徐州有哪些特色菜品值得尝一尝 (徐州家常菜100款)

徐州有哪些特色菜品值得尝一尝?

1、徐州狮子头：这道菜以其细腻的猪肉馅、大块的肉丸而闻名，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁，是徐州的传统名菜。 马头琴鱼汤：以鱼头和马头琴鱼为主要食材，精心熬制而成。汤色乳白，味道鲜美，营养丰富，是徐州的招牌汤品。 河豚：徐州靠近淮河，河豚资源丰富。

徐州特色美食

金丝缠葫芦是徐州的特色菜，因其独特的造型而得名。徐州烹饪界以拔丝技艺著称，此菜选用桂花楂糕，结合了山楂、白糖和桂花酱的独特风味，口感酸甜，妙趣横生。 龙门鱼 鲤鱼在徐州被视为吉祥的象征，因此徐州有“无鲤不成席”的习俗。

**蝴蝶馓子**：蝴蝶馓子是徐州的璀璨明珠，以其独特的蝴蝶外形和香脆可口的口感脱颖而出。馓条纤细如丝，入口即碎，每一口都能感受到那酥脆与香浓交织的美妙滋味。它不仅是徐州的一张亮丽名片，更是承载着徐州深厚的文化底蕴和历史传承。 **地锅鸡**：地锅鸡堪称徐州美食界的璀璨明珠。

徐州羊肉滑脊：这道美食以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。 徐州地消镇锅鸡：这道菜融合了地方特色，以鸡肉为主料，味道浓郁。 徐州把子肉：这是一道具有代表性的地方传统美食，以其醇厚的味道和丰富的营养价值而受到食客的喜爱。

徐州烙饼：这是一种外焦里嫩的面饼，口感独特，常见的有酥饼、香饼等。徐州羊肉汤：以羊肉为主要材料，汤底浓郁，配以多种香料和调料，口味鲜美。大煮干丝：这是一道以豆腐干为主料的传统菜肴，采用多种配料炖煮，味道鲜香浓郁。

徐州蒸菜的家常做法有哪些?

蒸蛋羹 徐州蒸蛋羹是一道口感细腻、营养丰富的家常菜。将鸡蛋打散，按照1：5的比例加入清水或者高汤，搅拌均匀后过滤去泡沫。加入适量的盐调味。将调好的蛋液放入碗中，盖上保鲜膜或者盖子，放入蒸锅中，小火蒸约15分钟至蛋羹凝固。蒸好后撒上葱花、滴上几滴香油即可。

铺蒸笼：蒸锅里放上蒸笼，蒸笼里再放两层布，这样菜屑就不会掉下去了，很细心的做法呢。放菜：先在蒸笼里放一层没有拌面粉的菜作为垫底，这样蒸出来的菜更有层次感。

这个季节没有荠菜吧。如果想吃蒸菜，可以用芹菜叶子做。等春天有了荠菜，一样的方法的。