大厨家常菜:西北菜内容简介1、《大厨家常菜：西北菜》精心挑选了超过百种正宗的西北美食，包括冷盘、热菜、荤素搭配、汤品以及主食等各类佳肴。西北地区的多元民族特色以牛羊肉为主要食材，但羊肉的羊膻味对有些人来说可能是个难题。香喷喷,美味诱人,下酒下饭,...

四川美食攻略手帐:四川美食手绘图?四川特色美食一览担担面——成都自贡的标志性小吃，细薄面条配上香醇肉末，咸鲜微辣，回味无穷。龙抄手——皮薄馅嫩，汤汁麻辣鲜美，是四川菜的代表。麻婆豆腐——以豆腐和辣椒、花椒为主料，口感麻辣，特色鲜明。钟水饺——猪肉馅...

川菜做法细节上做工什么要求高?1、川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，合乎营养卫生要求。菜肴烹饪看似简单，...

豆腐炖鱼汤怎么做?1、豆腐1块、鱼1条、生姜适量、香葱适量、新鲜薄荷适量、油适量、盐适量、鸡精适量。准备豆腐一块，香葱洗净备用。鱼处理干净，生姜切片。热锅冷油，放入姜片。把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。放入一碗水煮沸。放入豆腐，小火慢炖15分钟...