腊鸭脚香干煲怎么做好吃「腊豆腐的做法大全家常菜」
腊鸭脚香干煲怎么做好吃「腊豆腐的做法大全家常菜」
本文摘要：腊鸭脚香干煲怎么做好吃 材料：鸭脚包8个、腊豆腐2个、大蒜片适量、大蒜苗适量、姜片适量、干辣椒适量。做法：鸭脚包用开水煮3分钟，煮掉多余的盐...
材料：鸭脚包8个、腊豆腐2个、大蒜片适量、大蒜苗适量、姜片适量、干辣椒适量。做法：鸭脚包用开水煮3分钟，煮掉多余的盐份；把姜片、蒜片、干辣椒用小火煸香。倒入鸭脚包后一起煸炒。鸭脚包煸香后加入适量的料酒，盖上锅盖焖一下，这样能够去除鸭腥味。
〖One〗食材：老豆腐适量，葱适量，小米辣适量，蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，鸡粉适量。老豆腐切成小方块，葱白和葱叶分开切碎，小米辣切圈，蒜切片。冷油热锅，加豆腐块，炸至两面金黄，夹出装盘备用，锅留底油。
〖Two〗首先，将切好的老豆腐块放入开水中焯水，煮一下去除豆腥味，然后捞起备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，再放入浸泡软化的干贝炒出香味。将焯水后的老豆腐块放入锅中，翻炒均匀。接着，加入适量的料酒提鲜，再淋入适量的酱油，搅拌均匀。
〖Three〗炒老豆腐。材料：老豆腐300克、剁椒适量、葱姜蒜适量。做法：把老豆腐切块，放开水里煮一下，去豆腥，还有助于成型，在炒的过程中不容易碎。起热油锅，放葱姜蒜爆香，下豆腐。炒至表面呈金黄色，下剁椒，翻炒片刻，放盐出锅。老豆腐炒木耳。
〖One〗腊月豆腐的做法多种多样，包括茄汁烧豆腐、白菜炖豆腐、栗子烧豆腐、千叶菜炒豆腐等家常做法，还有具有地方特色的腊豆腐。以下将详细介绍几种典型的腊月豆腐做法。首先，茄汁烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。
〖Two〗加水煮制：加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直到汤汁变白。加入豆腐：将豆腐切成小块，放入锅中，继续炖煮10-15分钟。调味出锅：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
〖Three〗磨豆浆：需要两人合作，一人转动石磨，另一人则不断地加入黄豆和水，将黄豆片磨成豆浆。 过滤去渣：将豆浆通过差氏面粉袋进行过滤，以去除渣滓，让豆浆流入木桶中。 煮沸：将过滤后的豆浆倒入大锅中煮沸，接着倒入含有石膏水的木桶中，搅拌均匀，待其自然冷却凝结。
〖Four〗小寒节气已进入腊月，家家户户忙迎新年，磨豆腐成为必备民俗项目。制作豆腐需先将豆粒干磨成2至4瓣，豆碴浸泡至豆瓣完全泡透后上磨湿磨。磨豆过程中，豆碴落进盆中，满盆后另一个人将豆粕舀入桶中，倒入家中锅里。豆粕磨完，用热水稀释并揉搓豆粕，制成豆浆和豆腐渣。
〖Five〗腊豆腐太硬了和做法有关，下面来看看腊豆腐做法步骤：主要食材：腊豆腐，五花肉腊肉等 选一块肥瘦相间的五花腊肉，切薄片备用；再取两块熏制地油光发亮的腊豆腐，切片后，将两者一起爆炒，加入干辣椒大蒜叶等。几分钟后，腊肉会出部分油，滋滋地包裹着豆腐，油炸出豆腐的香味。
〖Six〗磨豆腐是古老的传统手工技艺。农历腊月二十五，民间有推磨做豆腐的习俗。那么做磨豆腐要先把黄豆泡开，然后磨，磨完煮熟，然后把豆渣过滤出来，把过滤的豆浆放卤水（关键过程，量要适度）等半小时左右把凝结的水豆腐除水压好成型就可以了。
材料：香肠，腊肉，腊鸡腿，南瓜；腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水。）香肠和腊肉切片；所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份；油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒。（尽量少加油，腊味本身有油）；加料酒，少许盐和糖调味。
用料：腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
把腊肉洗干净。将洗好的腊肉蒸10到20分钟。蒸好后拿出来再洗干净。取适量的腊肉切成片。摆入盘中 ，蒜和姜切碎，辣椒切碎。在表面放上蒜，姜和辣椒。中间放上豆瓣酱和剁椒。放置蒸锅中开大火蒸10到20分钟即可上桌了。
以下是腊味合蒸的家常做法：主料：腊肉、腊鱼、荷兰豆、尖椒 辅料：姜、蒜、生抽、鸡精、高汤精 步骤：腊肉、腊鱼分别用热水煮一下，捞出切片，荷兰豆、尖椒切片，姜蒜切末备用。锅中烧开水，将荷兰豆和尖椒焯水，捞出过凉水备用。锅中倒适量油，下入腊肉、腊鱼煎至两面出油，捞出备用。
处理腊肉：将腊肉切成薄片，厚度大约为2毫米。如果腊肉较硬，可以先用蒸锅稍微蒸一下，使其变软后再切片。这样不仅容易切，还能更好地入味。处理豆腐：将豆腐切成大小适中的块状，建议每块约为2厘米见方。切好的豆腐可以放入淡盐水中浸泡约10分钟，这样可以增加豆腐的韧性，防止在后续烹饪过程中碎裂。
主料：老豆腐300克、腊肉250克。辅料：小米椒10克、蒸鱼豉油15克、小葱10克。老豆腐先切去老皮，再改刀切片备用。再将老皮切成小段、腊肉切片备用。一片豆腐，然后再放一片腊肉，排列整齐，将多余的边角料放在中间区域里，再铺上腊肉。移入蒸锅，沸水蒸10分钟。
腊肉炖豆腐的做法腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙（30ml）、白糖1茶匙（5克）、盐1/4茶匙（1克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、水淀粉2汤匙（30ml）；腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
准备材料：内脂豆腐一盒、腊肉150克、腊肠100克、青葱适量。反转豆腐用刀在四只角切一下。把豆腐从盒中取出。腊肉、腊肠分别斜切成薄片铺在碟上。豆腐取出，切成三等份放在腊味上，水开后下锅蒸8-10分钟左右。取出撒点青葱即可上桌。
排骨切成小块，洗净后放入锅中焯水，去除血水和腥味。 焯水后，将排骨捞出洗净浮沫，备用。 将腊八豆准备好，备用。 在排骨中加入适量的料酒和生抽，腌制10分钟，使其入味。 将腌制好的排骨和腊八豆混合均匀，让排骨均匀地裹上腊八豆。 将混合好的排骨放入碗中，准备蒸制。
在发酵好的黄豆中加入适量的盐、切碎的生姜末、辣椒段和少许花椒，再倒入高度白酒增添风味。最后，把所有材料装入干净的密封容器中，放在阴凉通风处腌制半个月左右，美味的腊八豆就做好了！这样制作出来的腊八豆不仅健康无添加，而且充满了家的味道和冬日的温馨。
做法：腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。腊鱼去鳞，砍成5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。
