上海小吃的做法100字(大浦东美食菜谱推荐)
上海小吃的做法100字(大浦东美食菜谱推荐)
桂花赤豆汤是上海最著名的传统名小吃。它始于清朝中期，由上海流动食摊的经营者所创，是一种宵夜点心。 [原料] 赤豆500克，白糖200克，桂花45克。 [制法] 将赤豆捡去杂质洗净后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸发。
1、八宝辣酱 八宝辣酱由“炒辣酱”改良而来。用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制而成，辣鲜略甜。生煎馒头 上海生煎馒头的最大特点是皮薄底脆，汁浓、肉香。
2、生煎馒头。上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。南翔小笼。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。上海酱鸭。鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮。
3、排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕“小常州”和“鲜得来”。
4、上海的主要特色菜有：高桥松饼。五芳斋糕糕、城隍庙五香豆、嘉定白蒜、裂瓜、面塑、木雕、凤尾鱼、枫泾蹄、北京奶腐、上海浦东鸡(白切鸡)、梨膏、包子、豆腐干、南汇桃、崇明大闸蟹、周庄。
上海特色菜有：虾子大乌参、上海白斩鸡、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。上海菜即沪菜，是中国的主要地方风味菜之一。
上海红烧肉：上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。
上海红烧肉，八宝鸭，水晶虾仁，上海白斩鸡，松江鲈鱼，八宝辣酱，腌笃鲜，油爆河虾，芙蓉蟹斗，上海熏鱼等。上海菜即沪菜，又叫上海本帮菜，本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。
上海特色菜有八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、上海红烧肉和红烧蹄膀等等。
腌笃鲜也是上海特色菜中比较有名的来源于宁波菜，现在已经是地道的上海本帮菜。腌笃鲜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。
1、红烧肉 （1）食材：带皮五花肉600克，炒糖色用冰糖40克，葱姜蒜，八角，花椒。（2）五花肉切块，冷水入锅，加姜片和料酒，大火烧开焯水，撇去浮沫，捞出把水控净。
2、随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。年夜饭的种类有很多呢等等。
3、红烧肉 寓意：大富大贵 ，上海人年夜饭桌上的第一道硬菜，绝对是红烧肉。肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，是上海红烧肉的特点，只要放到嘴里只轻轻一抿就能化开，而且一定是自己姆妈烧的最好吃。
4、上海年夜饭菜单以及菜的做法 雪菜冬笋 非常具有上海人粗菜细做的风格，是上海家常菜中蔬菜类的代表。原料：新鲜雪菜、冬笋、白糖、淀粉各适量。制作方法：冬笋切片过水，取出沥干水待用。
5、年是牛年，桌上有牛肉象征着牛气冲天。桌上有鸡象征吉祥如意，桌上有鱼象征年年有余。桌上有白菜象征来年发财等等，下面分享12道年夜饭菜单，2凉4素6荤，营养丰富，色香味俱全，上桌全家都爱吃，收藏起来备用。
6、年夜饭菜谱之手抓羊肉（1）食材准备主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
首先是位于上海市黄浦区淮海中路的“黄沙肉片王”，这里的肉片炒饭和肉片汤都非常好吃，价格也相对便宜。另外，他们家的凉菜也十分出色，推荐尝试酸辣豆皮和口味虾。
以下将介绍一些在浦东区可以享受到的美食。第一个要介绍的是小龙虾，这是浦东区当地特色之一。小龙虾的烹饪方法多种多样，包括水煮、麻辣烫、炸等等，每种都具有独特的口感。
脆皮乳鸽：选用28天小乳鸽烤制而成，配以特殊佐料食用，肉质鲜嫩、外焦里嫩、老少皆宜。酒酿汤圆：在醪糟中加入特制的无馅小汤圆、鸡蛋煮熟即可，味道甜美、酒香四溢、汤圆软糯。
上海浦东区有很多好吃的餐厅，以下是一些参考信息：正大广场：正大广场是上海浦东区的一个购物中心，里面有很多餐厅，包括港丽餐厅、葡京茶餐厅、洋葱餐厅、大家乐等，提供各种美食，如港式茶餐、西域风情餐等。
浦东北蔡位于上海市浦东新区，这里有许多美食，下面就为大家介绍几样值得品尝的美食。首先，推荐北蔡的“小木屋”雪糕。这个小巧精致的店铺卖的雪糕种类繁多，口感细腻、清爽，同时还有各种饼干、果仁等配料可选。
黄河路美食街黄河路美食街是离外滩最近的美食街，很多游客在外滩转了一圈后都会选择来这里一饱口福。上海，黄河路美食街，很正宗，也是一条老美食街。
上海有名美食街如下：昌里路：推荐美食：光头一郎章鱼小丸子、大王锅贴、蔡记武汉炸酱热干面、上南二村香酥鸡、周斌臭豆腐、湛江三仔烤海鲜、7年8班烤肉、印度飞饼等。地铁路线：乘坐地铁8号线到成山路站。
，淮海路美食街 淮海路是全上海公认的最美最时尚，也是最有强调的一条街，这里和上海小吃街美食街排名中的其他地方不同，这里集合了各大时尚品牌，众多娱乐名店和酒店服务，是购物美食一体化的街区。
云南南路：最老牌的美食街 云南南路美食一条街，在看似波澜不惊的市井气息里，其实深藏着它的滋味，它的精致，它的过日子情结。
云南南路小吃街：云南南路美食街位于上海市中心的黄浦区，南起金陵东路，北迄延安东路，全长250米，在上海市首次市级商业特色街评选中，云南南路美食街被命名为首批上海商业专业特色街之一。
乍浦路美食街 上海最早的美食街 乍浦路拥有上海第一家发电厂、中国第一家电影院，中国第一所美术专科学校 …… 上世纪八十年代中期，乍浦路以美食街的美名享誉上海滩。
