菜谱设计基本简介「广西商城美食菜谱设计图」
菜谱设计基本简介「广西商城美食菜谱设计图」
本文摘要：菜谱设计基本简介 总的来说，菜谱设计是一门既讲究实际操作又注重审美表达的学问，它在餐饮业中发挥着连接食客与美食，以及企业与文化的桥梁作用。菜...
总的来说，菜谱设计是一门既讲究实际操作又注重审美表达的学问，它在餐饮业中发挥着连接食客与美食，以及企业与文化的桥梁作用。
插入-插图-图片，将作为菜谱背景图的图片插入到文档中。浮于文字上方 选中插入的图片，将它的排列方式设置为浮于文字上方。对齐页面 选中图片，使其与整个页面的左上角对齐。修改图片大小 拖动图片右下角的控点，使其与文档大小相等。
金猪大红袍，龙须百花黄金球，金盏海中宝，红烧一品翅，鲍鱼菇扣鹅掌，高汤焗生猛龙虾，鸿福脆皮鸽，清蒸大海斑，美景双蔬，富贵伊面，锦绣炒饭，美景双辉，百年好合，合时生果。金猪大红袍，色泽鲜艳，口感细腻，是宴席上的开胃佳品。龙须百花黄金球，口感酥脆，金黄色泽，搭配百花香料，香气扑鼻。
设计菜单，要从艺术的角度去考虑菜单的形式、色彩、字体、版面安排而且还要方便客人翻阅，使菜单成为餐厅美化的一部分，具体一点说，设计菜单应做到以下几个方面。风格一致菜单的艺术设计必须符合餐厅的整体风格包括经营风格装潢风格。
布局和材料要统一，连菜单要用的纸张也不放过 说完了以上细节元素，最后要来回顾下整个布局和材料。设计后的菜单要整个从头到尾看一下整体效果，布局就是要老板站在消费者的角度来审视和评价菜单。如果每个部分不错，但整体没有统一性，那也是失败的尝试。
菜单不仅仅是一张印有字的纸，更是一个能感受到餐厅文化特色的载体。 制作菜牌的材料一般有：皮质封面（封面又可以烫金烫银、不锈钢LOGO、凹凸印等等），菜牌纸张可以是相纸，铜板纸，特种纸等，更有些客户希望独特还用到竹简、布等料。材料的手感质地很重要，因为菜单总是拿在手里的。
准备所需参考资料，包括旧菜单、标准菜谱档案、库存信息等。推行标准菜谱，有利于计划菜肴成本和标准化生产。初步设计构思，先将可能提供的菜点填入表格，再确定菜单内容。菜单的装潢设计，设计封面、封底、文字、插图和色彩，需考虑餐厅风格。
菜牌设计时要尽量选择反映本店的特色菜，菜谱中有些菜是大图，应该本店的招牌菜。菜谱中菜应该有主有次，有大有小（甚至只是文字），这样可以方便食客选择。菜牌设计中还有一点非常重要，那就是菜肴摄影，图片拍摄，创意设计等艺术感，以增强客户的精神享受。
配制：将鸡汤四杯入汤锅或炒锅（加水）煮沸，加白胡椒与盐及麻油煮一分钟，缓缓将蛋汁不间断倒入。
〖One〗美食菜谱画法如下：准备工具：纸张、铅笔、橡皮擦、细线画笔或者钢笔。计划布局：先确定整个菜谱的版面布局，包括标题、菜名、配料清单、步骤和图片等。绘制标题：使用较大的字号书写菜谱名称，使其醒目易读。菜名和配料清单：使用相对较大的字号书写每道菜的名称，并在下方列出所需的配料清单。
〖Two〗确定菜谱的主题和菜品，例如可以选择一个简单的菜谱，如“番茄炒蛋”。在画布上画出菜谱的标题和配图，可以使用简单的线条和形状来绘制。在配图下方画出菜谱的步骤，可以使用简单的文字和符号来描述。在配图和步骤下方画出相应的食材和调料，可以使用简单的形状和颜色来绘制。
〖Three〗在纸上边画出两张纸。接着画出一本书作为菜谱。然后在上边画上菜谱的图片和文字。最后涂上颜色，这样一本好看又简单菜谱就画好了。菜谱的作用 指导烹饪 菜谱是烹饪的基础，它为厨师提供了制作菜品所需的材料、烹饪方法和技巧等详细信息。
〖Four〗番茄炒蛋 在中国国民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，因为做法简单，食材便宜，是很多人学会的第一道菜。
年夜饭菜谱：寓意深远的美食之旅新年佳节，年夜饭菜谱精心设计，五小节各有寓意，每一口都蕴含深深祝福。首道《瑞雪兆丰年》的冰花蟹肉沙拉，以清新的冰雪元素象征丰收的开始。接下来的《金玉满堂》，金黄炸鸡块和炸鸡柳如金玉般闪耀，寓意家庭繁荣和富饶。
清蒸鲈鱼 作为2024年夜饭的经典菜品，清蒸鲈鱼寓意着年年有余。细嫩的鲈鱼肉，通过清蒸保留了最原始的鲜美，同时也便于消化吸收。年夜饭上，清蒸鲈鱼代表着新年的财富与丰收。 红烧肉 红烧肉以其红亮的色泽和软糯的口感，成为年夜饭上的亮点。
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎（也称蚝）肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
〖One〗酸菜鱼草鱼与酸菜的结合，酸辣鲜香，鱼片嫩滑，是一道经典的酸辣鱼。雪菜冬笋冬笋与雪菜的清爽搭配，烹制简单，酸甜适口，是清淡菜肴的代表。红烧甩水上海特色红烧鱼尾，选用草鱼或青鱼，浓油赤酱，味道醇厚。酱肉五花肉经红米粉慢炖，酱香浓郁，是上海人喜爱的家常菜。
〖Two〗早餐：豆浆一杯，菜肉蒸包100克至200克，桔子一个。 午餐：宫爆鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头。 晚餐：清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大米粥、馒头。 周二： 早餐：甜牛奶、面包、果酱。 中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜。 晚餐：白切猪肉、油焖茄子。
〖Three〗金针菇去根，洗净沥干水分 清蒸蔬菜快餐食谱 将洗净的金针菇放在盘子里，加入切好的辣椒，煮沸后蒸三分钟 蒸好后，倒出盘内剩余的水，撒上葱花，淋上蒸鱼酱油 然后倒入热植物油。
〖Four〗椒盐鸡翅 椒盐鸡翅，是一道经典的家常小吃，使用鸡中翅腌制而成，味道鲜美，操作简单，辅料为花椒、花雕酒、粗盐、鸡精等。水煮腰片 水煮腰片是川菜的一种传统菜式，在四川几乎家家户户都会做。腰片鲜嫩，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。
〖Five〗由此可见，菜谱设计得成功可以带来很好的市场效果。 北京大董烤鸭店的菜谱很有特点。每个菜品有中英日三种文字对照，完全做成了一种艺术品。这样的菜谱单本制作成本高达1000元，但是却很好地配合了该店的精品战略，满足了高端食客的消费心理。
