一锅炖的家常做法(商业家常菜一锅出做法)
一锅炖的家常做法(商业家常菜一锅出做法)
1、加入蔬菜：待肉炖至七八成熟时，加入土豆、胡萝卜等硬质蔬菜，继续炖煮。加入软质蔬菜：待硬质蔬菜炖至基本熟透时，加入白菜、豆腐等软质蔬菜，继续炖煮。加入粉条和蘑菇：最后加入泡软的粉条和蘑菇，炖至所有食材熟透，汤汁浓郁即可。
1、峨眉豆炖排骨 材料：峨眉豆、排骨、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
2、峨眉豆炖排骨 将排骨洗净，焯水去血沫，然后与峨眉豆一起放入炖锅中，加入姜片、料酒、盐等调料，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，峨眉豆软糯。这道菜营养丰富，适合家庭聚餐时做。酸辣峨眉豆 喜欢酸辣口味的朋友可以尝试这种做法。将峨眉豆切成小段，用开水焯一下，捞出沥干水分。
3、食材：猪肉300克、峨眉豆500克、姜1小块、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、八角1个、干红辣椒5个、花椒粒20颗左右、淀粉适量、食用油80毫升、白糖适量、盐适量、鸡精少许。准备食材：猪肉、峨眉豆。辅料准备：姜、蒜，去皮切片；干红辣椒剪成5厘米长的段；准备好豆瓣酱、八角、花椒粒。
4、焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的峨眉豆放入开水中焯水1-2分钟，使其颜色变得更加翠绿，然后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和绿色，沥干水分备用。热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入大蒜片，炒出香味。
5、豆瓣酱、八角、干红辣椒段和花椒粒炒香。倒入肉片一起翻炒，炒干肉中的水分，炸出肥肉中的油，再加入酱油和白糖翻匀入味。最后，将炒熟的峨眉豆倒入锅中翻炒1分钟，让峨眉豆充分吸收肉香味。撒入少许鸡精翻匀后，即可装入盘中享用。这道菜肴肉质鲜嫩、峨眉豆香脆可口，是一道营养丰富的家常菜。
东北农家一锅出 准备食材：排骨、豆角、土豆、香菇、玉米等蔬菜，肉馅（可做成肉卷或肉丸子），葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶等调料。处理食材：排骨凉水下锅焯水 5 分钟捞出，用温水冲洗干净备用；豆角、土豆、香菇等蔬菜洗净切好。炒制糖色：锅中放适量油，加入冰糖小火炒至红色糖液。
首先，准备食材，农家一锅出的食材一般包括新鲜的蔬菜，如土豆、胡萝卜、白菜、杂菜等等，还可以加入豆类如黄豆、绿豆等，以及各种肉类如猪肉、牛肉或鸡肉。此外，还可以添加一些调味品如盐、生抽、料酒等，以及一些香料如八角、香叶等。其次，将食材处理好。
步骤1 玉米洗净，切块备用 步骤2 豆角洗净，摘好备用 步骤3 土豆南瓜切成小块，备用 步骤4 猪肉切片，提前用料酒，胡椒粉，生抽腌上 步骤5 葱姜蒜切好，备用 步骤6 又准备了几个鹌鹑蛋，打算出锅时候放 步骤7 玉米面放上安琪酵母，发酵半小时 步骤8 热锅凉油，炒香葱姜蒜八角，放入猪肉。
今天呢，我为大家分享一款家庭版“一锅出”的做法。
一般而言，农家一锅出会采用炖煮的方式，这样能够充分保留食材的营养和风味。先将肉类煸炒至微黄，逼出油脂，再加入切好的蔬菜继续翻炒。随后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖。随着时间的推移，锅中的食材逐渐融合，汤汁也变得浓稠起来。
1、东北经典大炖菜一锅出，里面都可以放哪些菜呢？ 排骨炖：土豆、玉米、豆角、茄子、南瓜。 小鸡炖：蘑菇、粉条，锅边贴玉米饼子。 小杂鱼酱炖：锅边贴白面花卷。 大鹅炖：土豆干、宽粉条，锅边贴混合面的饼子。东北农家一锅出，又称东北乱炖，将东北炖菜的精华表现的淋淋尽致。
2、猪大排适量，玉米适量，豆角适量，土豆适量，姜适量，葱适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，食盐适量，植物油适量。
3、东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不错。
1、豉椒刀鱼原材料：刀鱼400克、水豆豉25克、辣椒干10克、油40克、盐3克、黑胡椒粉2克、小葱15克、蒜20克、姜片10克、葱段少量、生抽10mL、米酒15mL、白砂糖适当。作法：将刀鱼清理干净，切割成段，放进黑胡椒粉、米酒、盐拌匀，腌20分钟左右。辣椒干去籽，裁成段儿。
2、香辣虾原材料：虾、豆瓣网、米醋、小葱、生姜片、麻椒、辣椒干、白糖做法：大龙虾开背挑棉纱，去头（虾脑能够炸掉吃），米酒和姜腌渍一会儿起油锅（可以直接炸虾头随后用虾油炒），油烧后开文火，放麻椒和干辣椒段，出香味后捞起来。
3、蟹味菇炒白菜 食物：蟹味菇、蔬菜（油麦菜）、姜、蒜、生抽酱油、白砂糖、盐、味精。
4、柠檬鸭原材料：家鸭一整只、酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸萝卜、大蒜5粒、生抽酱油1勺、米酒小勺、老红糖5克作法：出锅，在锅中入适量油，把酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸萝卜倒入进行爆香，随后盛出来备用。把大蒜倒入进行爆香，然后把鹅肉块倒入煸炒出金黄色诱人鸭油。
5、飘香酸菜鱼 所需食材：草鱼一条、酸菜、干辣椒、花椒、蒜、姜、蛋清、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、葱、绿葱圈等。做法： 鱼处理干净，片下大肉片和鱼头。 鱼肉加入盐、胡椒粉、淀粉和蛋清腌制半小时。 酸菜焯水备用。 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入鱼头和酸菜煸炒，加足量开水煮20分钟。
