四川家常素菜美食做法简单 30道经典家常菜四川素菜 (夏日美食家常菜)
四川家常素菜美食做法简单 30道经典家常菜四川素菜 (夏日美食家常菜)
1、麻婆豆腐：豆腐200克，猪肉馅30克，需准备豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、葱、盐和生抽。将豆腐切块，肉末腌制后，加入调料炒制，口感麻辣鲜香。 凉拌黄瓜：清脆爽口的凉拌黄瓜是夏日佳品，只需将黄瓜切丝，拌以蒜末、醋、盐和糖，冷藏后食用，消暑又美味。
“上火”为民间俗语，又称“热气”，中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。
五 芹菜，夏天天气热，人会感到口干舌燥、气喘胸闷，周身不舒服，常吃些芹菜有助于清热解毒，去肝火、解郁热、去病强身等功效， 芹菜富含粗纤维，还是减肥瘦身的帮手。
苦瓜 苦瓜是夏季的应季蔬菜，具有清热解暑、降火的功效。天气炎热时，人们容易上火，食用苦瓜有助于清热解毒。黄瓜 黄瓜含有丰富的水分和矿物质，清爽可口，非常适合夏天食用。它不仅可以为身体补充水分，还具有美容养颜的功效。冬瓜 冬瓜不含脂肪而含钠盐，有利尿去湿之功。
降火最快的有：白菜、鸭肉、马蹄茅根萝卜汤、山药糯米粥、山药糯米粥。降火菜：白菜 白菜可益胃生津、滋阴润燥、清泻肺热、通便利肠，是很好的降火菜。白菜可以与百合、山药一起清炒，能清肺火，有助防治呼吸系统疾病。
三伏天易上火，炒菜不如蒸菜，6道蒸菜有荤有素，清爽美味又养人。
味道鲜美，易消化，能刺激食欲。适合冬季中午吃的家常菜：芹菜炒肉，芹菜是冬天应季蔬菜，营养丰富，中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效；酸辣白菜，白菜其性微寒，有解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
香菇油菜，一道鲜美爽口的菜肴，香菇鲜美，油菜清脆，是一道营养丰富的素菜。做香菇油菜也很简单。将香菇洗净，切片；油菜洗净，切段；蒜蓉切末。锅中倒入油，烧热后倒入蒜蓉炒香，然后加入香菇片翻炒。翻炒至香菇出水变软，加入油菜段翻炒。翻炒至油菜变软，加入盐、鸡精调味即可。
这八道菜分别是：什锦炒虾仁，菌菇炒火腿，韭菜豆芽炒鸡蛋，青椒炒牛肉丸，凉拌茄子，芦笋炒口蘑和南瓜花酿肉。 什锦炒虾仁虾仁是海鲜类的食品，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和微量元素。黄瓜、胡萝卜、黑木耳和蒜末也都是非常好的食材，可以增加菜品的口感和营养价值。
这道菜的名字：醋泡芦笋。材料：芦笋100克，用淡醋浸泡一夜。做法：将泡过醋的芦笋放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪方法代替。功能：芦笋属于百合科，味甘，性寒。
第三步： 将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，水开后上锅蒸6-8分钟后取出，蒸出水份将汁水倒回锅，在汁水中加入鲜味生抽和糖， 调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了，特别下饭，而且食材和做法也特别简单。
凉拌黄瓜 黄瓜是夏季清热解暑的佳品，凉拌黄瓜简单易做，清爽可口。将黄瓜洗净切成条或片，加入蒜末、香醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。也可以根据口味加入一些辣椒油或者芝麻酱增加风味。西红柿冷面 西红柿冷面是夏天非常受欢迎的一道凉菜。将西红柿切块，面条煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。
番茄炒蛋：番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，可以促进小孩的免疫力，而鸡蛋则提供了高质量的蛋白质。这道菜色泽鲜艳，酸甜可口，非常适合夏日食用。 凉拌黄瓜：黄瓜含水量高，热量低，富含维生素和矿物质，具有清热解暑的效果。凉拌黄瓜做法简单，加上蒜末、醋和少量油，既爽口又开胃。
一，柠檬虾仁。Q弹嫩滑的大虾，吸收了柠檬汁的酸甜，口感非常的小清新，而且富含丰富的蛋白质，有利于孩子的成长发育。大虾去头去虾线，剥去外壳。煮锅放水，加入一勺料酒和几片生姜，煮沸后倒入大虾焯水30秒，变色后就要快速的捞出来。注意一定不能煮时间太久，否则虾肉就会变得发柴发硬。
1、蒜泥茄子：将茄子切成条状，蒸熟后拌上蒜泥、酱油和香油，简单又美味。 三丝拌腐竹：将腐竹泡软切丝，再加入胡萝卜、黄瓜丝拌匀，调入适量的盐、醋和香油，即可食用。 老虎菜麻辣豆腐干：将豆腐干切片，与老虎菜（即芥菜）一起炒香，加入适量的辣椒、豆瓣酱和花椒，炒至入味。
2、荸荠虾仁：鲜虾仁300克、荸荠100克、蛋清1个、黄瓜少量、胡萝卜适量。（调味料）食用油、鸡汤、冬菇、姜片、米酒、盐、味精、玉米淀粉。制作步骤：- 鲜虾仁清洗，在每个鲜虾背部划一刀，取出泥肠；- 荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成方块丁。- 鲜虾仁加入盐、味精、米酒、蛋清、玉米淀粉拌匀腌至入味。
3、五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。起油锅，下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。再加入切碎的豆豉炒香。加入青红椒，炒至断青。加入青蒜炒出香味。
