白菜的做法家常(萝卜白菜家常菜)
白菜的做法家常(萝卜白菜家常菜)
1、白菜猪肉炖粉条软烂入味的白菜猪肉炖粉条，是一道暖胃养生的佳肴。将白菜切大块，猪肉切片，与泡软的粉条一同放入炖锅中。加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，加入清水炖煮至白菜软烂，汤汁浓郁。入口即化的白菜，鲜嫩多汁的猪肉，劲道的粉条，令人垂涎三尺。白菜炒肉丝家常便饭中的白菜炒肉丝，简单易做又美味可口。
大头菜炖排骨汤：将排骨切块焯水备用。大头菜切成小块。热锅加入少许油，将排骨煎至金黄色，加入姜片、料酒炒匀。然后加入大头菜翻炒片刻，加入适量的水煮开后转小火炖煮1小时左右，最后加入盐、胡椒粉调味即可。 大头菜炒鸡蛋：将大头菜切成薄片备用。鸡蛋打散备用。
大头菜炒海米。用料：大头菜一个、海米适量、蒜适量、酱油一匙、醋一匙、糖半匙、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。做法：（1）海米用水泡一下，控干水分备用。（2）大头菜去掉最外面一层皮，把里面嫩叶洗净切片。叶子上面水控干净，防止炒时出汤。（3）蒜切片。（4）锅中油热后，爆香蒜片。
以下是大头菜的几种家常做法： 红烧大头菜：将大头菜切片备用，锅中放入适量的油，烧热后放入姜片爆炒，然后加入切好的大头菜翻炒均匀，加入适量的料酒和酱油翻炒均匀，再加入适量的糖和清水，盖上锅盖慢慢炖煮至大头菜变软糯即可。
大头菜，是一种常见的蔬菜，味道鲜美，营养丰富。它可以用来炒、煮、煲汤等多种方式来制作。下面将介绍几种家常的大头菜做法。
主料：白菜400g、粉丝100g、配料盐适量、食用油适量、腊肠50g、蒜适量。粉丝，白菜，腊肠准备好。粉丝放入锅中煮熟。蒜切碎，腊肠切片。白菜洗净切成方块。热锅放入油，放入蒜末爆香。放入白菜，放入粉丝炒2分钟。放入腊肠，加入盐，炒好出锅。
食材：大白菜适量、粉丝适量、肉末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、蒜苗适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白糖适量、蚝油适量、香醋适量。大白菜切丝，加入盐，腌出水。将生抽、料酒、生粉倒入肉末，抓均匀腌10分钟。蒜苗头切丝，白菜挤出水分。
食材：白菜60g、粉丝80g、酱油少许、盐适量。将粉丝放入水中，浸泡两小时以上，然后冲洗两遍捞出，粉丝很长的可以切短点。白菜洗干净，切成丝，叶子最好不用。锅烧热，加入适量油，油热后将粉丝放入锅中翻炒，用筷子翻炒会更方便。将白菜丝放入锅中翻炒。
先用温水把粉丝泡软，然后用水投一下，控干水分。大白菜用水清洗干净，控干水分，切成丝。红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成对半。切好葱，姜，蒜，备用。锅内放入油加热，油要稍多一些，炒大白菜放油少了不好吃。
葱姜蒜的加入也增添了一层香气。最后再加入葱花的装饰，使得这道菜更加美观。此外，这道菜的调料口感可根据个人口味进行调整，如喜欢麻辣的可以加入一些辣椒面或者炒制过程中加入干辣椒。总之，大白菜炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，非常适合在家做，无论是作为一道素菜还是配菜，都是不错的选择。
胡萝卜洗净、去皮、切丝；圆白菜切丝；烧热锅，放入适量的油，放入蒜和红椒煸炒；爆香后放入胡萝卜丝煸炒；煸炒至胡萝卜微微发软后放入圆白菜丝煸炒；出锅前沿着锅边烹入白醋，翻炒均匀；这样，胡萝卜炒白菜丝就做好了。
大白菜处理：将大白菜叶子摘下来，洗净待用。并将叶子切成小块，备用。胡萝卜处理：将胡萝卜去皮，洗净，切成细丝，备用。辅助材料处理：将生姜切成丝，蒜末切碎，备用。热锅加油：热锅先倒入油，油热后放入切好的生姜和蒜末，煸炒出香味。
炒胡萝卜：将切好的胡萝卜片加入锅中，提高火力，快速翻炒，使胡萝卜片均匀受热，炒至表面微微变软，颜色变得更加鲜亮。加入白菜：待胡萝卜炒至半熟时，加入白菜条，继续翻炒，使白菜与胡萝卜充分混合。
最后步骤：待菜熟透后，撒上切好的葱绿部分，盖上锅盖闷煮1-2分钟，让葱香充分浸入食材中，提升整体口感。完成烹饪，将菜肴装盘，一道美味的胡萝卜炒白菜就做好了，试试这个小技巧，让家常菜也变得别有风味。
在翻炒的过程中，加入适量的盐和白糖进行调味。盐可以激发出白菜的鲜味，白糖则能中和红萝卜的涩味，让菜品更加可口。如果你喜欢酸甜口味，还可以加入少许醋，酸醋可以提味增鲜，给菜品带来层次感。出锅前，加入几滴香油或芝麻油，不仅能增加菜品的香气，还能让白菜红萝卜更加入味。
大白菜处理：将大白菜叶子摘下来，洗净待用。并将叶子切成小块，备用。胡萝卜处理：将胡萝卜去皮，洗净，切成细丝，备用。辅助材料处理：将生姜切成丝，蒜末切碎，备用。热锅加油：热锅先倒入油，油热后放入切好的生姜和蒜末，煸炒出香味。
胡萝卜洗净、去皮、切丝；圆白菜切丝；烧热锅，放入适量的油，放入蒜和红椒煸炒；爆香后放入胡萝卜丝煸炒；煸炒至胡萝卜微微发软后放入圆白菜丝煸炒；出锅前沿着锅边烹入白醋，翻炒均匀；这样，胡萝卜炒白菜丝就做好了。
炒胡萝卜：将胡萝卜片（或丝）加入锅中，快速翻炒至断生，颜色变得鲜亮。加入白菜：将切好的白菜条加入锅中，迅速翻炒，使白菜与胡萝卜充分混合。调味：撒入适量的盐，可以根据个人口味添加少量的鸡精或味精提鲜，如果喜欢可以加入少量白糖平衡口味。
- 适量酱油 做法步骤： 准备工作：将白菜和胡萝卜清洗干净，切成适当大小的块状。生姜切成片状，大蒜剁碎备用。 热锅热油：在炒锅中加热适量的食用油，待油热后加入生姜和大蒜，炒至香味散发出来。 炒白菜胡萝卜：将切好的白菜和胡萝卜块放入炒锅中，翻炒均匀。加入一些盐和酱油，调味并提鲜。
材料：蒜薹20g、白菜叶400g、胡萝卜1根、油适量、盐适量。胡萝卜切成丝，蒜薹切好备用。取一颗白菜切上半部分的叶子。热油爆香大料和蒜薹，加入胡萝卜丝爆炒至变软，再加入白菜叶，翻炒均匀，加入适量的酱油，翻炒均匀即可。
清炒白菜胡萝卜丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各种人群。
1、在炖煮前，可以先用少量的油将萝卜炒至半透明，这样可以增加萝卜的香气，也能使汤汁更加鲜美。加入适量的姜片和葱段，可以去腥增香。根据个人口味，可以适量添加盐、鸡精或者味精来提鲜。为了增加风味，可以在炖煮过程中加入少量的料酒或者米酒。适量的胡椒粉或者白胡椒粉可以增加汤的香气和层次感。
2、准备食材：将白萝卜去皮后切成滚刀块，这样有利于萝卜在炖煮过程中更好地吸收汤汁的味道。白菜洗净后切成宽条，豆腐则切成大小适中的块。处理豆腐：为了防止豆腐在炖煮过程中破碎，可以先用沸水焯一下，这样可以使豆腐表面凝固，增加其耐煮性。
3、焯水：将切好的白萝卜和白菜分别放入沸水中焯水，焯水可以去除蔬菜的生涩味，同时使其更易入味。焯水大约1-2分钟后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜片爆香，再加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
