猪蹄可以做成哪些家常美食 「家常菜猪蹄子」
猪蹄可以做成哪些家常美食 「家常菜猪蹄子」
本文摘要：猪蹄可以做成哪些家常美食? 〖One〗红烧猪蹄 红烧猪蹄是一道经典的家常菜，其特点是色泽红亮、味道鲜美。制作红烧猪蹄需要先将猪蹄洗净，剁成块...
〖One〗红烧猪蹄 红烧猪蹄是一道经典的家常菜，其特点是色泽红亮、味道鲜美。制作红烧猪蹄需要先将猪蹄洗净，剁成块状，然后用开水焯水去血沫。
卤制猪蹄：将焯好水的猪蹄放入卤汁中，大火烧开后转小火慢炖约1 - 5小时，至猪蹄熟透入味。浸泡入味：关火后让猪蹄在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。特点 卤猪蹄色泽诱人，口感醇厚，五香浓郁，可作为小吃或配菜食用。
清水煮沸，加入猪蹄汆水去腥，再捞起备用。热锅入油，加入猪蹄，煎至表面金黄，然后取出备用。热锅入油，加入姜爆炒，再加入猪蹄、香菇、海参、蚝油、酱油、料酒，大火烧开后，小火焖2小时。最后大火收汁就可以吃啦。
猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。将焯好的猪蹄用酱油、上色。将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。煮开后放入上色的猪蹄。开锅后撇去浮沫。烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
材料：猪蹄4个。调味料：食用油，盐，酱油，大葱，白糖，生姜适量，桂皮，八角，香叶，白芷，少许。猪蹄洗刮干净，中间劈开一分为二，锅加入清水烧开后放入猪蹄，煮至5分钟左右，氽水去血沫腥味。捞出后用凉清水冲洗，同时用刀再把表皮刮一遍，再洗净。
红烧蹄花的做法 材料：猪蹄花500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量八角、桂皮、香叶适量清水适量步骤：将猪蹄花洗净，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入猪蹄花煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
红烧蹄花的做法： 准备好蹄花、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。 将蹄花洗净，切成小块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。 加入生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶煸炒均匀。
红烧蹄花的做法全过程： 准备食材：蹄花、姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶。 将蹄花洗净，切成小块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，加入姜葱爆香，放入焯好水的蹄花煸炒。
〖One〗将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。（2）用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。（3）加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
〖Two〗猪蹄洗净，在骨头缝处横切一刀。姜去皮，红枣、枸杞用水浸泡。备好其他材料。在锅中加入鸡汤和猪蹄，大火烧开后，小火煮30分钟。捞出猪蹄，去掉骨头，将骨头留在锅中。在猪蹄表面，均匀涂上酱油腌制。热油入锅，加入去骨的猪蹄，煎至表面金黄。将猪蹄放回鸡汤中。
〖Three〗酱烧猪蹄：原料包括猪蹄400克、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。做法如下：猪蹄煮尽血水后冲洗干净，飞水后再次冲洗，炖40分钟，炒锅加油爆香尖椒、姜片、蒜瓣，倒入猪蹄翻炒，调入盐、生抽、老抽，分次加入炖猪蹄的汤汁，翻炒至汤汁收干。
〖Four〗材料：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角 将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
〖Five〗红烧猪蹄：这是最常见的猪蹄做法之一，味道鲜美，色泽红亮。首先将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入猪蹄翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖，直至猪蹄软烂入味，汤汁浓稠即可。
猪脚750克，盐，葱各13克，姜8克，芝麻油，米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，汤1300克。将猪脚刮毛清洗，剁去爪尖砍成两截，自来水煮透后放进冷水中。姜、葱拍破备用。用炒锅将少量芝麻油烧开，放进老冰糖炸成蓝紫色时，放汤调为浅红色为度。
煮猪蹄好吃的秘诀在于红烧，具体步骤如下：准备佐料：把料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽和老抽这些调料都准备好，它们可是猪蹄美味的关键哦！猪蹄处理：把猪蹄洗净后，切成小块，然后放在清水里泡上1小时，让血水都乖乖跑出来。
食材：猪前蹄1只，冰糖适量，姜片几片，南乳汁2勺，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，陈醋2勺，料酒半小碗，桂皮1块，八角适量，草果1个，香叶2片，肉蔻1个，香茅草1小撮，小茴香1小撮，陈皮1小撮，白糖适量。猪前蹄比猪后蹄肉多，建议买前蹄，买的时候切记让店家给你用喷枪把毛处理干净。
猪蹄适量，香叶适量，八角适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，油适量，盐适量，冰糖适量，酱油适量。将猪蹄洗净后倒入锅中，再盖上锅盖。将香叶、八角、辣椒、蒜及姜洗净备好。待锅中的水沸腾后再继续煮15分钟，然后将猪蹄捞起。往锅中倒入适量油、冰糖。
