做汤粉怎么做(家常菜品汤粉)
做汤粉怎么做(家常菜品汤粉)
烧水的同时把猪肝切薄片、肉切丝。水开后放入猪肝和肉丝滚一下捞起装碗里加盐、淀粉少许、酱油少许、淹一下入味（汤留用煮粉丝）。做汤粉：下泡软的粉丝煮熟加油盐、鸡精后出锅装入沙钵。做汤料：锅烧热下油，下小红辣椒、姜丝、葱沫、盐煸香下淹好的猪肝、肉丝放料酒煸炒。
将鸭肉和鸭骨洗净，并切成块状。 将切好的鸭肉和鸭骨放入热水中焯水，去腥味。 另起锅，放入少许油，将葱姜蒜炒香。 将焯水后的鸭肉和鸭骨加入锅中煸炒一会。 加入料酒、盐、胡椒粉、五香粉、干辣椒和干贝粉炒匀。 加适量清水，放入花雕酒，煮开后转小火炖煮1小时。
步骤： 鸭腿肉或者鸭胸肉清洗干净后切成块状，放入开水中焯水。焯水的目的是去除血水和腥味，焯水时间约2-3分钟。然后捞出，用清水冲洗干净备用。
炖煮老鸭：在煲汤锅中加入适量清水，放入清洗干净的老鸭块，再加入姜片、葱段、料酒、花椒、八角和香叶，大火煮开后转小火慢炖。调味：炖煮约1小时后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精/味精（可选）和白胡椒粉调味。加入配料：如果喜欢，可以在汤中加入红枣和枸杞，这些食材可以增加汤的营养价值和风味。
- 胡椒粉适量 步骤： 将老鸭洗净切块，放入热水中焯水，去除脏物和异味，捞出备用。 锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒和老鸭块，大火煮沸。然后转小火慢炖2个小时，直到鸭肉变得酥烂。 将炖好的老鸭肉捞出，拣去骨头和杂质，撕成小块备用。
鸭肠等材料加香辛料加水小火加热40分钟，取出切片备用，姜蒜爆香后加各佐料。粉丝煮熟加入前面配料。
锅中烧开水，将粉丝焯水备用。2）锅中加入清汤，放入切好的白胡萝卜，煮至断生。3）锅中放入葱姜蒜炒香，加入绞肉煸炒至变色。4）加入黄豆芽、粉丝，炒匀。5）倒入煮好的清汤，大火煮沸，转小火煮10分钟。6）加入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮1分钟即可。
打入2个鸡蛋，加入适量的盐、酱油和料酒，搅拌均匀。 待汤煮开后，慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液煮1-2分钟。 加入泡软的粉丝，再煮2-3分钟。 撒上香菜叶子即可装盘食用。根据个人口味，可以根据以上做法调整配料的比例和用量，做出自己喜欢的肉末粉丝汤。
将煮好的肉沫粉丝汤倒入碗中，即可上桌享用。根据个人喜好，可撒上少许胡椒粉或辣椒粉增加口味。
- 香菜（可选）：适量 做法：将粉丝放入开水中泡软备用。将肉沫用刀背拍散，加入鸡蛋、葱姜蒜末、酱油和盐，搅拌均匀腌制15分钟。热锅加入适量的油，放入腌制好的肉沫翻炒至变色。加入适量的水，煮沸后放入泡软的粉丝，继续煮2-3分钟。加入适量的青菜煮至熟透。
