笋片炒猪肝怎么做更好吃 (家常下饭菜家常菜炒猪肝)
笋片炒猪肝怎么做更好吃 (家常下饭菜家常菜炒猪肝)
经典做法：首先，将猪肝切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。然后将竹笋去皮切片，用开水焯水备用。热锅凉油，将猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入竹笋片翻炒，再加入猪肝，加入适量的盐、生抽、糖、胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。
炒猪肝嫩又好吃的方法： 猪肝提前泡水，加入少量盐和醋，泡制20分钟，去除腥味。 猪肝切片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入猪肝煸炒，炒至变色。 加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟。
醋炒猪肝：将新鲜猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟，之后用淀粉搅拌均匀。起锅热油，将腌制好的猪肝快速炒熟，盛出备用。锅中再加油，放入姜蒜炒香，加入适量的醋和糖，煮至糖溶化后加入炒好的猪肝，翻炒均匀即可。 香辣炒猪肝：将猪肝切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
将猪肝切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入腌制好的猪肝，翻炒至变色。加入生抽、糖调味，继续翻炒至熟透。出锅前加入少许香油提香。这样炒出来的猪肝口感鲜嫩，味道香浓，非常适合搭配米饭食用。
首先，要选择新鲜的猪肝。新鲜的猪肝颜色鲜红，表面光滑，无异味。购买回来后，要将猪肝清洗干净，去除血腥味。可以将猪肝切成薄片或条状，然后用淡盐水浸泡10-15分钟，水中可以加入几片姜和少许料酒，这样可以帮助去除猪肝的腥味。浸泡完毕后，将猪肝捞出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。
姜丝备用，洋葱切片，猪肝切条。倒入猪肝，清水浸泡1小时，反复换水，至血水析出。沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，倒入姜丝、豆瓣酱，搅拌均匀。倒入食用油5毫升、猪肝，翻炒至变色捞出。
1、准备猪肝：将猪肝清洗干净，去除血腥味，可以用淡盐水浸泡一会儿，然后切成薄片。用料酒、生抽、胡椒粉和少量淀粉腌制10-15分钟，使猪肝入味。准备胡萝卜：将胡萝卜洗净，去皮，切成薄片或丝，备用。准备调料：姜切片，蒜切片，青葱切成小段。
2、准备胡萝卜：将胡萝卜洗净，去皮，切成薄片或条状，与猪肝的形状相匹配，以便烹饪时熟度一致。切配料：姜切片，蒜切片，青葱切成小段。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入姜片和蒜片爆香。
3、青椒胡萝卜炒肉片：熟五花肉适量、青椒1个、胡萝卜1给、半个洋葱 1个。将五花肉切成薄片，做这道菜不需要放油，把炒锅烧热，放入五花肉片，用小火慢煎把肉煎至金黄色，撒入蒜蓉炒香后，倒入胡萝卜翻炒至变色。 然后放入青椒，一样翻炒至变色。
4、做法： 将猪肝切成薄片，用料酒浸泡10分钟去腥。 把洋葱、青椒、生姜切好备用。 把猪肝炒至7成熟后捞出，再加入生姜片、青椒、洋葱翻炒。 加入酱油、盐、鸡精和少许白糖，翻炒均匀，出锅即可食用。爆炒猪肝 用料：猪肝、胡萝卜、黄瓜、大葱、生姜、大蒜、料酒、酱油。
