夏天家常菜(生津家常菜100例)
夏天家常菜(生津家常菜100例)
夏天开胃的家常菜有：凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、清蒸鱼、酸辣土豆丝、绿豆汤。凉拌黄瓜：黄瓜是夏季常见的食材，富含维生素和矿物质，口感爽脆。将黄瓜切成薄片或丝，加入蒜末、香菜、醋、糖、盐等调料，拌匀即可。西红柿炒鸡蛋：这是一道非常简单但美味的菜肴。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
麻婆豆腐 - 将豆腐切成块状。- 锅中放入少许油，加入蒜末和姜末炒香。- 加入猪肉末炒至变色。- 倒入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。- 加入豆腐块煮熟。- 最后加入盐、鸡精和葱花调味即可。 宫保鸡丁 - 鸡肉切成小丁状。- 将鸡丁用淀粉拌匀。- 锅中放入适量油，加入蒜末和姜末炒香。
做法：猪肋排切成小段，用清水浸泡去除血水。锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色。放入排骨翻炒至上色。加入姜片、葱段炒香。加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火焖煮约20分钟至排骨熟透入味。最后加入醋调味并收汁即可。
部分菜肴的做法如下：大盘鸡 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。 热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香。 放入鸡块翻炒3分钟，加生抽、老抽、白糖炒至上色。 加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火炖20分钟。
做法：用小刀将菠菜的红根削去根须，保留大部份，用清水冲洗干净。将泡椒，生姜，大蒜剁成蓉。将调味料放入碗内调匀备用。锅内热1小匙油，放入菠菜大火炒约1分钟，盛出备用。锅内再放少许油，放入泡椒，生姜，大蒜蓉炒出香味。倒入调味酱汁烧开，加入菠菜用大火迅速翻炒均匀即可出锅。
做法：豆腐切成丁备用。调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。另起锅把调料汁倒入锅里。搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
在秋季，可以选择多种滋补食品来调养身体。银耳，作为名贵的补品，具有补胃、润肺生津、提神、益气和健脑等功效。甘蔗则能滋阴润燥、和胃止呕和清热解毒，适合缓解秋季的干燥感。梨，被誉为“天然矿泉水”，具有润肺、消痰、止咳、降火和清心等功效，尤其适合秋季食用。
在中医理论中，滋阴生津是调养身体的重要方法，而某些食物因其独特的性质，被誉为滋阴生津的佳品。其中，银耳、桑葚和雪梨是功效最为显著的食物。首先，银耳因其性平味甘的特性，在中医中被视为可以滋阴润肺、养胃生津的食材。
可以选用以下食物：银耳，是一种有补助作用的名贵补品，有补胃、润肺生津、提神、益气和健脑等功效。甘蔗，有滋阴润燥、和胃止呕和清热解毒的作用。梨，有润肺、消痰、止咳、降火和清心等功效。芝麻，有养阴润燥、补肾益脑和止咳平喘之功效。
津液不足时，可以选择多吃一些含水量高的食物，例如西瓜、黄瓜和梨，这些食物能够迅速补充体内的水分。 津液不足指的是体内水分不足的情况，可能会出现口渴、皮肤干燥等不适症状。
早餐推荐喝粥，有利于和中益胃生津。一般适合秋天喝的粥有百合红枣糯米粥（滋阴养胃），百合莲子粥（润肺益肾），百合杏仁粥（祛痰止咳），鲜生地汁粥（凉血润燥），扁豆粥（健脾和中），生姜粥（御寒止呕），胡桃粥（润肌防燥），松仁粥（润肺益肠），菊花粥（明目养神），山药粥（健脾固肠）。
1、白菜具有通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃等功效。蔬菜豆腐具有清热解毒、促进食欲、健脾益气、清热润燥、生津止渴、润肠通便、利尿的功效。这样的食疗方法可以有很好的滋阴的效果，对于清热润燥有好处，还可以滋阴促进食欲的效果，是不错的养生保健的食谱哦。
2、菠菜豆腐汤，是采用菠菜和豆腐为主要食材烹饪而成的汤，不仅营养丰富，富含维生素和矿物质，而且还具有清热生津、宽肠通便、保护视力的作用。
3、豆腐营养丰富，而且价格非常便宜，所以是非常受大众喜爱的一种家常菜。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。食材食谱热量：364（大卡）主料 水豆腐 200克 瘦肉 80克 方法/步骤 香菇提前洗净泡发。
4、豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脑强骨、清洁肠胃的功效。此菜具有清热生津、润肺止咳、润肠通便、健脾益胃、抗衰美颜的功效。春季这样的食疗方法可以有很好的抗衰的作用，对于美容养颜来说是不错的选择呢，而且还有润肠通便的作用，同时也可以清热解毒。
5、豆腐是补益清热养生食品，常食之可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。特别适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，对齿、骨骼的生长发育也有益处。在造血功能中，豆腐可以增加血液中铁的含量。
