怎样做家常香辣虾最好吃(家常香辣虾)
怎样做家常香辣虾最好吃(家常香辣虾)
香辣虾的做法由于虾肉的营养非常丰富而且含有蛋白质矿物质钙铁磷等营养元素而且可以促进身体发育所以使用虾肉有很多方法首先需要将新鲜的虾肉进行清洗去除虾线和虾须这样减掉，然后进行清洗备用，然后用刀子从虾的背部再虾开背等下开背以后别忘了取出虾线，然后处理好的虾进行清洗装盘淋干水分备用之后倒入料酒腌制半个小时放入料酒这样可以去除虾的腥味，而且在煮出来以后虾比较鲜嫩。
准备调料将干辣椒生姜片大蒜白胡椒芝麻备用热锅倒入油油温在五分热的时候放入生姜和大蒜爆香然后再倒入虾反复的煸炒这样可以让虾全部变色以后将虾推向一边放入一勺豆瓣酱炒出香味这样可以有效的让虾上色，放入料酒干辣椒适量的开水加入适量的白糖如果喜欢吃甜的可以放一点如果不喜欢吃甜口可以不用放白糖。加入葱花等熄火以后撒上芝麻香菜即可装盘。
由于豆瓣酱属于偏咸的一种，所以加入调料的时候需要自己掌握量进行添加烹饪的过程可以不用添加盐，虾倒入以后需要反复煸炒直至全部变色以后再放入调味进行这样可以更加入味而且制作香辣虾的时候干辣椒和豆瓣酱是属于必备食物这样才可以炒出香辣虾的味道如果不喜欢吃太过辣的可以不用放入过多的干辣椒。而且选择大虾的时候，最好腌制20分钟使用料酒，使用料酒腌制的虾可以更加入味如果喜欢吃火锅味儿的香辣虾可以直接使用火锅料进行翻炒不用豆瓣酱。也可以放入蚝油进行提现由于虾的营养非常丰富，所以可以适量的食用补充身体，所需要的营养成分，而虾肉里面的营养物质和微量元素非常多，但是如果不能吃辣椒的可以少量添加辣椒鱿鱼辣椒过于辣可以刺激为补所以一定要适量的进行使用。
虾中富含维生素 A，可保护眼睛;还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。接下来我给你推荐香辣虾的4种家常做法。
香辣虾的家常做法一
香辣虾的材料
大虾300克，土豆1个，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油
香辣虾的做法
1、大虾洗净，去掉泥肠，土豆去皮，切条。
2、姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段。
3、锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油。
4、炸土豆条，捞出沥油。
5、锅底留一点油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹，翻炒几次，加入炸好的虾和土豆条。
7、翻炒几次，蒜薹断生时放入生抽、白糖、盐、葱段。
8、加入熟花生米，淋点香油，翻炒出锅。
香辣虾的家常做法二
香辣虾的材料
海白虾500克，背脊开边。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒若干，泡姜一块(切片)
香辣虾的做法
1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧!大火烧油至辣，倒入虾。
2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(葱先不要放)。
4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐，起锅。
香辣虾的家常做法三
香辣虾的材料
活虾1000克，A.，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大红袍辣椒适量，B.，豆瓣酱，辣椒酱，C.，料酒，盐
香辣虾的做法
1.油稍多些，烧热后放入a中所有，炒香后，放入b，用小火让他们咕嘟一下
2.倒入活虾(有些残忍...)，翻炒至虾熟.
3.放料酒，盐，翻炒一下.
4.倒入一点点开水，足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了.
5.找只虾钳子试下味道，淡的话可加些剁椒酱，花椒，豆瓣酱或盐，总之自己吃只要在乎结果就行了.等汁收的差不多就可以出锅了.
香辣虾的家常做法四
香辣虾的材料
基围虾，青辣椒，红辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜欢麻的筒子，还可加入花椒
香辣虾的做法
1、基围虾先用清水浸泡，然后减掉虾头、虾须、虾角。
2、处理好的基围虾，用料酒和姜丝腌制10分钟。
3、凉锅下油适量，加入姜片、蒜片，油热后加入基围虾，加入少量料酒翻炒一下。
4、加入青辣椒、红辣椒翻炒数下，装盘出锅。
香辣虾是一道大众口味的家常菜，以麻辣鲜香、风味独特受到不少食客的欢迎。说到香辣虾，色香味俱全，制作工序简单，用料便宜，在家可以轻松完成。
香辣虾在家做需要准备：鲜虾、洋葱、冬笋，黄瓜，西芹、红尖椒、干辣椒、姜片、香葱、大蒜片、食用盐、料酒、豆瓣酱、鸡精等。
香辣虾最重要的食材就是鲜虾了，可以选用皮薄的对虾，基围虾，这样的虾做起来会比较入味。首先将鲜虾处理好，鲜虾可以用刀将虾背划开，去除鲜虾的虾线，大只点的鲜虾中的虾线会有颗粒感，吃起来影响口感，可以将虾线去除，并且将鲜虾的虾背划开，可以使得后续的调味料更加入味，虾肉吃起来的鲜香爽辣口感会更加好，鲜虾准备好控去水分，以免下锅的时候会被油爆伤自己。
然后将洋葱、冬笋，黄瓜，西芹、红尖椒洗净，这些蔬菜是为了增加这道菜的口感，所以不需要很多，洋葱、冬笋，黄瓜，西芹、红尖椒、蒜头可以切成薄片，备用。
炒锅烧热，加入适量的食用油，加入蒜头，爆炒出香味，爆香干辣椒和豆瓣酱，下豆瓣酱的时候注意不要将豆瓣酱炒糊，将处理好的鲜虾下锅煸炒至香，然后加入切成薄片的洋葱、冬笋，黄瓜，西芹、红尖椒加入煸炒，蔬菜断生之后加入香葱。
最后加盐、料酒调味就可以出锅了。
香辣虾是一道有鲜香麻辣的下饭菜，鲜虾经过爆炒之后味道浓郁，这道菜有海鲜、蔬菜，荤素搭配，营养均衡。多种蔬菜也使得这道菜没有像其他辣口味的菜那样呛口的辣，多种蔬菜也使得这道菜颜色丰富，可谓色香味俱全。
炒香辣虾的家常做法解说如下
香辣虾“1、把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。2、把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。3、支炒锅，下适量辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣、葱、姜、蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋。
主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
制作流程
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
做法二
1、把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱 切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
2、把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
3、支炒锅，下适量辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣、葱、姜、蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，出锅。
6、出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
7、超市购买一代火锅底料，待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
8、购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
