家常菜怎么炒「蔬菜家常菜大全视频」
家常菜怎么炒「蔬菜家常菜大全视频」
本文摘要：家常菜怎么炒 洗干净菜之后，将土豆切片200克、青椒切丝或切片100克、素鸡切片100克、胡萝卜切片100克备用。并准备好葱姜蒜适量。热锅凉...
洗干净菜之后，将土豆切片200克、青椒切丝或切片100克、素鸡切片100克、胡萝卜切片100克备用。并准备好葱姜蒜适量。热锅凉油。现将锅烧热，然后淋入菜籽油。爆香炒锅。现将油烧热至七成熟，迅速将备好的葱花和蒜瓣，入其中，爆香整个炒锅。倒入菜炒熟。
〖One〗过冷水：将焯好的娃娃菜迅速捞出，立即放入冷水中浸泡，这样可以迅速降温，保持娃娃菜的翠绿色和脆爽口感。沥水：将娃娃菜从冷水中取出，沥干水分，可以用厨房纸巾或干净的布轻轻拍干表面的水分。切菜：将娃娃菜切成适口的大小，根据个人喜好可以切成条状或块状。
〖Two〗蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是一道家常菜，用最简单的方法将娃娃菜和粉丝两种食材烹制出美味菜肴，此道菜品口感清爽，比较清淡，适合喜欢饮食清淡的人吃，再加上它独特的美观造型，绝对是一道在大鱼大肉之后，既清口解腻还能让你继续增加食欲的一道素菜。
〖Three〗静置入味：让拌好的娃娃菜在室温下静置5-10分钟，让味道充分融合。装盘：将静置后的娃娃菜装入盘中，撒上少许白芝麻作为装饰即可享用。 小贴士 凉拌娃娃菜适合现做现吃，以保证口感和营养不被破坏。如果喜欢更多的层次感，可以加入一些黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜一起拌匀。
〖Four〗儿菜下锅前多做一步，清脆爽口又解腻，年夜饭炒一盘，比肉菜抢手 儿菜又叫娃娃菜、超生菜，学名“抱子芥”，是属于芥菜的一种。
〖Five〗鸡精1勺。准备一个娃娃菜，清洗干净。把娃娃菜对半切开，再切成细条。放入蒜末。小米椒。干辣椒丝。淋上热油。再调入生抽＋蚝油＋香醋＋香油＋盐＋白糖＋鸡精抓拌均匀即可。酸辣爽口，低脂又美味的凉拌娃娃菜就好了。简单粗暴开胃又解腻，一秒拯救你的味蕾。
〖Six〗取1汤匙生吃。一点芝麻油 第一步 撇去娃娃盘上的油，只取里面嫩的部分，洗净，控水。第二步 沿着纹理把洋娃娃剪成细线。第三步 将红辣椒去籽，切成细丝。第四步 青椒去籽后切成细丝。第五步 在碗中加入香醋、酱油和香油，搅拌均匀。最后，把所有材料放在一起，倒入碗中的果汁，搅拌均匀。
烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
茄子洗净，切成1-2厘米的小段，姜切片，蒜切末备用。 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。 加入茄子煸炒，炒至茄子变软。 在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖闷煮约5分钟，直到茄子完全煮熟。 加入酱油、白糖、料酒和生抽，炒匀。
准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等。紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出来沥干水。热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出。锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。加干辣椒、青椒翻炒。
将茄子洗净，去掉两头，切成2-3厘米长的段。 葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切碎成蒜末。 热锅凉油，油热后放入茄子煎至两面微黄，捞出备用。 锅中留底油，加入适量豆瓣酱炒香，再加入姜蒜末翻炒出香味。
红烧茄子最简单的做法：用料：茄子2个、蒜一头、酱油一勺、淀粉一勺、白糖一勺、盐适量、葱花适量。步骤：将茄子清洗干净切滚刀块，撒适量盐拌匀静置10分钟左右。将蒜拍扁切末，备好葱花。取一只碗，加入淀粉、白糖、盐、酱油拌匀，加入水调匀备用。将茄子攥掉杀出来的水分。
白菜类。这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝（团白菜）、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为二年生植物，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。（2）直根类。这类蔬菜以肥大的肉质根为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等。
素菜类：如凉拌豆腐皮、凉拌豆角、凉拌菠菜等。肉类：如凉拌猪耳、凉拌牛肉、凉拌鸡肉等。蔬菜类：如凉拌西红柿、凉拌黄瓜、凉拌茄子等。豆制品：如凉拌豆腐、凉拌豆皮、凉拌豆干等。水果类：如凉拌苹果、凉拌梨、凉拌菠萝等。热菜：家常菜：如红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。
首先是适当多食用一些凉性蔬菜，常吃的黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、茭白、紫菜等都属于这一类偏寒凉的蔬菜。第二类蔬菜是瓜类蔬菜，夏季正是黄瓜、丝。
家常蔬菜种类家常蔬菜是每个家庭饭桌上又会有的蔬菜，经常吃也不会腻，比起大鱼大肉营养价值就会高很多，品种有白菜、娃娃菜、包菜、空心菜、上海青、油菜、木耳菜、红薯叶、花菜、四季豆、豆角、扁豆、毛豆、豆芽、丝瓜、茄子等等。
