大拌菜都有哪些菜「家常菜大拌菜」
大拌菜都有哪些菜「家常菜大拌菜」
本文摘要：大拌菜都有哪些菜 〖One〗大拌菜都有生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质...
〖One〗大拌菜都有生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。彩椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高。大拌菜也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
做法一：（1）准备黄瓜 1根胡萝卜 1根白菜心 4片甜红椒 半个五香干豆腐 4张粉条 适量牛肉馅 适量料酒、酱油 适量香油、花椒粉、香菜 适量。（2）将黄瓜（1根），胡萝卜（1根），白菜心（4片），甜红椒（半个），五香干豆腐（4张，南方叫百叶也可用五香豆干代替）切丝。
大拌菜的做法：食材：紫甘蓝、黄瓜、圣女果、苦菊、花生米、藕片、彩椒（可有可无）、蒜30克、醋20克。先将食材切好。加入黄瓜和藕片。焯好的西蓝花放进去。切好的小番茄放进去。炸好的花生米放进去，还可以加入彩椒、生菜等蔬菜。
大拌菜的正宗做法如下：工具/材料：菠菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、蒜、熟白芝麻、花生米、辣椒面、凉拌酱油、白醋、盐、糖、鸡精、香油。菠菜洗好控干水分，切段。胡萝卜切丝，粉丝备好。锅中水开后，分别下入菠菜、胡萝卜丝、粉丝焯烫一下，捞出过凉备用。
东北大拌菜是一道色香味俱佳的凉菜，它将新鲜的蔬菜和肉类等食材混合在一起，通过调味拌匀后食用。这道菜因其丰富的口感和营养价值而深受人们喜爱。
装盘：将拌好的大拌菜装盘，撒上炒熟的花生米和一些芝麻作为点缀。冷藏入味：将拌好的大拌菜放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。出盘享用：冷藏后的东北大拌菜口感更佳，冷热适中，鲜香爽口。东北大拌菜的做法灵活多变，可以根据个人口味和当地食材的不同进行调整。
〖One〗酸甜大拌菜的做法 所有食材洗净备用，将调味酱汁加热后备用；黄瓜切片，圣女果一切为二备用；紫甘蓝放入碗中，下5g盐腌制一下，让其更加爽口；把所有食材泡入纯净水中，加入少许盐泡10分钟捞出沥干装入盘中；根据个人口味调入凉拌汁即可。
〖Two〗做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜；调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。
〖Three〗这个比例是，老醋：白糖=3：1，需要注意的是，如果用凉拌醋或者香醋代替白糖，因为酸度低于老醋，还要酌情增加，白糖可以用蜂蜜或者其他甜味果汁代替，酸味可以用柠檬汁代替。如时蔬大拌菜，要么是兑好的味汁，浇在菜肴上，要么是类似沙拉的做法，把味汁淋在菜肴上，如培煎汁拌时蔬。
〖Four〗---【大拌菜】--- 准备食材：苦菊100克、紫甘蓝100克、黄瓜半根、小西红柿三五颗、水发木耳100克、大蒜两瓣、白糖10克、白醋10克、香油少许、芥末油少许、沙拉酱少许。做法步骤：把紫甘蓝洗净后掰成小片，去掉硬梗后切成细丝；黄瓜切成薄片，小西红柿切成小块。
〖Five〗将葱洗净切成葱花，去掉葱的黄叶去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。将姜，蒜洗净切成末，和刚才的葱花放着备用。拿出一个碗，往里面倒上耗油10克，食盐6克，香油10克，糖4克，再加上5克香醋，将这些在一起搅拌均匀，加上刚才的葱花，蒜蓉和姜末再进行搅拌一下。
将香菜洗净，切成细段备用。拌制调味料 将蒜末、姜末、盐、糖、生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油混合制成拌料。拌制大拌菜 将所有蔬菜放在同一个碗里，加入拌料，搅拌均匀即可。较后，撒上香菜段作为装饰，大拌菜就制作完成啦。大拌菜不仅口感鲜美，而且非常健康。
先将所有主料能手撕的手撕，不能手撕的用刀切丝或切片备用；用白芝麻炒香；将等量的醋和白糖调匀，再加入生抽、香油、鸡精调成汁备用；把调好的汁倒入准备好的原料里，撒上白芝麻搅拌均匀即可。
- 用筷子或者勺子轻轻地将大拌菜的所有食材和调料充分拌匀，让每一部分蔬菜和肉丝都裹上调料汁。 冷藏入味：- 将拌好的大拌菜放入冰箱冷藏半小时左右，让食材更加入味，吃起来更加爽口。 装盘上桌：- 将冷藏好的东北大拌菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者香菜作为装饰，增加色彩和香气。
主要食材：生菜，彩椒，紫甘蓝，松柳芽，樱桃番茄，黄瓜。调料：盐、白醋、白糖、芥末油、香油。将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。
制作山东大拌菜的第一步是准备主要食材，包括胡萝卜、黄瓜和豆芽等。这些食材需要先洗净，然后根据个人喜好切成小块或细丝。接着，可以准备一系列调味料和配料，如生抽、醋、花椒粉、辣椒粉、盐和糖。这些调味料可以根据个人口味进行调整。此外，还可以添加一些蒜蓉、姜末和香菜，以增加风味。
时蔬大拌菜简单的做法 时蔬大拌菜是一道非常健康美味的菜品，制作简单，食材多样，可以根据自己的口味和喜好进行搭配。以下是制作时蔬大拌菜的简单步骤：准备食材：西红柿、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、豆芽等蔬菜，根据自己的口味和喜好选择搭配的蔬菜。将蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状或条状。
要做一道美味的时蔬大拌菜，首先准备所需的食材。将新鲜的黄瓜仔细清洗，然后切成薄薄的片状；圣女果也需清洗干净，对半切开。接着，青椒、红椒和洋葱也分别清洗，切成细丝，为菜品增添色彩和口感。生菜和紫甘蓝同样洗净，切成菱形的小片，保留其脆嫩的质地。
调料汁：小碗中加入味极鲜、香油、香醋、白糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻、辣椒油，搅匀备用 拌菜盆中加入手撕鸡丝，黄瓜丝、胡萝卜丝，加入调味汁拌匀装盘，撒点香菜末，吃时拌匀即可。
将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。
其原料有很多种搭配法，可以根据自己的爱好来搭配。这个比例是，老醋：白糖=3：1，需要注意的是，如果用凉拌醋或者香醋代替白糖，因为酸度低于老醋，还要酌情增加，白糖可以用蜂蜜或者其他甜味果汁代替，酸味可以用柠檬汁代替。
练习1 原材料 菊花、花生、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、香油。工作方法 烧热锅，倒油，放入花生，炒熟。剥皮并折断。然后把买来的新鲜苦菊用清水洗净，然后沥干，放在盘子里备用。将段打碎，放入碗中。酱油、醋、糖、香油、鸡精，调成酱。把花生放进去。
