食堂菜谱大全(家常菜素材100道菜)
食堂菜谱大全(家常菜素材100道菜)
酸辣土豆丝，猪肉冬瓜，凉拌黄瓜，西红柿鸡蛋汤。老厨白菜，红烧茄子，麻婆豆腐，疙瘩汤。醋溜豆芽，猪肉白菜，肉末粉条，酸辣汤。辣炒土豆片，清炒黄瓜，凉拌鸡肉，紫菜蛋花汤。干煸四季豆，凉拌猪头肉，清炒胡萝卜，白菜汤。土豆焖鸡块，韭黄肉丝，辣椒炒肉，酸菜豆花汤。
宫保花生米烧茄子 许多人喜欢吃肉，而茄子能代替肉的位置，天然去腥提香，非常适合素菜制作。宫保花生米烧茄子即为一款佳肴。由茄子、花生米、葱姜和干辣椒等组成，肉质鲜嫩、味道浓郁。做法简单，只需翻炒几分钟就可大功告成。
十道最解馋的肉菜（为孩子亲人准备的）锅包肉 原料 主料： 猪瘦肉调料：油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。
锅里留底油，放进姜，蒜，小香葱煸炒出香味，后放香菇翻炒2min。然后放入切好的鸡蛋块，翻炒匀称，然后放入一勺生抽酱油，一勺耗油，小勺老抽王，少量盐调料。第四步再度混和翻炒翻炒匀称后即可出锅，做法简单，味道也很好。
黄瓜炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，但要想做到“肉香四溢”则需要一些特别的烹饪技巧和食材搭配。以下是一份详尽的指南，帮助您将普通的黄瓜炒鸡蛋提升到一个新水平。
管理者需要提供多种选择，以满足不同人的口味需求。适当增加饭堂的特色菜系（如：川菜、湘菜、粤菜等），以增强饭堂品牌形象和特色。建议提供多种蔬菜、水果和肉类，特别是鲜美的海鲜。另外，考虑为素食者提供全素食品和主食。 清晰明了的营养信息。
减少浪费，增加新鲜度 饭堂应合理规划食物采购，减少剩余食物，确保供应的新鲜食材。对于不可避免的剩余食物，可以考虑捐赠或合理利用，减少浪费。 厨师技能提升 定期为厨师提供专业培训，提升烹饪技巧和食品安全知识。
多花功夫，多用心，用最简单的食材做出多种多样的菜式。买最时令的菜，即菜市场最多供应最好的菜，供应多就会便宜，菜和肉都是以供求情况来定价，不是完全以质量来定价，天气好菜的生长好就供应多，品质好，价格还低些，天气不好，菜下雨下坏了，质量不好，但供应少所以反过来还贵了。
注意对各菜式的搭配。主要包括：荤素搭配、两餐分配、不定期搭配。
所以在学生打餐的时候，要做好荤素搭配，一顿餐要包括荤素，主食，饭后水果等，学生一般都是青少年，正处在长身体的时刻，要养成好好吃饭的习惯。
1、蚝油豆皮炒芹菜 食材：豆皮、芹菜、蚝油、花生油、干辣椒、蒜末、盐。做法：- 芹菜、豆皮切好；热油炒香辣椒、蒜末。
2、辣椒炒肉：这是一道非常普遍的家常荤菜，通常选用猪里脊肉切丝，与青椒一起快炒而成。红烧猪蹄：猪蹄富含胶质，红烧时加入玉米可调和油腻感，使菜肴更加美味。红烧鱼：鱼在中国文化中象征着富裕，因此常在重要节日如春节食用，以寓意“年年有余”。
3、糖醋排骨。这个菜酸甜可口，很好送饭，而且做法也不复杂。白灼虾。这个主要是简单方便，而且做好之后摆盘好了看起来特别显档次。番茄炒蛋。
4、可乐鸡翅 可乐鸡翅是很多人家里必备的一道菜，因为做法简单，所需配料也不多。清炒腐竹 如果觉得青菜、白菜等素菜不适合招待客人，那么腐竹就是一项很好的选择，清炒即可。肉末茄子 这道菜在家常菜中也是很常见的，并且将茄子炖的烂一些，口感会更好。
