适合食堂的大锅菜菜谱「江南食堂菜谱家常菜」
适合食堂的大锅菜菜谱「江南食堂菜谱家常菜」
本文摘要：适合食堂的大锅菜菜谱 〖One〗食堂大锅菜菜谱 酸辣大白菜 食材：大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。 步骤：白菜切段，热油炒香蒜末和辣椒，加...
〖One〗食堂大锅菜菜谱 酸辣大白菜 食材：大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。 步骤：白菜切段，热油炒香蒜末和辣椒，加入白菜翻炒，加入适量醋和盐调味，炒熟即可。土豆炖牛肉 食材：土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。 步骤：土豆切块，牛肉切块焯水去血水。
萝卜牛腩汤 作为宴席开场汤品，萝卜牛腩汤以其暖胃开胃、老少皆宜的特点，备受追捧。准备30斤牛腩，切成大块，焯水后捞出。再准备50斤白萝卜，切成滚刀块。锅中倒入清水，加入牛腩、萝卜，大火烧开后转小火炖煮。加入姜片、葱段、香叶、桂皮、花椒等香料，以及适量盐、生抽、酱油调味。
炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，例如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。在炒这类菜时，应先将主料（肉类或禽类）用精炼油拌匀，防止原料下锅后粘连。辅料（蔬菜）应选择含水量较少、吸油性较强的品种，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等。炒菜时用油量应适当增加。
食堂大锅菜是一道以肉类、蔬菜、豆腐等多种食材为主料，烹制而成的一道菜品。下面是制作食堂大锅菜的步骤： 准备好需要的食材，包括猪肉、牛肉、鸡肉、土豆、胡萝卜、豆腐、蘑菇、青菜等。 将猪肉、牛肉、鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽、姜片腌制一会儿。
炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。
食堂一周菜谱丰富多彩，满足了杭州人的口味需求。周一的菜肴包括干菜大虾，这道菜以梅干菜和大明虾为主料，香脆鲜美。周二则是红烧青占鱼，选用青占鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。周三的菜单上是一道咸鸡炖萝卜，咸鸡块与白萝卜的搭配，味道醇厚。
鲩鱼肉洗干净，剁成块，放入盆中，姜切片，葱切段。2，往鱼肉中加入盐，料酒，生抽，蚝油，姜，葱段拌均匀腌制5小时。3，将腌制好的鱼块放在托盘中，放在太阳下掠至水分干。
中华人民共和国成立后，中国菜肴在继承与创新上取得了显著成果。中国各地的传统风味菜肴纷纷恢复上市，如北京的仿膳菜、西安的仿唐菜、杭州的仿宋菜、开封的孔府菜和红楼菜等。中国菜肴的分类主要分为消费类别和加工类别。
甚至最近风靡魔都的网红美食“南大门一米蒸”，首家登陆杭州就是在阿里巴巴的员工食堂。阿里员工食堂几乎每家档口的菜谱更新迭代的速度极快，迎合员工的需求，定制各类健康、瘦身、营养等等不同的套餐。
可以的。杭州西溪园区的阿里巴巴总部，共有5个员工食堂，几乎覆盖了全国各地的口味，每天为数万阿里人服务。其中仅2号食堂共有19家来自不同地区风味的档口。甚至最近风靡魔都的网红美食“南大门一米蒸”，首家登陆杭州就是在阿里巴巴的员工食堂。
