入瘦肉、红枣、枸杞等材料，煮成营养丰富的芋头汤。 焯水芋头 将芋头切成小块，焯水后捞出，加入适量的盐、鸡精和葱花拌匀即可。
2、糖水芋头 荔浦大芋头去皮切块，与冰糖同煮至软糯，汤汁晶莹剔透，芋头甜而不腻，冷却后入冰箱，别有一番风味。 拔丝芋头 芋头条炸至金黄，糖浆熬至丝状，迅速裹上芋头，冷却后拉丝，口感酥脆，甜中带香。
3、芋头最好吃的七种做法有糖水芋头、拔丝芋头、芋头丸子、肉末芋头、黄金香芋棒、排骨蒸芋头、椰汁香芋西米露。糖水芋头 准备半个荔浦大芋头，去掉外皮清洗干净，然后切成块备用。锅里倒入清水，把芋头冷水下锅，放入一把冰糖，大火把水烧开，然后转小火煮15分钟。
4、清蒸荔浦芋头：清蒸是最简单的做法，可以保持芋头的原味。将芋头洗净去皮，切成片或块，放在蒸盘上，大火蒸10-15分钟，直到芋头变得软糯即可。荔浦芋头扣肉：将荔浦芋头与扣肉一起烹饪，芋头吸收肉汁，肉则变得更加鲜美。将五花肉煮熟切片，与芋头一起炖煮，直至芋头烂熟。
1、用料：芋头300g、白糖60g、水30g、土豆淀粉适量、油适量、葱花适量。芋头去皮，切条，上锅蒸10分钟。蒸好的芋头稍微晾凉，撒上土豆淀粉，抹均匀。锅里放入油，油量不用多，芋头下锅煎，需要不停翻面。煎至微微上色，捞出。洗干净的锅里放入水和糖，等到冒很多小泡泡的时候。
2、芋头的家常做法有很多种，以下是其中几种常见的做法： 芋头炖肉：将猪肉切成块状，与芋头一起放入砂锅中，加入适量的水，加入料酒和姜片调味，用小火炖煮2小时左右，直到猪肉和芋头变软烂即可。
3、糖醋芋头：首先，将芋头洗净并去皮，切成块状。将切好的芋头放入沸水中焯水，直至煮熟。然后，均匀地撒上一层白糖，轻轻翻炒均匀。接着，加入适量的醋、盐、生抽、淀粉和水，调匀后倒入炒锅中，用中小火翻炒两到三分钟。 芋泥：将芋头洗净并去皮，切成块状。
4、芋头炖排骨：将芋头切成块状，与排骨一同放入炖锅中，加入适量清水、姜片、料酒等调料，用小火炖煮1-2个小时，直至芋头和排骨变得软烂，即可食用。 酱炒芋头：将芋头切成片状或块状，放入开水中焯水后捞出备用。
八公山豆腐是安徽省淮南地区的一道经典传统名吃，又称四季豆腐，有着2000多年的悠久历史。八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎，成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美，是有名的徽菜之一。
皖北巫氏三胖地锅鸡昙街，位于合肥市包河区叠街停车场入口向北20米，这家徽菜馆人均消费48元，这里的招牌就是地锅鸡，如果想吃好吃地道的地锅鸡就来这里。
臭鳜鱼：这是一道以鳜鱼为主料，加入豆腐、木耳等配料，采用红烧或清蒸的方式烹饪的菜肴。鳜鱼肉质细嫩，味道鲜美，加上独特的调味，使得这道菜成为安徽菜中的佳肴。笋干老鸭煲：这是一道以冬笋干和老鸭为主要食材的汤煲菜肴。冬笋干的清香与老鸭的醇厚相结合，汤汁浓郁，是冬季滋补的佳品。
徽式红烧肉徽式红烧肉色香味俱全，而且还有非常诱人的口感，肥而不腻，一定会让你大饱口福的。火腿炖甲鱼火腿炖甲鱼是安徽地区一道名菜，营养非常丰富，选用火腿肉或者火腿骨作为汤料，然后加入甲鱼慢炖。
第二种徽菜是“糖醋鲳鱼”。这是一道颜色红亮，并且味道酸甜可口的徽菜。将鲳鱼切成小块煎炸之后，再配合糖醋酱汁烹制，热的酥脆外皮和香甜酱汁融合在一起，酸甜口感令人回味无穷。第三种徽菜是“泡菜炖猪肉”。这道炖菜是徽州农村的特色菜肴。
