肉皮怎么吃才好吃(小葱肉皮家常菜)
肉皮怎么吃才好吃(小葱肉皮家常菜)
1、猪皮放入锅中，水中加料酒煮10分钟。刮去油脂。再次放入锅中加入葱姜、八角、料酒煮至肉皮烂，大概半小时左右。肉皮切丝，葱切丝、蒜切片。锅中油烧热，下入葱蒜炒香。下入肉皮丝炒。加生抽、老抽、盐、辣椒丝炒匀。
1、准备用料。猪皮、姜、葱、蒜、八角、料酒、尖椒、风味豆豉酱、盐。猪皮放入锅中，水中加料酒煮10分钟。刮去油脂，再次放入锅中加入葱姜、八角、料酒煮至肉皮烂，大概半小时左右。肉皮切丝，葱切丝、蒜切片。锅中油烧热，下入葱蒜炒香。
2、材料：猪皮2块、葱姜蒜若干、红绿辣椒2根、八角、大料、香叶、草果各一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干。猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来。待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用。
3、猪皮拔去毛洗净，这是第一次拔毛。准备食材猪皮200克、胡萝卜50克、小葱50克、大蒜2瓣、蒜8克、红椒2个、料酒2汤勺、绵白糖半茶勺、生抽1茶勺、精盐适量、鸡精少许。猪皮入锅中加两倍水，放入5汤匙的料酒，煮30分钟。
4、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝。锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。
5、爆炒猪肉皮的做法：大蒜切末，姜切片，干辣椒切段；猪皮放冷水锅中，放入1片姜、1克料酒，煮20分钟，捞出切成长条；锅里倒食用油，油温5成热后，下入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，放入猪皮炒匀，淋入1克料酒去腥；最后调入生抽、盐、鸡精，炒匀即可。
6、卤肉皮切条。酸菜冲洗挤掉水分，切丝，蒜苗洗净切段，尖椒洗净切斜段，姜切丝。锅中烧油，加辣椒、姜丝。加肉皮翻炒，加酸菜翻炒均匀。加蒜苗少许盐一起翻炒，加味级鲜。加入鸡精翻炒一会，尝味出锅。肉皮含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。
1、肉皮，也就是猪肉的外皮部分，富含胶原蛋白，经过适当的烹饪后，可以变得Q弹软糯，是许多美食中的重要食材。以下是几种家常的肉皮做法：红烧肉皮 材料：肉皮、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。步骤：肉皮洗净，刮去多余的油脂和杂质，切成适当大小的块状。
2、做法：肉皮去净肥肉和毛，如水汆煮5分钟后，捞出，洗去污物，切成麻将块，肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水，在加入八角和桂皮（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐，开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可，最后撒上葱花。
3、醋炖肉皮：材料：猪皮、猪瘦肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白醋、蒜瓣。做法： 猪皮刮去猪毛后切成小块，猪瘦肉切成片备用。 热锅加热，倒入适量油，爆香姜葱和蒜瓣。 放入猪皮和猪瘦肉翻炒，加入料酒炒匀。
