简单的家常菜红烧鲫鱼的做法有哪些 「红烧特色家常菜教程」
简单的家常菜红烧鲫鱼的做法有哪些 「红烧特色家常菜教程」
本文摘要：简单的家常菜红烧鲫鱼的做法有哪些? 〖One〗鲫鱼 1 条（约 500 克）姜片若干 葱段若干 大蒜瓣若干 料酒 适量 生抽（酱油）适量 老...
〖One〗鲫鱼 1 条（约 500 克）姜片若干 葱段若干 大蒜瓣若干 料酒 适量 生抽（酱油）适量 老抽（老抽酱油）少许 糖 适量 盐 适量 水或高汤 适量 油 适量 花椒、八角等香料（可选）步骤：准备鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两面各划几刀，便于入味。
〖One〗排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的段。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟，看到水面上有浮沫时即可捞出，用清水冲洗干净。准备配料：生姜切片，大葱切段。准备好八角、桂皮、香叶和花椒。
〖Two〗调料：生抽，老抽，黄酒。家常菜红烧排骨的简单做法 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒至焦黄。倒入黄酒和生抽、老抽。倒入开水没过排骨。
〖Three〗红烧排骨是一道家常菜，具体做法如下：主料：排骨1斤。辅料：盐1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3汤匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2汤匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许。步骤：全部食材。
〖Four〗做红烧排骨首先第一步做的是选料，做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排，这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。做红烧排骨，必须要炒糖色，炒糖色时要用小火，不要将糖色炒糊了，否则会影响排骨的口感与色泽。
〖Five〗首先，准备好所需的食材。主要的材料是排骨，可以选择整根排骨或者剁成小块的排骨。此外，还需要葱姜蒜等调味料，以及酱油、料酒、糖等调味品。第二步，将排骨洗净，用开水焯水。焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。焯水后，用清水冲洗干净，备用。
〖Six〗红烧排骨的做法步骤 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。 冰糖敲碎。 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
准备排骨 将排骨清洗干净后切成适当大小的块，一般每段4-5厘米为宜。准备一锅开水，加入几片生姜和一些料酒，将排骨放入锅中焯水。焯水是为了去除排骨中的血水和杂质，也是为了去除腥味。焯水大约3-5分钟即可。
【红烧排骨】应该是一道家常菜，几乎人人都吃过，家家都做过。关键步骤没有大的变化，细微之处各有巧妙不同。要想使排骨色泽红亮，用冰糖炒糖色就可以解决。
做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热， 有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的，是为了让肉吃起来更嫩，增进口感还可以去除腥味。
首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。
家常菜，红烧排骨做法？详细点，谢谢 红烧排骨做法一： 原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
