素菜凉拌菜谱大全50道窍门「六一聚餐美食菜谱简单素菜」
素菜凉拌菜谱大全50道窍门「六一聚餐美食菜谱简单素菜」
本文摘要：素菜凉拌菜谱大全50道窍门 〖One〗凉拌芹菜 材料：芹菜、酱油、鸡粉、花椒油。做法：芹菜洗净，撕去老筋，切段。烧开一锅水，加入少许盐，放入...
〖One〗凉拌芹菜 材料：芹菜、酱油、鸡粉、花椒油。做法：芹菜洗净，撕去老筋，切段。烧开一锅水，加入少许盐，放入芹菜段，淋上3毫升花椒油。水再次沸腾后，迅速捞出芹菜段，放入冰水中浸泡5分钟。将芹菜从冰水中捞出，与调好的料汁（酱油20毫升+花椒油2毫升+鸡粉2毫升+凉开水10毫升）拌匀即可食用。
〖One〗素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。 杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。
〖Two〗干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
〖Three〗盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右（时间不宜过长，否则会破坏其营养成分），再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。 热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。
〖Four〗多说几句如果找不到这种削皮器，大家也可以用刀切，杏鲍菇片尽量切得薄一点。这道菜步骤很简单，调味的关键就是那碗料汁。蚝油、生抽中都有盐味，所以我没有再放盐，大家如果喜欢吃口味重一点的，也可以适量的少加一点盐。
〖One〗以下是几道既好吃又简单的素菜，适合日常烹饪： 蒜蓉炒菠菜 材料：菠菜、大蒜、盐、食用油 做法： 菠菜洗净，切段备用。 大蒜剁成蒜蓉。 热锅倒油，放入蒜蓉炒香。 加入菠菜翻炒至变软，加盐调味即可。
〖Two〗以下是一些好吃又简单的素菜推荐：蔬菜炒米饭 简介：这是一种非常受欢迎的中式素食，使用各种蔬菜如红萝卜、豌豆、洋葱、玉米等搭配炒饭。制作：将蔬菜切成小块，加入炒饭锅中炒熟，再加入米饭调味翻炒即可。
〖Three〗麻婆豆腐 川菜经典之一，也是素食者的福音。将豆腐切成小块，用盐水浸泡去腥，再沥干水分。热锅中加入菜籽油，放入郫县豆瓣酱炒香，加入姜蒜末、葱花、花椒粉等调味料，倒入豆腐煸炒片刻，加入高汤或水煮沸，最后用芝麻酱或淀粉勾芡，即可出锅。豆腐嫩滑入味，酱汁香辣浓郁，令人欲罢不能。
〖One〗冬吃萝卜夏吃姜，没错的！小葱虾皮萝卜丝是一道清淡可口的素菜。选用新鲜的萝卜，洗净去皮后切成丝，注意不要切得太细，以免炒的时候容易碎掉。同时，准备好7-8根小葱，洗净后切成圈备用。另外，准备10克的淡虾皮，稍加清洗沥干水分，以保持其鲜味。
〖Two〗准备材料：萝卜2根、虾皮1把、红辣椒2个、姜2片、小葱1根、油盐适量。步骤1：热锅凉油，下入红椒末和姜末爆香，再加入虾皮进去翻炒，将虾皮的鲜香充分激发出来。步骤2：翻炒出香味后，加入白萝卜丝进去翻炒，让萝卜丝均匀受热，逐渐变得透明且发软。
〖Three〗水萝卜洗干净，先切成薄片，再切成丝，尽量切细丝，煮好萝卜丝更绵软，生姜切丝，香菜洗净切碎 热锅加入少许山茶油润锅，油温三成热倒入萝卜丝、姜丝翻炒至萝卜丝变软 倒入适量开水，盖上锅盖，中火煮5分钟 虾皮清水冲洗，放入锅中，加盐、生抽，继续中火煮3分钟。
〖Four〗准备材料：萝卜2根、虾皮1把、红辣椒2个、姜2片、小葱1根、油盐适量。热锅凉油，下入红椒末和姜末爆香，再加入虾皮进去翻炒。翻炒出香味后加入白萝卜丝进去翻炒。翻炒至白萝卜丝透明且发软后加入盐调味。最后翻炒均匀后撒小葱末即可出锅。
〖Five〗虾皮萝卜丝，一道简单却十分美味的家常菜。所需材料包括白萝卜、虾皮、蒜、料酒、小葱和盐。首先，在热油锅中爆香虾皮，接着加入切好的白萝卜和蒜，进行翻炒。随后，加入适量的盐和料酒，继续翻炒至熟。最后，撒上小葱，一道色香味俱佳的虾皮萝卜丝就做好了。
〖One〗蒜蓉粉丝娃娃菜：煮娃娃菜，放粉丝、蒜蓉蒸，味道香。 香菇油菜：酱汁调色，蚝油、生抽、米醋制，味道鲜。 双椒杏鲍菇：简单烹饪，下饭菜。 拔丝地瓜：地瓜、白糖制作，口感脆香。 荷塘小炒：莲藕、木耳炒，营养丰富，清淡。 蒜蓉西兰花：加入蒜蓉更鲜美，高营养蔬菜。
〖Two〗酸辣土豆丝 材料：土豆2个，干辣椒，醋，盐，蒜，生抽。做法：土豆削皮切成细丝，用水冲洗后沥干。热锅加油，放入干辣椒和蒜末爆香，加入土豆丝快速翻炒，加入盐、醋和生抽调味，炒至土豆丝变软即可。 蒜蓉西兰花 材料：西兰花1颗，蒜末，盐，橄榄油。
〖Three〗炒素菜的菜谱包括多种美味且营养丰富的选择，以下是一些受欢迎的食谱： 炒素什锦 食材：鲜蘑菇、水发香菇、黄瓜、胡萝卜、西红柿、西兰花、玉米笋、荸荠、莴苣等。香菇中含有的麦角甾醇可以转化为维生素D，有助于钙的吸收。
〖Four〗炒素菜菜谱有：清炒荷兰豆、清炒藕片、素烧茄子、松仁玉米、素炒三丝、蒜蓉西兰花等。清炒荷兰豆 清炒荷兰豆是一道以荷兰豆为主要材料的传统中式菜肴，口感鲜嫩，色彩鲜艳，清炒荷兰豆的做法简单，只需将荷兰豆洗净，切成适当大小的段状炒熟就行。清炒藕片 藕片口感爽脆，清香可口。
〖Five〗红烧冬瓜，主料：冬瓜，辅料：白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇精。步骤：冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
蒜蓉粉丝娃娃菜：煮娃娃菜，放粉丝、蒜蓉蒸，味道香。 香菇油菜：酱汁调色，蚝油、生抽、米醋制，味道鲜。 双椒杏鲍菇：简单烹饪，下饭菜。 拔丝地瓜：地瓜、白糖制作，口感脆香。 荷塘小炒：莲藕、木耳炒，营养丰富，清淡。 蒜蓉西兰花：加入蒜蓉更鲜美，高营养蔬菜。
蒸蒜泥茄子 材料：长茄、大蒜、香醋、白糖、香油、鸡精、盐适量。步骤如下： 长茄洗净后切成约5cm粗的长条，放置盘中，上锅蒸熟。 大蒜去皮洗净后压成蒜泥。 将所有调料混合成调味汁。 蒸熟的茄子晾凉后，淋上调味汁，拌匀即可。粉蒸萝卜丝 材料：萝卜2根、米粉1小碗、油、盐适量。
红烧冬瓜 主料：冬瓜 辅料：白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇精 步骤：- 冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。- 热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。- 放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
柿子草菇是一道清淡又美味的素菜。首先需要准备十只西红柿（约1000克）和十片油菜叶。将油菜叶洗净后焯水，捞出后抹上香油，摆放在盘中。接着处理西红柿，去皮后切去根部并挖出内瓤，使开口朝下。
红烧冬瓜是一道美味佳肴，以冬瓜为主料，搭配白糖、生抽、老抽、盐、素蚝油和蘑菇精等调料。制作时，先将冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀后改切成方块。接着，热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄。此时，将冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色，与冬瓜块一起炒匀。
