生牡蛎的功效与作用有哪些 (牡蛎的作用与功效)
生牡蛎的功效与作用有哪些 (牡蛎的作用与功效)
牡蛎又名生蚝，生蚝的功效与作用：
1、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
2、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
3、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
4、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
扩展资料：
鲜牡蛎肉呈青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎“海中的牛奶”，古罗马人把它誉为“圣鱼”，它是唯一能够生吃的贝类。生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，一般是生长在江河与大海交融处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于生长条件的限制，它在数量上比其它品种的少，因此它的经济地位也比较高。
牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。
牡蛎以体大肥满、颜色淡黄、光泽新鲜、大小均匀者为上品，冬、春两季最为适用。
所以西方人有句俗语说：“不带字母R的月份，不吃牡蛎。”这里所谓“不带字母R的月份”，是指英文的五、六、七、八4个月。到了九月以后，牡蛎体内贮存了大量的糖元，从十月开始到次年三月，牡蛎体内的甜菜碱（三甲胺乙内脂）也在增加，所以滋味更加鲜美。
参考资料来源：人民网-常见贝类及营养价值
人民网-生蚝7大营养价值 如何清洗最干净？
牡蛎的功效与作用有加强肝脏解毒功能、增强心脏功能、提高免疫力、改善血液循环、抗疲劳。
一、加强肝脏解毒功能：
牡蛎中的肝糖原能提高人体的肝脏功能，牡蛎中的牛磺酸还能促进胆汁分泌有利于排泄肝脏中的废弃物和毒素，经常食用牡蛎有助于加强人体肝脏的解毒功能。
二、增强心脏功能：
牡蛎中含牛磺酸，能保护心肌从而增强心脏功能，经常食用牡蛎能有效防治冠心病或心肌梗塞等症。
三、提高免疫力：
牡蛎中含有丰富的蛋白质、肝糖原、维生素、矿物质和氨基酸，尤其是富含能合成谷胱甘肽的氨基酸。经常食用牡蛎，有助于人体合成谷胱甘肽去除体内活性酸素从而提高人体免疫力。
四、改善血液循环：
牡蛎中含有大量的维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸，有助于改善血液循环，尤其对女性的冷血和低血压等症有疗效。
五、抗疲劳：
牡蛎中的氨基酸能增强心脏功能，促进体内血液循环，及时为机体补充所需能量从而有利于人体更好的抵抗疲劳。
扩展资料
牡蛎的营养价值：
牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素，其中钙含量为40～94.04mg/g，铁为5.50～8.00mg/g，硒为49.00mg/g，锌为22.54mg/g。牡蛎肉(干品)提取物中牛磺酸含量为50.6mg/g，其含量仅次于薄壳乌蛤。
密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50µmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的20.4%)，无机盐、维生素含量也很丰富。
此外，牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。
参考资料来源：人民网-牡蛎有什么营养价值？ 牡蛎有什么养生功效？
牡蛎是一种优质的海洋特产，那它的功效与作用是什么呢？
一、牡蛎的功效和作用
牡蛎的功效和作用主要突出在保健和医药方面。首先是保健，牡蛎本身营养价值非常丰富。可以治疗各种虚损，调理身体，增强自身体质，调节身体营养平衡。虽然不是为了强身健体，但是作为滋补品非常有效，可以治疗肾虚、遗精、乏力等阳痿状态，补肾。第二，牡蛎的药用价值。牡蛎有安神的功效。它们可以用来调理精神，治疗头晕、精神烦躁等症状，有很好的效果。
二、生蚝的普遍做法
1.牡蛎豆腐卷心菜汤
配料:牡蛎、豆腐、白菜、葱、姜、蒜、胡椒面。
第一步:将牡蛎放入冷水中吐泥，然后洗净，保证去除泥、沙和可见的寄生虫。
第二步:豆腐切块，白菜切片，葱、姜、蒜切末。
第三步:锅中倒油，爆香葱、姜、蒜末，倒入生蚝，翻炒，放入胡椒面。
第四步:将豆腐脑和白菜翻炒，加入适量的水和盐，将水烧开，然后煮十分钟，再根据个人口味调整价格。
2.牡蛎粥
材料:牡蛎、蘑菇、洋葱、生姜和大蒜。
第一步:牡蛎清水静置后洗净，撒上盐腌制。
第二步:开始煮粥。煮粥的过程中，将香菇切成小块，葱、姜、蒜切成粉。
第三步:粥煮好后，将入味的生蚝和葱姜蒜末放入锅中煮十分钟。
三、牡蛎的禁忌食物
1.啤酒:牡蛎属于海鲜。如果边吃生蚝边喝啤酒，很容易产生通风石。
2.吴茱萸:这两种成分是相互配伍的，吃了会有反应。
3.柿子:生蚝吃柿子会引起肠胃不适，消化不良，进而引起腹泻。
4.玉米高粱米:两者一起吃虽然不会对身体造成影响，但是会破坏产品本身的营养。
第四，牡蛎的禁忌人群
1.孕妇
牡蛎属于寒性食物，容易影响孩子，部分经期女性不宜食用。
2、肠胃不好
因为牡蛎本身很难消化，而且牡蛎微寒，在体内消化时间太长，容易给消化系统造成负担，引发疾病。
3.过敏的人
牡蛎属于海鲜，对海鲜过敏的人，牡蛎吃不够。
4.痛风患者
吃牡蛎会加重痛风的效果，会引起通气反应，引起局部疼痛。
