夏天多吃鸭肉,教你白切鸭的做法,皮爽脆肉嫩滑,比饭店的还好吃「白切鸭子的做法家常菜」
夏天多吃鸭肉,教你白切鸭的做法,皮爽脆肉嫩滑,比饭店的还好吃「白切鸭子的做法家常菜」
本文摘要：夏天多吃鸭肉,教你白切鸭的做法,皮爽脆肉嫩滑,比饭店的还好吃 〖One〗【白切鸭】一，食材：鸭1只，姜2块，沙姜1把，大葱1段，香葱1把，白...
〖One〗【白切鸭】一，食材：鸭1只，姜2块，沙姜1把，大葱1段，香葱1把，白酒1勺，生抽1勺，白砂糖少许，盐适量，花生油适量。二，白切鸭的做法：将所有的食材都准备好，买回家的鸭子，一定要回家再把里面的小绒毛拔干净。
鸭半只、黄酒、姜、葱。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏。锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒。放进鸭子，转小火，煮半个小时左右，慢慢浸泡至熟。
主料：鸭500g、酸荞头50g、酸姜20gg、酸辣椒20g、紫苏15g、柠檬20g、香菜葱油50g、酱油100g、香醋50g、糖80g、开水200g。把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用。鸭肉也洗净放少许酒腌制几分钟。把紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片。
所需材料：半只鸭子、黄酒、姜、葱、酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏。烹饪步骤：在锅中加入适量水，大火煮沸后放入葱姜和黄酒。将鸭子放入锅中，转小火慢煮约半小时，让其慢慢浸泡至熟透。
准备调味料，将酱油、醋、油、糖和开水混合在一起，加入之前切碎的紫苏、酸姜等配料，充分搅拌均匀，调味料的味道以微酸、微咸为主。 柠檬清洗干净，去籽后切成小块，加入已经调好的配料中，再次拌匀。 煮好的鸭肉可以放入冰箱冷藏30分钟，这样吃起来会更加清爽。
〖One〗白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
〖Two〗材料：鸭1000克，姜5片，紫苏适量，陈皮1/4块。陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。
〖Three〗方法/步骤 1/3 准备好食材 整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定 2/3 用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出。放凉后切成均匀的小块 3/3 将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可。
准备好用料：鸭1只，葱2根，姜2小块，蒜2瓣，香菜1棵，食盐适量，花生油适量，酱油适量。整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定。用筷子插下鸭肉较厚地方，没带出血水即可捞出。放凉后切成均匀的小块。
主料：鸭1000克（细骨农家鸭）。辅料：姜5片，紫苏适量，陈皮1/4块。陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。
食材：水鸭半只、油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量、白沙糖适量。把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大的话可以不斩开）。备好葱、姜和八角。把鸭和步骤2的食材加入锅中，加入盖过鸭的水。
将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
在制作白切鸭之前都要将它放入锅中焯水，这里通常都要让鸭肉冷水下锅，因为冷水下锅才能更好的将鸭肉内部的杂质、血水都煮出来。在给鸭肉焯水的时候还可以添加米酒、姜片等物，这样可以去除鸭肉的膻味。
主料：鸭1000克（细骨农家鸭）。辅料：姜5片，紫苏适量，陈皮1/4块。陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。
广东白切鸭的正宗做法： 选用肥瘦相间的半成年家鸭，宰杀后用开水烫去鸭毛，再用清水洗净。 将鸭子放入沸水中焯水，去除血水和脏物，再用清水洗净。 把鸭子晾干，然后用料酒、盐、姜片、葱段、胡椒粉等调料腌制1-2小时。 把腌制好的鸭子放入蒸锅中蒸熟，时间约为30分钟左右。
主料：农家鸭适量。辅料：葱、姜、沙姜、精盐、生抽、香油各适量。
白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
白切鸭的正宗做法教程： 准备材料：半只鸭、姜、葱、料酒、盐、鸡精、花生油。 将半只鸭放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。 煮好后捞出鸭子，晾凉后用刀将鸭子切成薄片，放在盘子中。 在鸭肉上撒上盐和鸡精，再淋上热油。
材料：鸭半只、黄酒、姜、葱、酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏。锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒。放进鸭子，转小火，煮半个小时左右，慢慢浸泡至熟。
〖One〗【白切鸭】一，食材：鸭1只，姜2块，沙姜1把，大葱1段，香葱1把，白酒1勺，生抽1勺，白砂糖少许，盐适量，花生油适量。二，白切鸭的做法：将所有的食材都准备好，买回家的鸭子，一定要回家再把里面的小绒毛拔干净。
〖Two〗食材：水鸭半只、油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量、白沙糖适量。把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大的话可以不斩开）。备好葱、姜和八角。把鸭和步骤2的食材加入锅中，加入盖过鸭的水。
〖Three〗先把陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件。
〖Four〗白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
〖Five〗白切鸭的做法如下：主料：鸭子半只。辅料：生灶腊姜10克、蒜1个、草果1个、桂皮3片、花椒15颗、陈皮3小块、酱油15毫升、油5毫升、盐少量、八角1个、白酒100毫升。 各类大料准备好，鸭子洗净后抹盐，用白酒浸泡，腌制半小时。 洗净的鸭子焯水后待用。 将大料放入锅中煮沸。
