求 宁波家常菜菜谱(宁波菜谱美食做法新手教程)
求 宁波家常菜菜谱(宁波菜谱美食做法新手教程)
1、宁波家常菜菜谱有菠萝咕噜日本豆腐，榄菜肉末四季豆，青椒猪耳，冰糖百合南瓜盅，鱼香鸡丝，咖喱烧豆腐，老厨白菜，仔姜炒鸡，春节家常菜镶翠鸡卷，酱牛肉尖，椒炒干豆腐等。列举一个家常菜榄菜肉末四季豆的做法：材料：四季豆，肉末，葱蒜末，糖，生抽，盐，辣椒酱少许。
1、把龙虾放在蒸锅里大火蒸十分钟至熟取出跟佐料一起食用。
2、蒜切粒，姜切片，葱切长段 龙虾洗净，蟹钳可以弄开一道口子或者拍裂，最好是有专业夹子把壳夹爆，这样就能吃到完整蟹钳。
3、宁波的海鲜多为清蒸、盐水氽、葱油为主，海鲜吃其鲜味，这几种做法最能保证其鲜美。盐水氽，一般用来做、虾、蟹、PP虾等。顾名思义，放水，放盐，放点姜丝（去腥）放食材煮沸煮熟。葱油，一般做来做蟹、鱼、蛤蜊、龙虾之类。食材加工后蒸熟，放上盐、味精、葱丝，锅里爆热油，加到食材上即可。
1、在动手包汤圆的活动中，进一步对宁波特色点心感兴趣。 品尝自己制作的点心，有参与的愿望。 活动准备：水磨糯米粉、清水、馅 活动过程： 引出主题。 “卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆圆又圆，一碗汤圆满又满，三毛钱来卖汤圆………汤圆一样可以当茶饭。
2、如果，想做火锅汤料的话，也简单，熬一锅猪筒骨汤。挖适量火锅底料，与生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香。2加入骨头汤熬十几分钟。这样火锅汤料也完成啦~~2用刚制好的或汤料煮粉，下泡软的红薯粉条。2煮沸呈透明状后即可起锅上桌。
3、土豆块、圆白菜切块，同放器皿内加牛肉汤煮沸，放入焖好的原料，高火2分钟煮沸，撒放米渣，高火2分钟煮沸，加盐调好口味，起汤时在盘内放上熟牛肉片即可。 牛肉米汤的制作要诀：本品需牛肉清汤约2500克，口感更好。
4、一）做菜：一，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
5、大众菜单 年二十九（今年没三十）晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。
1、首先，要准备好新鲜的青菜或雪里蕻，清洗干净后沥干水分备用。同时，准备好适量的食用油、盐、酱油、糖、料酒等调味料。接着，将青菜或雪里蕻放入预热好的烤箱中，用中火烤制一段时间，直到菜叶开始萎缩，呈现出微微焦黄的颜色。这个过程中，需要不时地翻动菜叶，以确保它们均匀受热。
2、宁波烤菜是一道美味的菜肴。原料：油菜、食用油、干红辣椒、花椒、白糖、葱、姜、盐、酱油、老抽、蚝油、鸡精。做法：油菜洗净，从根部用到一劈为二或为三也可以整棵，葱姜切碎。起锅加油，油热后炸香花椒，放入葱姜和辣椒炸香，然后放入油菜煸炒。
3、制法：将洗净的天菜心改刀成长段，焯水后取出。锅中放油，放入葱段、干辣椒煸炒。再放入天菜心一起炒，加酱油、糖、水，烧开后再加些油，用小火焖烧至成熟，加味精、麻油装盆即可。特色：酥烂，口味咸鲜、略甜微辣。
1、腐皮包黄鱼：腐皮包黄鱼是宁波特色的十大名菜之一。腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥里嫩、营养丰富，令人回味无穷。吃的时候蘸醋，味道会更好，老少皆宜、佐酒下饭皆可。白斩鸡：白斩鸡在江浙一带是主打，年夜饭怎么能少得了它呢。
2、宁波人羹饭放的菜有：红烧肉、鱼、青菜、黄豆芽、豆腐、烤夫、鸡、鸭子、蛋等，如果是冬至或年夜饭还需要放年糕等，记住黄豆芽不能摘根。一般是七个菜至九个菜。羹饭，中国民间秋祭供品。曾流行于长江中下游地区。
3、年夜饭菜谱寓意——蚝豉：好市。华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎（也称蚝）肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
4、炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。八生火锅原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。春节家宴菜谱年年有余原料：黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯。
5、四喜丸子四喜丸子是一道非常经典的鲁菜，不仅味道鲜美，还有这非常好的寓意。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事，在年夜饭这个阖家团圆的日子中非常讨巧。并且这道菜制作起来也是非常简单，没有多余的调料，只需要猪肉馅、鸡蛋、葱花三种食材就可以成就一道美味。
