腊宝饭是怎么做的「北京家常菜配方」

本文摘要：腊宝饭是怎么做的 〖One〗腊味八宝饭的做法如下：准备食材 主料：4人份糯米1碗，腊肉1块，腊肠1根，虾仁1碟，干香菇5朵，玉米适量，青豆适...

腊宝饭是怎么做的

〖One〗腊味八宝饭的做法如下：准备食材 主料：4人份糯米1碗，腊肉1块，腊肠1根，虾仁1碟，干香菇5朵，玉米适量，青豆适量，胡萝卜粒适量。 辅料：油1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白砂糖1小勺。浸泡并蒸糯米 将糯米浸泡一夜，然后蒸熟并晾凉备用。处理肉类和配菜 将腊肉和腊肠切成小粒。

怎么做杂酱面的做法与配方,杂酱面技术与配

将面条放入蒸锅，中火蒸3-5分钟，直到面条变软且熟透，捞出备用。制作酱料同样重要。将面酱、猪油、酱油和蒜末等调和，搅拌均匀，制作出醇厚的酱汁。最后，装盘享用。将蒸好的面条放入碗中，淋上调好的酱汁，再点缀上香菜、黄瓜丝和酱牛肉，轻轻搅拌，一道美味的杂酱面就大功告成了。

首先，将五花肉冲洗干净，切成小丁，备用。接着，锅中倒入适量的油，油热后下肉末炒熟。在炒肉的过程中，加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、适量的料酒、糖以及切好的大葱，翻拌均匀，让肉末充分吸收调料的味道。与此同时，另起锅清水煮挂面，煮至6分钟。时间到后，将面捞出，放入预先准备好的面碗中。

- 加八角、月桂叶和肉桂，先开大火烧开，然后转小火炖15-20分钟（中途水快干了可以再次加水炖）。 拌面下饭都是不错用料 - 鸡腿菇 2个 - 精肉 少量 - 香菇干 6颗 - 胡萝卜 半个 - 豆腐干 2块 - 黄豆浆 半瓶 杂酱面酱的做法 - 油锅热了先下胡萝卜，煸炒下。

做法： 炒酱：锅中放少许油，加入蒜末和姜末炒香。 混合酱料：加入甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、料酒，搅拌均匀。 调味：根据个人口味加入辣椒油、五香粉或白胡椒粉。 加水煮：加入适量清水，小火慢煮，煮至酱料浓稠，最后淋上香油即可。

瓦缸烧鸡的做法配方

〖One〗瓦缸烧鸡是一道传统的家常菜，做法简单，口感鲜美。

〖Two〗瓦缸吊烧鸡的做法来啦，简单易学，快来试试吧！清洗鸡：先把三黄鸡清洗干净，让它变得干干净净的。调制香料水：把姜片、盐、鸡精、十三香、香叶、甘草这些香料放水里调好，味道要适中哦。

〖Three〗将鸡洗净，去掉内脏，用刀在鸡胸部和大腿处各切几刀，以便入味。将葱姜蒜切成末，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀，做成腌料。将腌料均匀地涂抹在鸡的表面和内部，放入瓦缸中，盖上盖子，放入冰箱腌制2-3小时。

〖Four〗吊烧鸡的做法：先把鸡清洗干净。把以上各种香料放水调好。把鸡放到一个容器里。再把调好水汁淋在上面一定要泡过鸡面，鸡要泡四个小时。这是用清水，米醋，米酒，麦芽糖四种调一起的，比例是一斤清水，米醋米酒，麦芽糖各三两。

〖Five〗鸡洗净后切小块，撒上盐淀粉一勺一小勺白酒让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨2炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒花椒一半量的葱姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出。

〖Six〗荔枝烧鸡的做法 原料选择：选用体重2斤的农家散养鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，净肉率高，制成烤鸡出品率高，风味佳。整形：将白条鸡先去爪，再将两翅反转成8字形。

虾油地环制作方法

制作方法 将苤蓝分别切成30毫米长、15毫米宽、3毫米厚的菱形块和25毫米长、15毫米宽、3毫米厚的锯齿花；将芹菜、豇豆角切成3厘米长；将黄瓜破半去籽，切成25毫米长、10毫米宽的条；将花生仁炒熟去皮。

首先，我们准备苤蓝。将苤蓝切成30毫米长、15毫米宽、3毫米厚的菱形块，以及25毫米长、15毫米宽、3毫米厚的锯齿花。同时，将芹菜、豇豆角切成3厘米长，黄瓜破半去籽后切成25毫米长、10毫米宽的条。最后，将花生仁炒熟去皮。接着，我们将所有准备好的原料与地环、姜丝混合在一起，然后沏水。

买来的地葫芦清洗干净后，放盐淹一天后，洗净沥干水分。放生抽、酱油、盐、糖、味精即可。地葫芦又名 草石蚕， 地蚕、甘露儿、 宝塔菜、 螺丝菜、 地牯牛、 地藕、 地环、地 榴子、土虫草等。 唇形科 水苏属中能形成地下 块茎的栽培品种，一年生或多年生草本植物。

将鲜虾剁碎虾茸，随后置入青椒内。起油锅，烧至四成热时，将青椒鲜虾倒进锅中中划熟，备用。在锅里放少量水，倒进虾油，放盐、鸡精，水淀粉勾芡。随后倒进青椒鲜虾一起煸炒，起锅摆盘，最终撒上尖椒丝。此菜造型设计美观大方，香嫩通道。

咋样烧茄子

热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约170℃），放入八角（如果使用）和姜片爆香。炸茄子：将沥干水分的茄子块放入油锅中炸至表面微黄，捞出控油。炒香调料：锅中留底油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。调味：加入酱油、糖和少许水，烧开后放入炸好的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁。

将茄子清洗干净，去蒂后切成滚刀片。里脊肉洗净后剁碎成肉末。炸茄子：将茄子放入热油锅中炸透，炸至金黄色后捞出备用。这一步可以使茄子更加软糯，且能吸收后续的汤汁。炒制：在锅中热油，加入大蒜片和辣酱爆炒出香味。倒入肉末翻炒，直至肉末变色并散发出香气。

制作步骤： 茄子去皮切成小块，放入开水中焯烫2至3分钟，捞出放入冷水中过凉。 锅中放入适量油烧热，加入豆瓣酱爆香。 加入葱末和姜末继续翻炒。 放入肉末炒香，加入适量盐、糖和鸡精调味。 煮沸后加入茄子块，翻炒均匀。

糖醋铬炸怎么做?

主料：铬馇250克。调料：酱油15克，盐2克，味精3克，姜汁10克，葱8克，蒜片10克，淀粉15克，油50克。工艺流程与制作方法 做好此菜的诀窍 ①铬馇要选熟透的为好，否则炸时容易放炮伤人。②炸铬馇，油温不宜过高，用温油慢慢浸炸，以免容易引起铬馇颜色变深。