肉末茄子如何做,清热解暑还下饭,吃完非常满足呢 (家常下饭菜家常菜肉末茄子)
肉末茄子如何做,清热解暑还下饭,吃完非常满足呢 (家常下饭菜家常菜肉末茄子)
1、首先将茄子去皮切成条然后在油锅中炸软捞出备用，留底油放入肉末炒香，将茄子倒入锅中，加入蒜末，辣椒翻炒，然后再倒入生抽，蚝油，盐，鸡精调味。
首先，准备所需材料，将茄子洗净后切成大小适中的丁，以便于烹饪时更好地吸收调料的味道。接着，将葱洗净，切成细碎的葱花，备用。葱花的加入能为这道菜增添一份清香，提升整体口感。在热锅中倒入适量的油，等油温升高后，将肉馅放入锅中，用中小火慢慢煸炒，让肉末充分吸收油香。
平底锅放入少量油，稍热，之后放入茄子丁，使茄子丁均匀分布在平底锅上，待茄子丁都吸了油变色之后，将火调小，盖上锅盖，利用蒸气，加热5-10分钟，之后，将茄子丁翻到另一面，盖上锅盖，再加热一会，之后盛出。
做法：茄子洗净切丁。葱姜蒜切沫，辣椒切丝。鲜肉切丁。热油葱姜爆锅。倒入肉丁翻炒变色即可盛出备用。热油，茄丁翻炒变色过油，盛出备用。热油葱姜蒜爆锅，倒入酱油适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，生抽适量。倒入茄丁翻炒，再倒入少量水闷炒。
茄子洗净，切成小丁；红甜椒，黄甜椒，胡萝卜，黄瓜分别洗净切小丁。锅置火上，放入适量油烧热，先放入茄丁煎至金黄色，然后捞出沥油。锅内留底油，烧热，用葱姜蒜末炝锅，放入胡萝卜丁先煸炒一会，再放入红、黄甜椒，黄瓜丁翻炒。
1、茄子处理：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或者块状，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、辣椒（可选）：适量 做法步骤：茄子处理：将茄子洗净后切成条状，可以用盐水浸泡一下，防止茄子氧化变黑，同时可以去除一些苦味。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。炸茄子：锅中倒入足够的油，油热后放入茄子条，炸至表面金黄，捞出沥油。
3、腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和少许食盐，搅拌均匀后腌制10分钟。热油炸茄子：锅中倒入足量的食用油，油温升至五成热时，下入茄子条，炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。
4、肉末可以提前用料酒、生抽、盐等调味料腌制，增加肉末的香味。炒制过程中要注意火候，以免烧糊。如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些剁椒或者辣椒酱提味。勾芡前可以尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
5、辣椒（可选，根据口味添加）步骤：准备材料：将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。猪肉末准备好，蒜、姜切末，青葱切段备用。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。放蒜香烧烤酱和生抽。炒匀放茄子。
加入茄子：将炸好的茄子条加入锅中，与肉末一起翻炒，让茄子均匀裹上肉末和调味料。加水炖煮：根据需要加入适量的水，盖上锅盖，中小火烧煮几分钟，让茄子完全熟透，肉末也更加鲜香。勾芡收汁：用水淀粉调成芡汁，倒入锅中，快速翻炒使菜肴汤汁变得浓稠，这样更利于拌饭。
把炸茄子的油倒出来，留下一些，放入姜片，辣椒粒，蒜粒炒出香味，倒入肉末翻炒。待肉末变色后倒入炸过茄子翻炒一会，并倒入混合的调料拌匀。盖上盖焖一分钟，翻炒收汁即可关火，装碟并撒上葱花。美味下饭的肉末茄子做好了，有空做来尝尝吧，真的很好吃。
肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），将茄子沥干水分后下锅炸至表面金黄，捞出沥油。
经典红烧肉末茄子 材料： 茄子2根，猪肉末100克，葱姜蒜适量，酱油2汤匙，糖1茶匙，盐适量，水淀粉适量，食用油适量。做法：将茄子洗净切条，放入盐水中浸泡约10分钟，防止氧化变黑。热锅倒油，将茄子沥干水分后放入锅中炸至表面金黄，捞出备用。
红烧肉末茄子：这是最常见的烹饪方式。首先，将茄子切成条状，用油炸至金黄色，备用。然后，将猪肉末炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒等调料，炒匀后加入炸好的茄子，小火炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。清炒肉末茄子：这种烹饪方式比较清淡。
准备食材：茄子2个，猪肉150克，青椒2个，红椒2个，姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。做法：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。把肉剁碎放在碗里，放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。
肉末茄子的做法如下：主料：茄子2个、五花肉馅适量、郫县豆瓣酱1勺。辅料：蚝油1勺、味极鲜1勺、老抽半勺、淀粉适量、菜籽油适量、葱末少许、姜末少许、香菜末少许。准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。
肉末茄子做法： 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。 加入茄子煸炒，加入适量盐、糖、酱油、料酒、水，煮至茄子软烂，汁收干即可。 出锅前撒上葱花即可。这道菜简单易做，口感鲜美，是家常菜中的佳品。
茄子一条，瘦肉适量，姜适量，辣椒适量，蒜头适量，葱适量。茄子切段切长条，瘦肉剁成肉未，姜切片，辣椒切粒，蒜头切粒，葱切葱花。茄子加少许盐腌制十分钟变软后，清洗掉盐分，抓干水份备用。肉末加入少许玉米淀粉，油，少许糖，胡椒粉，生抽少许拌均腌制十分钟。
热锅再倒油，将茄子沥干水分后放入煸炒至金黄色。 加入煸炒好的肉末继续煸炒，加入适量的盐、糖和料酒，调味后加入一点水焖煮2-3分钟。 加入青红椒翻炒后淋上少许香油即可。温馨提示：肉末茄子的关键是茄子要煸炒至金黄色，这样才能煮得烂糊糊的好吃，但要注意火候，以免煸糊。
材料：茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋。
肉末茄子的做法如下：主料：茄子2个、五花肉馅适量、郫县豆瓣酱1勺。辅料：蚝油1勺、味极鲜1勺、老抽半勺、淀粉适量、菜籽油适量、葱末少许、姜末少许、香菜末少许。准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。
肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。放蒜香烧烤酱和生抽。炒匀放茄子。
做法：茄子切块，下油锅炒变色盛起备用，如果喜欢吃非常软烂的那种茄子，需要多下油，炒至茄子变软，我这里没有炒很软，所以比炒菜多放一些油就行。肉末提前用一汤匙生抽腌半个小时，下油锅将肉末炒熟，放入葱白、蒜片和豆瓣酱炒香。
