100道家常菜做法(蔬菜家常菜100道菜)
100道家常菜做法(蔬菜家常菜100道菜)
香嫩炖鸭：鸭块与姜块、葱白一起炖煮。9 家常小炒黄豆芽：黄豆芽进行炒制。9 糖醋里脊片：里脊肉切片，调制糖醋酱炒制。9 干煸鳝鱼：鳝鱼焯水，与辣椒粒和花椒一起爆炒。100. 醋溜黄豆：黄豆焯水，淋醋炒制。
1、地三鲜 - 材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。 红烧肉 - 材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。
2、菜谱家常菜100道炒菜菜名以下是100道常见炒菜的菜名，涵盖了多种食材搭配和口味：素菜类（20道）地三鲜：主要由茄子、土豆和青椒组成，茄子软糯，土豆绵软，青椒鲜辣，口感丰富。
3、原料：蘑菇八朵，木耳花容少许，肉片参半（无肉片，肉糜也可）。 调料：姜蓉，葱末，黄酒。 做法：油锅爆热，姜蓉，葱末入锅炒香，滑入肉片，加黄酒再入木耳，最后入蘑菇。此菜最后一道画睛之笔为：必须入菱粉水勾茨。
4、现在外面很多小饭店，在做饭炒菜时卫生都没有达标，经常到这种饭店里去吃放，对身体非常不友好。小编觉得平时自己可以在家里煮饭炒菜，卫生健康又美味。所以今天小编这里了一些家常菜菜谱，需要的朋友们可以来看看。
1、虾米炒苦瓜 材料：苦瓜一根、虾米少许。做法：苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤。将苦瓜切成薄片，虾米洗净滤干。锅中油热后，放入虾米翻炒均匀。放入苦瓜翻炒均匀。加入盐、鸡精调味即可。鱼香菠菜 材料：菠菜250克、 蒜蓉1/2小匙 、姜蓉1/2小匙 、红泡椒3颗。
2、凉拌生菜：材料：生菜、葱花、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油。步骤：将生菜洗净后切成适当大小的片状，入沸水中焯水捞出，控干水分备用。将葱花、蒜末放入大碗中，加入盐、糖、醋、生抽、香油调成拌料汁。将焯水后的生菜放入碗中，充分拌匀即可。
3、蒜蓉蒸丝瓜：丝瓜去皮切片，大蒜剁蓉，将蒜蓉撒在丝瓜上，淋点盐和食用油，蒸7分钟后取出，可以撒点干红辣椒碎点缀，口味重的话可以再淋点生抽哦。蒜蓉蒸南瓜：南瓜去皮去瓤切片，用蒜泥、生抽、蚝油、盐、葱油调成料汁浇到南瓜上，中火蒸8-10分钟，最后撒上葱花就好啦。
4、番茄炒蛋 材料：鸡蛋、番茄、食盐、糖、葱花、食用油。做法：鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。番茄切块备用。热锅冷油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，盛出备用。锅中再放油，加入番茄块翻炒至出汁，加入糖提鲜，然后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。
5、黄瓜是一种常见的蔬菜，有很多种做法可以选择。以下是一些常见的家常菜做法： 拍黄瓜：将黄瓜切成段，用刀背拍打使其裂开，然后加入葱姜蒜末、盐、糖、醋、酱油和少许花椒粉拌匀，腌制15分钟后即可食用。
1、清炒白菜 白菜洗净切条，蒜末爆香后快速翻炒，加盐和少许鸡精调味，炒至白菜变软即可。 酸辣白菜 白菜切块焯水，热油爆香干辣椒、花椒、蒜末和姜末，加入白菜翻炒，加醋、糖、盐、酱油和少量水，炒至白菜入味。
2、买来的白菜别总放着，来看看以下几个家常做法： 酸辣白菜 酸辣白菜是一道家常菜，以白菜心为主料，加上辣椒、醋等调料制成。口感酸辣可口，特别适合搭配米饭食用。 醋溜白菜 醋溜白菜口感酸爽，白菜爽脆可口。制作方法简单，只需将白菜切成小块，加入醋、糖、盐等调料进行烹制即可。
3、做法：锅中加水煮沸，放入姜丝和洗净的白菜块，煮至白菜变软。加入泡软的粉丝，打入鸡蛋液搅拌均匀，撒上葱花，调入盐和鸡精调味即可。白菜炒木耳 材料：白菜、黑木耳、胡萝卜、蒜末、盐、醋等。做法：黑木耳提前泡发，洗净撕小片；胡萝卜切片；白菜切块。
4、凉拌白菜 食材：白菜一小棵、香葱适量。做法：将白菜切成竖条，香葱切末备用。锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）。将焯好的白菜过凉水备用。开始调味。
5、清炒小白菜：最普遍最简单的做法就是把小白菜炒着吃，清炒小白菜是非常美味的一道小菜，而且做法上面也是非常简单方便的。
首先，我们来了解滋阴补阳部分。该部分精心挑选了八道菜品，如香菇枣香蒸鸡、山药炖兔肉等，旨在滋养阴液、补阳气。每道菜品的制作步骤清晰详尽，助您在家中轻松完成。接下来是补血益气部分。此部分提供了十道菜品，包括咖啡土豆牛小排、拔丝山药等，旨在增强体力、滋养气血。
《100百道家常菜分步详解》以步骤详细、操作简便为特色，旨在让烹饪过程变得轻松愉快。无论是对于烹饪新手还是经验丰富的烹饪爱好者，本书都能提供有价值的指导和灵感。通过实践书中的步骤和技巧，读者不仅能提高烹饪技能，还能在家中享受到各种美味佳肴带来的乐趣。
本书强调食材的广泛性，无论是常见蔬菜、肉类，还是少见的草药食材，都能在书中找到合适的使用方法。这使得本书具有极高的实用性，不仅适合家庭自制，也能作为厨房必备的参考手册，帮助读者在繁忙的生活中轻松享受健康美味。
地三鲜 - 材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。 红烧肉 - 材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。
好吃的家常菜有：麻婆豆腐、丝瓜炒蛋、白斩鸡、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜、荷包蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯。
做法：油锅爆热，姜蓉，葱末入锅炒香，滑入肉片，加黄酒再入木耳，最后入蘑菇。此菜最后一道画睛之笔为：必须入菱粉水勾茨。（本人不爱99的菱粉，喜用地瓜粉兑水勾茨）起锅装盘：此菜特点：味道鲜美，木耳脆爽，肉片滑溜且木耳明目，常用电脑者可常吃。也是家常俗菜。
