栗子鸡的制作步骤(板栗焖鸡)
栗子鸡的制作步骤(板栗焖鸡)
栗子鸡的做法
做法一：
材料：鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，
调料：食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，
做法：
1、我们先将栗子放入到水里面浸泡2个小时，然后捞出沥干水。
2、将鸡腿洗干净了，然后切成块。
3、将葱洗干净了，切成段，将姜起皮，然后切成片。
4、将鸡块放入到碗里面，加入适量的盐和水进行腌制，然后就是再放入到蒸锅里面进行蒸煮，蒸熟了取出鸡块，然后将鸡汁留着备用。
5、在锅里面倒入油，加热了，然后放入鸡块，快数的炒几下，然后就是加入栗子和鸡汁，然后就是加入酱油、糖，然后盖上锅盖，用小火焖一个半小时就可以了。最后就是加入水淀粉进行勾芡。
做法二：
主料：鸡胸肉250克，生栗子300克。
辅料：油适量，盐1小勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，葱1段，姜1块，胡萝卜1小根，蚝油半汤勺。
做法：
1、我们首先先将栗子处理一下，因为生栗子是比较难去皮的，尤其是栗子皮的一层层的毛毛。我们首先将生栗子洗干净了，然后每个用剪刀划上一个小口。
2、将水烧开了，然后将栗子放进去煮大约3分钟，取出来放凉了剥皮是会更好剥一些。这样就是会很容易去皮。
3、我们将鸡胸肉和处理好的栗子准备好。将葱姜切好了。
4、将鸡胸肉洗干净了，切成和栗子大小差不多的丁，然后就是用生抽、料酒，将鸡胸肉腌制大约20分钟，然后就是放入淀粉抓均匀了。
5、起油锅，然后是多加入一些油，然后就是放入一些栗子仁，炒到微微变色，盛出来。
6、我们将葱姜放入到锅里面，然后就是煸香了。
7、将腌制好的鸡胸肉放入到锅里面炒，加入一些蚝油和酱油进行炒，炒到鸡肉的外皮微微发硬就是可以了。然后加入栗子。
8、加入水，将水和食材一平，然后就是再加入盐，盖上锅盖，烧开了，用中火焖，这个期间是要翻几次。
9、将胡萝卜切成三瓣花状，或者是切片也是一样的。
10、最后就是剩一些汤汁，然后就是放入胡萝卜，撒上一些葱花，收汁，然后炒均匀了翻盘就是可以了。
板栗焖鸡味道好，营养价值高，却不知道其实它还有很多疗养的功效，是一道很好的养疗名菜。
1、鸡肉性平、温、味甘，以及栗子味甘，性温，可入脾、胃、肾经。
2、可温中益气，补精添髓；
3、用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
4、可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5、养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
6、主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。
7、应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”的板栗，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。
材料
【主料】鸡肉(半只) 栗子 (200克)
【辅料】辣椒 (1个) 老姜 (4块) 大蒜 (5瓣) 花椒 (10几粒) 大料 (3个) 盐 (2勺) 花雕酒 (2勺) 老抽 (2勺) 冰糖 (10克) 亦舒堂火麻油 (3勺)
做法
1.板栗去皮洗净备用，鸡肉切块，备用。
2.准备调味配料。
3.鸡肉跟姜片焯水备用。
4.冷锅放入火麻油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后，将花椒挑出来。
5.放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻，加入鸡肉。
6.放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。
7.将鸡肉板栗捞出来，放高压锅里（连调味汁），加三分之一碗水，调至肉类档即可。
教你做板栗焖鸡，家常下饭菜，口感清香嫩滑，一出锅满屋飘香！
一到天冷的时候，街上就会出现糖炒栗子的摊子，一阵阵热气伴随着栗子的香气，一起在街中飘荡，闻起来香，吃起来更香。
板栗排骨鸡脚汤
栗子除了用来做零食，其实还可以用来做菜。广东这边会用板栗来煲汤，福建和江浙一带则会用板栗来做板栗焖鸡。
今天大叔就教你在家里做板栗焖鸡，这道家常下饭菜，成品非常软糯香浓，既有板栗的清香和甜味，又有鸡肉的浓香，十分适合秋季。
南方栗子与北方栗子
这道菜里的关键食材，除了鸡肉就是板栗了，挑选对板栗对做这道菜来说十分重要。
板栗原产我国，两千多年前的《诗经》里就有关于栗子的记载，它是我国食用最早的坚果之一，而且就营养和品质来说，我国的板栗也是居世界前列。
所以买板栗一定要买国产的，国产的板栗又分为南方栗和北方栗，怎么区分和挑选呢？
北方栗子个头小，口感软糯，含糖量高，适合用来做糖炒栗子等零食。而南方栗子个头大，含糖量低，口感也比较硬实，适合用来做菜，所以如果买来炖汤做菜的话，建议选南方栗。
板栗焖鸡做法
材料需要有：
板栗200g，鸡肉500g，鸡汤或清水
花生油，生抽，老抽，盐，糖，蚝油，姜片，料酒，大葱段
Tips：板栗如果买带壳的需要先用刀横向斩开一个口，放入冷水中煮沸，然后捞出来去壳去衣膜。超市里也有卖已经去壳的栗子，那种会比较方便。
详细做法
1.酒店里的做法通常会先把鸡肉用油炸一遍，但是家里做不必如此麻烦。鸡肉一定要买足够新鲜的，这样做出来的菜才会好吃。
锅内加少许油，烧热后下入姜片和葱段煸炒出香味，然后下入鸡肉翻炒，等鸡肉变色后加入料酒去腥增香。
2.鸡肉炒出香味后，下生抽和老抽，蚝油以及糖和盐，继续翻炒，然后下入适量的鸡汤或者清水，水不用过多，差不多盖到鸡肉即可。
3.大火烧开后下入板栗，盖盖子转中小火焖15-20分钟，然后再开大火收一下汤汁即可。
这道菜就做好啦，成品金黄有色泽，吃起来香浓中带有板栗的清甜，嫩滑中带有淀粉的软糯，十分可口。
做法如下：
栗子去壳：用小刀从栗子有绒毛的地方开一个小口，顺着扁平的那一面开始一点点把壳撬开。把去壳的栗子放入开水中焯2分钟捞起，就能轻松撕下栗子的皮。用小刀把去皮的栗子切开2小块，放入开水中煮10分钟，加一小勺食盐入味。（如果想快一点品尝到美味，就把栗子切得更小块，相应缩短水煮的时间）把鸡肉洗干净，加入切好的姜片、大葱、盐、料酒、生抽腌制15分钟。把大蒜切碎备用。热锅，加适量油，待油热，加入蒜末炒香，放入腌好的鸡块，翻炒至黄色。
等水干后倒入栗子，加水没过鸡块。大火烧开，转中火焖至收汁即可。栗子焖鸡要想煮的好吃，就要挑选好的栗子。首先，栗子外壳要光泽红润，栗子尾部绒毛较多。
其次，用手捏栗子，手感坚硬的，则表示栗子内部果肉丰满，如果栗子壳能轻易捏扁，有可能内部已变质。再次，闻一下栗子的味道，好的栗子闻起来有清香味，坏的栗子有明显的腐烂味道。最后，甜栗子的外观一般是一面平另一面圆。
主料：鸡肉 板栗
辅料：猪油(板油) 食盐 味精 胡椒粉 料酒 葱 姜 酱油 香油 高汤
1.将净鸡剔去粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净沥干。葱切成3厘米的段。姜切成长、宽1厘米的薄片
2.炒锅内放入猪油，烧至六成热时，放入板栗肉炸呈金黄色，倒入漏勺沥油
3.炒锅内放入猪油，置旺火烧至八成热，下入鸡块煸炒，至水干，即烹入料酒，放入姜片、精盐、酱油、肉清汤，焖3分钟左右
4.用大瓦钵1只，放竹箅子垫底将炒锅内的鸡块连汤一齐倒入，置小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再 倒入炒锅，加味精、葱段，撒上胡椒粉，烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
主料：三黄鸡 或鸡腿
配料：去皮栗子 青椒 小米辣 大蒜 葱 姜
调料：郫县豆瓣酱 料酒 花椒 八角 酱油 糖 盐
1，鸡肉切块
2，葱、姜、蒜 、小米辣切片。
3，青椒切块
4，锅上火，倒入水，烧沸，下入鸡块焯水。
5，焯烫后捞出待用。
6，锅入油，烧热，下入八角、花椒煸香。
7，再下入葱、姜、蒜片煸香。
8、焯好水的鸡块，入锅，加入豆瓣辣酱少许。煸炒。
9，翻炒出红油，淋入酱油和料酒少许。
10，加入白糖，蚝油 ，翻炒均匀。
11，加入开水，加盖炖煮5分钟。
12，加入板栗继续炖煮5分钟。
13，汤汁略少，加入小米辣和青椒块，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。
好吃的食物，简直让人心情舒畅，小伙伴们好，又到美食的资询时间了。今日，小编给大家增添了这一道香气扑鼻的美味佳肴，他们的名字称为板栗焖鸡。这个菜要在炖乌鸡的前提下，加入一些栗子。栗子的香味是很甜糯的，加入传统炖乌鸡中，使鸡脯肉更为酥烂，一方面优化了这类食物的营养，另一方面充实了这类美食的味道。如果你没什么胃口时，可以做这个菜，可以让你胃口大增。不敢相信得话，就要来看一下吧。接下来小编就把做法推荐给大家。
调料：冷水适当，动物油75克，米酒10克，香油26克，鸡精5克，生抽25克，盐3克，花生酱25克，豆粉15克，白砂糖25克，圆葱、姜、蒜10克。
我们将要以上常说食材所有准备好。用剪刀剪在板栗壳上剪成一个十字，随后出锅烧开水，走红将水烧开了，并把栗子放入水里煮开，这么做能让板栗壳和板栗皮能够更好地开展分离出来。按这个方式，把核桃仁和甜杏仁也准备好。
把锅清洗干净，后放些动物油进来，动物油溶化后，把核桃仁和甜杏仁放到锅中煎。在油炸环节中，要时常用炒勺翻过来，直到二种食物炸成橙黄色时，把它取下并放到盘里使你制冷。冷后，用适宜的专用工具将这两种原材料碾成粉状。
对鸡进行修复，先自来水清理，再切割成3公分厚为的小块预备。清理锅后，添加25克动物油，动物油加温到六成热时，把鸡倒入锅中。当鸡皮肤变黄时，添加米酒、姜片、糖和生抽拌匀，让鸡脯肉掉色。
把甜杏仁和核桃仁放入锅里，添加适量冷水，煮开后再炖1多小时。并把板栗倒进锅里炖15min，然后把腌制料放入锅中，舀出来黑椒鸡块。
用板栗把鸡脯肉盖紧，并把他们放入盘里。把盛满腌制料这个锅放到火上，加些白芝麻拌匀，随后加入一些芡粉开展勾欠，使之变稠。随后添加蒸好的动物油和香油到锅中，起锅后，撒到鸡脯肉上。最终，上洒香莱就可以做吃完。
就是这样，一道好吃的东西板栗焖鸡就完成，假如你有兴趣，就行动吧。大家如果在制作中有什么情况得话，还可以在下方评论开展评论，我看到之后会第一时间回应到大家，最后祝大家天天快乐。
