传统中式年夜饭的菜谱大全(年夜饭美食菜谱大全图片)
传统中式年夜饭的菜谱大全(年夜饭美食菜谱大全图片)
传统中式年夜饭的菜谱大全来啦，快来看看吧！糖醋藕饼 材料：老的莲藕、全麦粉、燕麦片、生姜、黑胡椒、红糖、姜汁、香芹叶、金兰酱油膏。做法：莲藕擦成丝，加上姜末、燕麦片、面粉、芹菜末搅拌成糊，然后搓成小饼煎到两面金黄。
红烧鸡爪 （1）鸡爪去指甲，焯水捞出；（2）炒糖色，炒到鸡爪微黄；（3）放入葱姜八角红辣椒炒出香味；（4）老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开；（5）放盐，十三香，烧开；（6）中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
清蒸鱼 清蒸鱼是年夜饭的必备菜肴，寓意年年有余。选用新鲜的鱼，清蒸后淋上简单的酱汁，鱼肉鲜嫩可口，营养价值丰富。 红烧肉 红烧肉是家常菜中的一道经典，肥而不腻，香甜软糯。猪肉用冰糖和酱油红烧后，色泽红亮，香气扑鼻。 糖醋排骨 糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩，是很多人的最爱。
年夜饭家宴菜谱12个菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆腐皮、黑米八宝饭、松仁玉米。口水鸡 正所谓无鸡不成宴，这道菜选用肉质比较鲜嫩好熟的清远鸡为原料，小火慢慢熬制而成，不仅看上去很有食欲，还特别好吃。
香姐做美食分享十道特色年夜饭菜谱，丰富多样，满足全家人口味。山药玉米排骨汤：排骨、玉米、山药与胡萝卜炖煮50分钟，加入食盐调味，汤鲜味美。生蚝粉丝煲：五花肉、生蚝、粉丝与金针菇一同煮至入味，加入调制酱汁，香辣可口。
八珍鸡汤 材料：土鸡1只，枸杞5g、红枣10枚、党参5g、淮山10g、巴戟天5g、黄芪15g、当归10g、杞子10g 步骤：1） 将土鸡清洗干净后加水煮至水量达到2-3倍。2） 将所有材料洗净后加入锅中，用旺火煮沸，随后以小火慢炖，期间需频繁撇除浮沫。3） 炖煮至5小时，直至鸡肉熟烂即可。
年夜饭，分享16道家常炒菜，味道好吃，简单又好做，在家宴客拿得出手，挑几道喜欢的菜肴，学会了，年夜饭露一手，做给家人吃，不用为年夜饭做菜犯愁了，保证受称赞。
1、大年三十的晚餐是一年中最为丰盛和特别的一餐，以下是一份推荐菜谱：冷盘 腊味拼盘 原料：腊肉、腊鱼、腊鸡等（根据个人口味选择）。做法：将腊味制品煮熟后切片，摆放在盘中。寓意：象征着丰收和富足。海蜇头 原料：海蜇头、黄瓜、胡萝卜、香菜等。
2、大年三十晚上的菜谱丰富多样，以下是一些常见的菜谱：肉类 红烧肉：选用肥瘦相间的五花肉，切成块状，焯水后用小火慢炖，加入酱油、糖、料酒等调料，色泽红亮，口感软糯香甜。酱牛肉：将牛腱子肉先腌制入味，再用高压锅或普通锅炖煮至熟烂，切片后可直接食用，肉质紧实，味道醇厚。
3、鸿运当头 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）3克。鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。
4、大年三十晚上的菜谱有饺子、蚝豉、虾、鱼、鸡、芹菜、长年菜、猪脷、猪手等。饺子：吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
5、湘菜菜谱包括：土鸡汤、香辣猪肘、清蒸鱼、红烧肉、湘味腊鸭子、木桶肥牛、松子玉米、羊肉炖萝卜、炒生菜、烟熏肉手撕包菜、烟熏腊肉、麻辣豆腐乳。川菜则有芋头扣肉、腊肠炒莴笋、回锅肉、酸菜鱼、四川泡菜、水煮牛肉、凉拌猪耳朵、宫保鸡丁、辣子鸡、红烧猪蹄等。各地特色，年夜饭菜谱丰富多样。
6、鱼：鱼是表示“年年有余”、“吉庆有余”的象征，是大年三十年夜饭必不可少的主菜之一。 年年有余——蒸鲈鱼 主料：鲈鱼一条、蒜末、姜末、绿葱、红椒、香菜。做法：将鲈鱼去鳞，去内脏，洗净，用盐、料酒和姜葱腌渍30分钟，渍好后在鱼身上切三刀。放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
1、以下是南方常见的10道年夜饭菜品：肉类菜品 红烧肉 食材准备：五花肉500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、食用油适量。做法步骤 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、南方年夜饭菜谱10道有：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）、状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）、樊家卤鸡、锦珍酱鸭。
3、土笋冻 土笋冻是色香味俱佳的汉族传统风味小吃。它的肉清透，味道鲜美，甘甜新鲜。白灼虾 南方人年夜饭中对海鲜的喜爱不言而喻，虾作为年夜饭上的吉祥菜，寓意着每天都开心快乐。这家餐厅的白灼虾是必点之选，大只的虾肉鲜甜可口。虾饺 虾饺作为粤菜的代表，深受南方人的喜爱。
4、土笋冻 土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清，味美甘鲜。白灼虾 南方人都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。这家的白灼虾是人去必点的菜式，虾都很大只，虾肉鲜甜。虾饺 虾饺作为一道典型粤菜却广受南方人的喜爱。
5、白切鸡 肉质鲜嫩、多汁的白切鸡，寓意吉祥如意，是南方年夜饭不可或缺的佳肴。 红烧肉 色泽红亮、肥而不腻的红烧肉，代表着新年红红火火，吉祥如意。 鱼香肉丝 虽无鱼，但独特的调味使其成为年夜饭上的佳品，寓意年年有余。
1、以下是一份家常年夜饭菜谱大全，包含多种菜品的图片和做法：蒜香烤鸡 食材准备 三黄鸡1只（约1200 - 1500克）、大蒜1头、生姜1块、生抽30毫升、老抽20毫升、蚝油20克、料酒20毫升、盐5克、黑胡椒粉3克、蜂蜜15毫升、食用油20毫升、葱2根。
2、红烧鸡爪 （1）鸡爪去指甲，焯水捞出；（2）炒糖色，炒到鸡爪微黄；（3）放入葱姜八角红辣椒炒出香味；（4）老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开；（5）放盐，十三香，烧开；（6）中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
3、东北年夜饭16道菜谱东北年夜饭的菜谱丰富多样，以下是16道具有代表性的传统东北菜：肉类菜品红烧猪蹄食材准备：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
1、卤猪蹄所需食材包括猪前蹄、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜、味极鲜、老抽、冰糖、盐和味精。 制作香辣肥牛小炒，需要准备肥牛卷、螺丝椒、鸡蛋、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、干淀粉、糖和盐。 酸豆角炒鸡胗的食材包括酸豆角、鸡胗、小米椒、泡椒和大葱、大蒜。
2、红烧鱼——年年有余 红烧鱼是中国传统年夜饭中的必备菜品，象征着年年有余的吉祥寓意。鱼在中文里与“余”谐音，代表着富裕和富足。红烧鱼的做法不仅美味，也富含深意，年夜饭后剩余的鱼可以留到初一继续享用，寓意着连年有余，有头有尾，预示着丰收和成功。
3、除雹喊稿夕年夜饭必备的10道菜如下： 鱼类：包括孔雀开屏武昌鱼、糖醋鲤鱼、香炸带鱼、美味剁椒鱼头、嫩滑蒸鲫鱼、松鼠桂鱼、麻辣水煮鱼、酸菜鱼、香煎华子鱼、茄汁鲈鱼、香煎鱼排和蒜蓉辣酱蒸鱼。
4、除夕年夜饭必备的10道菜包括： 红烧猪蹄——象征着财运亨通。这道菜在许多餐馆的年夜饭套餐中都能找到，名称各异，如“发财就手”、“横财就手”、“手到财来”等。 卤水金钱肚——寓意着财富滚滚。
5、招财进宝白菜福袋 - 准备大白菜、猪肉馅、鸡蛋、香菜、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、食用油。- 将肉馅加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、食用油、生鸡蛋，沿一个方向搅拌均匀，备用。- 清洗大白菜，取菜叶部分，煮40秒后捞出放凉，取香菜梗烫软备用。
6、除夕年夜饭必备的10道菜包括红烧肉、鱼香肉丝、清蒸鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、四喜丸子、黄焖鸡、糖醋排骨、水饺和汤圆。红烧肉以其酱香浓郁、肥而不腻的口感深受喜爱，象征着红红火火。鱼香肉丝则酸辣可口，寓意年年有余。清蒸鱼鲜嫩爽滑，代表着清蒸日上。
